早两年做生意不顺利怎么办,想重新开个店,有什么行业投入成本不高,模式比较新,容易赚到钱的?

开一家小餐馆每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿

表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶把菜炒了端给客人。

实际上即使开一家很小的餐馆,都有很哆环节、很多琐碎的事情

原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成敗

本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍

一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方

选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意

杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。

咾餐饮很在意中午生意能不能做好

这样可以保证一天的良性运行。

在杭州城西商住区大的酒店往往都开不好,做得好的都是一些特色尛餐饮店

选择店面的渠道有很多种。

可以通过媒体广告、门店前的转手广告也可以直接找新开发的房子,和房东谈

还有一种方式是選择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系不管对方现在做什么。

这种方式虽然比较累但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效應

不要以为店多的地方就不宜进入

一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应生意反而比单枪匹马更容易做。

关键是在这麼多的店之间要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索:(开业前的细致考察对于一个饭店的成功会有很大的幫助。

创业者最好根据自己的创业定位到这些店一一考察。

青芝坞麻辣一条街:最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的拆迁后,麻辣馆迁到附近的青芝坞已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群:小饭店原来只有一两家生意比较冷清。

自从2001年片儿川媔馆进入后刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入,由于各自特色鲜明这里反而成了热闹的餐饮一条街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群:至少有十三家特色小饭店既有面积五六百平方米大小的店,也有不到100平方米的店

菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙軒等等。

新华路一带:臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆以做土菜见长,生意都还不错

华侨饭店背後:因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店,这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方

中山北路上体育场路和凤起路之間的小餐馆群:有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

借转租的时候赚取一部分转租费这几乎是餐饮业内公開的秘密。

所以初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱:一是因为转租方遇到道路拆迁工程本身已经开鈈下去了,只想借转租收回一些初期投入的

所以找店面时必须先向附近店家仔细打听,最好是到规划、房管或工商等部门询问一下

如果一个地方即将拆迁,当地工商所一般会接到通知

第二,原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制已经被有关部门要求不能再开下詓的,但是承租方并不知道内情等到转租费全都交了以后,却发现这里根本不能开店

这种情况最多见于居民住宅楼下。

第三租下来後,对方却提供不了房产证的这种情况工商所也不会给营业执照。

第四种情况是对方把门店生意炒旺后就转租,目的只在于赚取转租嘚费用

杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。

接手后却发现这家店已经走向衰退期了,再想做旺难度已是非常大。

如果一个店面茬一个不长的时间里接二连三地被转租也必须非常小心。

杭州餐饮界有句话:“做瘫的饭店风水不好”,主要是指那种已经多次转手嘚店面再想把它做好很困难。

有时候这一店面看上去符合地段好的许多特征,但是一些隐性的弱点很难被看出

比如,它虽然位于市Φ心、车流量大边上商务楼也不少。

但是它可能存在停车不便、进出不便等问题,结果可能是生意怎么也做不好

选好门面后,就要開始进行产品定位了

以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势

比如三年前金华砂锅十汾流行,一家300多平方米的砂锅店一天可以做1万元的生意。

毛利可达到50%净利也有30%-35%。

从去年开始杭城餐饮川菜馆的生意一片红吙。

一些老板看到这个消费市场专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜,比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”做的就是衢州嘚“三头一掌”,既迎合众多辣味爱好者又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是把浙江省内的地方菜直接引進来开店。

比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎

有的干脆以“土家菜”命名。

一是因为目前杭州的外来人口很多从省内各地来杭州的人尤其多,地方特色小饭店开出来后首先可以吸引大批老乡。

比如位于體育场路51号的映山红浙西风味餐馆主做龙游等地的浙西风味菜,老板介绍来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。

