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还是老套路吃之前我们还得边講故事边品尝。

关于涮羊肉相传铁木真来到锡林郭勒草原与塔塔儿部征战途中，正准备煮手扒肉敌军突然来攻，此时下锅煮肉已经来鈈及

关键时刻，镇定自若的铁木真灵机一动当即叫伙头军将羊肉切成薄片，放入沸水翻滚的锅中待肉色一变即捞入碗中，拌上额吉淖尔青盐、野韭菜及野山葱等调料迅速吃起来。

饱餐羊肉后的士兵们士气大振向远途奔袭的敌军发起反攻，取得了胜利铁木真为纪念这次草原奇胜，因而经常吃这道菜食并赐名为涮羊肉，如今成为家喻户晓的食品

说起涮羊肉，大家可能和小编一样脑海中出现了一個疑问火锅？涮羊肉差不多吧？是的有些混淆小编带你赶紧区别开来。

首先在用的锅上面涮羊肉必是红铜锅，而火锅那可就多了电磁炉上放什么锅都可以。

同样涮羊肉的名字已经强调了羊肉是最主要的食物并且底料不会放太多调料，而火锅放的东西可真的不少

并且作为北方的小伙伴都知道，冬天更适合和朋友们暖暖的来顿涮羊肉！而在南方吃火锅并不受季节的影响

在内蒙古那么多可以吃涮羴肉的地方为什么非要推荐大家来锡林郭勒盟品尝一次呢？当然了没有点特点怎敢惊动各位

羊肉肥而不膻，正宗的苏尼特天然放养品种吃起涮羊肉，宜熟、味鲜、并且颜色鲜红也好看让减肥的人都控制不住自己冲动的味蕾。

涮羊肉的正确打开方式那就是“先肥后瘦”就是把铜锅里清汤涮出羊肉的肥油来，把锅中的清水养肥等这锅里的清汤被鲜羊肉养得冒油腥的时候再把廋肉一片一片放进去才会越吃越香。

锡林郭勒正宗的涮羊肉到底是什么味道呢铜锅里并不是很多底料，上面冒着一层油花除了苏尼特羊肉独特的鲜香，芝麻酱、腐乳、韭菜花、酱油、香油虾油、辣椒油、醋调出的蘸料那也是美味从锅中捞出，蘸上料吃上一口肉的油香与蘸料的结合，那种多汁鈳口的感觉你会觉得世上任何使你食欲不振的事情是没有一顿锡林郭勒涮羊肉解决不了的。

“阴天下雨寒冬飞雪，需要一个温暖的地方锡林郭勒、蒙古包、涮羊肉管够！”

（来源/中国马都锡林郭勒旅游）