硬豆腐一块切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒捞出凉干，尽量控干水分放在干净的饭盒内(不要密封)，室温直到豆腐有绒毛。控干水然后放盐，花椒面姜粉，辣椒粉香油。留意盐要多放放在冰箱里半密封状态，2周左右可以经常拿出来试试，根据个人口味放调料

金黄膨脆，卤汁盈味鮮咸微辣。

原料：湖南臭豆腐哪个牌子好吃干色拉油，酱油黄芽菜，海带丝香菜，辣椒酱稀释酱油，蒜泥

制法：湖南臭豆腐哪個牌子好吃干洗净晾干，放入油锅中炸至金黄色，至酥脆结壳将湖南臭豆腐哪个牌子好吃放入碗中剪开，放入黄芽菜、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油撒上蒜泥或青蒜末。

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