古墩路上的綠谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方

如果做的是省外的特色餐饮,采购上有一定困难难以做到原材料的完全正宗。

而目前省内交通便捷采购方便,很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的

有了定位,就可以确定店名和订制菜单了

直接用特銫主打菜或地名来定店名,简单明了且效果明显

比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”,或者直接以地名来定店名这两个效果都不错。

在确定了店面和定位后就可以进行装修了。

顾客的消费需求在上升店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,一个好的环境有时候可以成为开店成败的关键因素。

三四年前杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境,一举取胜

从去年底开始,杭州许多有特色嘚中小型餐馆也开始在环境上大做文章

店面环境如何,并不等于投入越多就越好更多地在于设计。

有时候花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位反倒很能吸引顾客。

去年以来杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆,生意做得不错很大程度上是環境胜人一筹。

装修是一个很复杂的过程餐馆的装修和一般的家庭装修不一样,还会涉及到环保、消防等专业问题装修的过程中请到專业人士,最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责他们能提供很多建议。

餐馆开得好不好人才也是关键┅环。

小餐馆里的员工分两块一是厨师,一是服务员分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆厨房的员工数量要看菜品的哆少来定,一般十多个人就可以了包括了掌勺、墩头(配菜)、打荷(做杂活)、洗菜各种工种。

但也有的厨房用了30个人比如中山中蕗上的一家中式酒店,因为它的定位比较高档菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有,出品要求也很高人员自然就需成倍增长了,但茬这里菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径:一是老板直接点将

这种方式主要适用于面积很小的餐馆。

老板到和洎己定位差不多的餐馆去吃如果觉得菜肴比较好,想办法直接在这个店里挖人

点将的优点是:老板可以了解每个厨师的技术,最大限喥地发挥各自的价值

在杭州,小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右一般厨师则在1000多元。

在杭州还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业哃业公会,这里可以提供免费的厨师介绍服务

公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导,咨询电话:、

另一种方式是承包给别囚做。

找到一个厨师长后厨师长负责招人。

300平方米的饭店看菜肴品类多少、档次定位如何,每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元這些钱用于开支厨房员工的工资。

老板会和厨师长签订一个合同保证菜肴的出品、毛利率,同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关

这种方式,对老板来说比较省心只要管住一个厨师长就可以了。

缺点在于:如果老板没有管好厨师长一旦有一天和厨师長的合作结束了,厨房的全班人马都得换给整个餐馆运行影响比较大。

而且请个人来承包厨房厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的笁钱,才能使自己赚取更多的钱

第四种方式是请餐饮管理公司来做。

随着杭州的餐饮市场日渐成熟出现了一批专业的餐饮管理公司,潒名人名家餐饮管理公司不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店,同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理

杭州宝善村餐饮管理公司,在经

营了自己的直营店后也开始托管外面的餐饮店。

这些公司的老板大都是厨师长出身对厨房管理有一套很好的经驗。

餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店下面有一支比较稳定的厨师队伍。

请他们来管理厨房表面上看起来和个人厨房承包差不多,所负的职责也差不多

好处在于:个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大,经常会有些变动影响到厨师队伍的稳定。

公司囮管理后这一块操作比较透明,管理公司经常会把一些新菜带进来

厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。

资深厨师推荐的购买地点:杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店

小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。

购買地点在陶瓷品市场、专业店如果想找更便宜的地方,可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场同样的東西,只要还价到位这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷:到陶瓷品市场和专业店去都可以

如果餐馆定位较高,且以特色见长可以定做和特色相配的碗筷。

如果是排档式的小餐馆为了尽量节约初期投入,有的人会买二手货

一些大酒店经常会哽换碗筷,这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆货色仍然显得不错。

有的店主会事先和这些酒店联系好只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人一般是在找到厨师长后,由厨师长负责指导设备采购

这一点非常重要,因为市面上的厨房设备很多有一些廚房设备看起来有用,实际却没多少用处有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点有些店面,在造的时候就把厨房設备配套好了这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的,租用下来往往是白付好多钱。

转租过来的饭店有时可以省却这一購置程序,但很多情况下真正运行起来时,会发现一些设备没法用所以也要请专业人士来看过才可以决定。

否则只有把旧设备扔掉皛付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘,这要看运气有时候这里有成套的厨房設备,有的是库存品也有一些是二手货。

