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1、锡纸烧烤锡纸原材料与根柢东覀设备的知道; 2、白肉与红肉类的腌制技巧与刀工办法;
3、海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工办法; 4、素菜的处理办法及刀工办法;
5、特制烧烤锡纸酱、烧烤锡纸汁的制造及分配办法; 6、锡纸烧烤锡纸的包装技巧与烧烤锡纸中心技能;
9、食材与烧烤锡纸酱料寄存与保鲜技能,各種滋味的配方;10、各个品种及系列的锡纸烧烤锡纸做法说明
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