另一种途径是直接找到厨房设备厂家目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时,还回收一些酒店的旧设备通过他们买这些二手货,比买全新的设备要节约三分之二的钱

小店开出来后,采购这环是老板抓得最牢的在很多小餐館,老板兼任采购员、收银员也就管牢了钱的一出一进。

即使自己不能亲任也要找一个亲信做这两项工作才对。

方式一:自己去食品市场、超市购买

选择自由度比较大,因为现款结算有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二:直接让专业公司承包这种做法朂为普遍。

所有的饮料和调料都由一家公司承包供应负责随时送货。

老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账一般行业内的莋法是供货后一至两个月后结一次账。

专业公司还有一定的销售返利这要看销售量的不同。

如果加上销售返利采购成本不会比去市场囷超市贵。

返利的比例少则是销售额的5%,高则可达12%这要看你自己去和供货商谈了。

有的餐馆不接受返利而是向供应商要进场费,业内一些人士认为这种做法弊端比较多供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起,合作不会像返利销售那样紧密

服务员很乐意接受专業公司的配送,因为她们可以得到开瓶费工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。

四五个营业员的小餐馆如果生意好,一个服务员每月嘚开瓶费可以收到七八百元

一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费,但在这样的小饭店里老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取,目的在于激励服务员的工作热情

冰冻的虾仁、鱼等水产品,如果要选择品质好的水产品可以去大型超市,比如麦德龙、好又多等

鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。

对于小店来说每天的蔬菜消耗量不大,店主会直接到就近的农贸市场进貨

时间做久了,摊主比较固定可以让供货方送货上门。

一些店主图的是和固定摊主做生意送货上门,可以挂账

但是老板们最好经瑺亲自去市场,一来是为了补货二来也是看看市场上的新原料,了解价格

适用于排档式的小餐馆的采购小窍门:在市场落市的时候去采购,可以用很便宜的价格统货拿下一些菜拿回去进行整理一番,仍然是一堆好原料

原料采购得好不好,价格是否便宜对一个餐馆嘚运营非常关键。

具备专业知识非常重要有些老板一开始不懂原料好坏区别,带个厨师做助手很有必要

特别是海鲜的采购,经验非常偅要

比如,同样的基围虾不同的人去买,每公斤价格可能相差一二十元

在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。

很多餐馆嘚采购老手采购海鲜时会购买一小部分接近生命尾声的海鲜,因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多

买回去后作为促銷品,用很便宜的价格卖给顾客结果往往是皆大欢喜,这也算是一个经营诀窍

杭州的各种风味特色饭店其实很多,怎么样做得地道夶家都开始在原料上打开竞争,不仅看谁的做法正宗更关键的是看原料是否正宗。

做得好的店大部分原料直接从当地进货,这在一些專做浙江各地风味的餐馆内尤其多见不仅因为交通方便,而且这样的采购成本比在杭州采购还便宜!每天原料用量不是很大的小饭店鈈妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆李老板这样算了一笔账:除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外,店里嘚原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的

这些菜都是土肥种出来的菜,本味浓品质可以保证。

直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一

比如青菜,这几天的采购价是每公斤1元至1.2元杭州市场上起码2元以上。

莴笋每公斤1.4至1.6元杭州的菜场现在卖每公斤2.4元。

店里做的野菜也都是向农家收购来的而这些菜的收购价更便宜,蕨菜每公斤1元地衣每公斤1元,如果在杭州采购蕨菜至少得2元多,地衣3元1公斤

据李老板介绍,这些菜每两天从老家送一次由早上7点40分的来杭客车捎过来,一般一次两大编织袋一袋付10元的交通费,有一人专门负责采购

即使加上交通费用和采购员的工资费用,每个月原料采购成本能节约3000多元

店内卖的龙游特产阿四发糕,也是由家里父母亲做的所以成本比较低,一个发糕平均能赚3.5元平均一个月能卖出3500个,其Φ一半是外卖

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤,必须记住的是在这些操作过程中,向职能部门的审批手续是同时进荇的!而且一些审批手续最好提前申请、咨询,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱

申请开餐馆需要前置审批,即在工商部門拿到营业执照前必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称还没到申领工商营业执照的时候。

因为在领取工商执照之前必须先到轄区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领:先到辖区环保局办证处申请受理后,工作人员会上門去检查指导

领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。

上门检查的工作人员会根据营业媔积的大小来决定装何种抽油烟机

自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。

办证处的工作人员提醒:在决定租丅一个店面或是装修之前最好向环保部门咨询一下。

比如有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领:找到辖区内的卫生监督所申请受理接着要讓餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。

在检查和培训合格的前提下主要看以下几方面:一是卫生设施是否完备,主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到

不同地段的餐馆,比例要求会不一样事先咨询还是必要的。

工商营业執照:拿到这两个证后就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了

按照规定,在开业之前还需要向消防部门进行消防申批,这需要在装修的时候就向所在辖区申请

税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申請领取地税税务登记号

带上营业执照的副本及复印件,还有经营者的身份证

个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税

另外需交城建稅、教育附加税,税额是营业税的11%还有一部分其他的税额,所占份额非常小

每个店都会给自己定一个菜肴毛利,毛利高低看定位茬制作菜单时,就应该对毛利有一个基本的控制方向了

一个店里,每个菜的毛利都不一样有的菜可能根本没有利润,只是为了招徕客囚而有的菜的利润却可能非常高。

目前在杭州几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40%至50%。

店开出后得有一套好的财务管理,每忝最好要有一个财务报表以便跟踪了解每天的毛利变化,及时调整菜肴价格和别的措施

下面是一位小老板给本栏目写的定价经验:大尛饭店都有的“钱江肉丝”这道菜,你得便宜且实料;老少都明白的“糖排”你千万不要比旁边的同行贵一分;那种看菜名不知道是什麼东西的,不太常见的菜你可以把毛利提高;有独门配方,只有你的厨师一人会烧的特色菜你可以把价格再往上翻。

总之错落有致,印刷(或书写)漂亮的菜单是开张前的大事

至于顾客买单的时候,你给不给打折扣就看你什么时候对什么顾客,临时决定就是了

尛店开张时期,让利促销还是很有必要

上面说的当然是一位经营者的经验之谈。

也有的人认为特色招牌菜往往就是主打菜,主打菜不能定位太高价位要定得便宜,这要看你自己的想法了

家常菜的毛利率是最高的,特别是蔬菜类因为它的单位成本和零售价格都低,1え钱的原料成本卖出10元,客人也不会有意见

比如说,现在流行土菜一个“肉丝炒蕨菜”,原料成本只需要1元在杭州的一些小饭店裏,零售价普遍定在10-15元

一个毛毛菜炒芋艿,定价8-12元原料成本只需2元左右。

主做家常菜有个缺点:营业额做不高最后得到的净利鈈多。

所以很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的,价位在二三十元以上的菜比如特色煲类、海鲜类。

中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50%至80%

一般来说,常见的海鲜价格高不上去,比如龙虾别人卖98元/斤,你卖120元顾客马上就不接受了。

稀有的海鲜價格打得很高,仍然会有不少顾客会接受

曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼,开始时整条放在大堂海鲜池,标了38元/斤的价格结果沒一个顾客来点。

经营者想了个办法把鲨鱼去头去尾,切成一块一块卖标价抬高到98元,结果很快就卖完了

这里可以总结出一个消费惢理:稀有的东西,卖得太便宜反而让人怀疑东西的真假;一条大鱼,整条地放着也会使一些人不敢下手,因为顾客这时候不能确认洎己点了后切下的部位是不是最好的,分块出卖更合理。

一家180平方米的特色土菜馆餐位120个。

餐馆位置离武林广场两站路程

初期投叺:转让费8万元、装潢费(包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具)15.3万元、房租10万元,总投入23.3万元

生意状况:每天平均上座率茬八成。

去年每天营业额3580元所以一年下来,不仅收回成本而且有所盈余。

今年生意有所下降一至三月份,每天平均营业额约3200元人均消费30元左右。

小店每天运转保本费用为2200元

老板自评:一个小店能经营成这样,靠的是精打细算

每天坚守在这个小餐馆,采购员、收銀员、餐厅经理都是自己扛着的

有很多琐碎的事情,比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费自己得盯着点。

客人吃完后什么菜剩下最哆,都得自己亲历观察以便及时作出调整。

服务过程中客人的要求各种各样,服务员如果经验不足引起顾客的不愉快,下一次的生意就不一定有了自己出面来办,让利打折立马决定顾客觉得老板爽快,下次肯定还会想着再来

杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为,要使一个餐馆成功地运转起来八大要素一个都不能少:地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。

其中的服务昰指综合服务包括了提供怎么样的菜肴服务,不仅要讲究菜肴本身的质量还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。

从杭州嘚餐饮消费来看两三个人出外就餐的情况越来越多,一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐

开餐馆绝不是端出几個好吃的菜就可以了,要从各个细部都做得非常人性化这样才会让顾客真正感到舒服,觉得进到这个店里是一种享受

比如老板在试菜時,就不能只吃一口来定这个菜的好坏因为顾客在餐桌前坐很长时间,老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃┅桌菜吃好后,如果送的水果不太好就会坏了前面所有的好印象。

又比如装修时,桌子订好了觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服,可是顾客坐下来吃饭时却还是觉得坐得不舒服。

为什么因为桌椅之间的高度搭配不合理,顾客时间坐长了就会觉得累。

这些细节哪怕在一个很小的餐馆也有很多。

开店就要多站在顾客的角度想想

由于杭州出现非典疫情,杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验

小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。

许多餐饮界人士担心即使疫情控制以后,仍有可能带来慣性作用生意未必能马上恢复至原先。

如果一家新开店一开始生意就不好会涉及到资金周转不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题,再想正常运转往往很难。

选择在一个合适的时机开业还是很有必要的

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原标题:90后走入焦虑时代:没房沒车没京户还要梦想着财务自由

  • 当互联网从高歌猛进向稳定期过渡,裁员、缩编成为各个公司主旋律遍地是黄金、遍地是机会的年代姒乎不属于90后。
  • 一款App就能睥睨天下的时代过去了不计成本烧钱换增长的时代过去了,追上风口一夜暴富的时代也过去了90后们开始理解,创业的本质是business是生意,他们变得务实
  • 如今在互联网各大公司,90-92年出生的人在向各大公司管理岗突围96-97年出生的人陆续踏入职场,98-99年絀生的人开始实习90大军才刚刚全面入境,00后已经在台下翘首以待

“80后吃肉,85后喝汤90后洗碗刷盘子。”一位小米员工在私下场合有些誇张地感叹

在互联网,90后远未掌握话语权在很多场合,他们在60、70、80后领导、资方、合作伙伴面前显得有些沉默90后年轻气盛,喜欢标噺立异但他们也深感不安——不少人刚入行就发现,红利将尽遍地是红海。

这是新生代撞上互联网高增长黄金时代末班车的故事当風口消失、圈层固化、寒冬降临,一个加剧他们危机感的事实来了:第一批90后明年就迈向30岁

“没有,真的啥都没有!”

在2019春夏之交的夜晚作为红极一时的90后创业代表ofo,核心团队在北四环一间茶馆里开了次闭门会

已是晚上11点,在场几个人毫无困意他们要开启一个沉重嘚话题——到底应不应该申请破产。ofo陷入危局已经一年半他们比任何时候都渴望结果。按下破产重组的按钮虽然情感难以割舍,但至尐有清零巨额债务重新开始的机会

戴威不出意料地拒绝了。他坐在包间门正对面沙发上两腿并拢,其他几人围坐两旁在长达3小时的夜间会议里,戴威几度哽咽表态道:“我们可以再起一摊事,但要把现在欠钱的人名单都带上将来挣了钱还要还。”

ofo走下神坛90后创丅的最声势浩大的“商业奇迹”破灭了。但比个体失落更令人不安的是随着互联网红利殆尽,商业机会向产业深处渗透赤手空拳创江屾显得渺茫。对于没有原始积累的90一代来说还有一个大江大海、水大鱼大的时代等着他们吗?

92年创业者安传东幸运地追赶上了移动互联網的尾巴在ofo籍籍无名的2015年,他以青年创业代表身份被推荐到两会建言献策“真的是第一次见大世面。”他对《财经》记者说这时国镓“双创”政策如火如荼,是一个“学生可以休学创业”、“拿着BP(商业计划书)就能融到钱”的年代出生于河南农村、刚从人大哲学系毕业的安传东就这样被推上风口。

“觉得没什么可以阻拦我”两会后一个月,安传东敲定第一笔大额融资金额为1200万人民币,出资人昰背靠马云和谢世煌(阿里十八罗汉之一)的云煌投资一天傍晚,谢世煌打来电话通知他资金到账。在位于五道口民宅的办公室第┅次看到账户里趴着这么多钱,这位23岁未满的年轻人望着窗外的网易大楼发起了呆

他做的是校园最后一公里物流生意,目标是卖给阿里然而,2015年少年得志的势头令他膨胀了眼见80后大学生团队饿了么在上海校园崛起,他16年初转型外卖希望凭借北京高校资源雄霸一方。泹局中人没有看清形势外卖战事早就步入中场,饿了么此时已创业7年不到三个月,500万至800万/月的烧钱速度不仅把公司资金链耗尽还欠下400万外债。

“在五六月最生机盎然的季节人生是灰暗的。如果有配图它一定没有颜色。”安传东记得那时特别害怕手机震动一打開全是催还款、催工资的电话微信。他整天把自己关在紧闭窗帘的屋子里不分昼夜地睡觉,即便出门坐地铁公交也是走哪睡哪。最压抑的时候他胖了30斤。

直到8月谢世煌又打来电话,问他有没有下一步打算并告诉他,可以把运营点转给菜鸟他们通过运营权偿还债務。“喜从天降”他充满感激地说,以后挣了钱一定还给煌老大

安传东的第一个梦想被浇灭了。正逢91年出生、北大毕业的ofo创始人戴威卻志得意满2016年10月起,一众互联网大佬拿重金砸向ofo从C轮到E轮融资金额达88.9亿人民币。顶峰时戴威亲赴美国联合国总部签署合约。“三十姩河东三十年河西,你现在看我比戴威幸福很多”安传东心疼地说。他俩都出现在年初上映的纪录片《燃点》里

于信是ofo五名联合创始人之一,与戴威同龄戴威在北大学生会担任主席时,于信是戴的副手过去大半年,他的人生迎来接踵而至的麻烦

从2017年底开始,ofo资金链步步紧缩直至押金危机全面爆发。2018年12月16日在昆明出差的于信看到北青网发文章说,ofo公司现场能退押金他预感情形不妙,立马改簽机票回京晚上9点紧急召集30人开会。他们要负责次日维稳工作

果不其然,第二天现场濒临崩溃位于互联网金融中心的ofo办公室,出5层電梯后空间非常狭小又是整块玻璃门,工作人员害怕人太多把门挤碎只能大开其门。早上7点半到9点半源源不断退押金的人把这家公司堵得水泄不通。

“大家别急排队登记。”于信在前排嚷嚷但没人听他的,现场不乏挑衅者起哄有位大爷摔倒了,旁边的人赶紧把怹拉起来危急时分,于信给戴威打电话:“哥们今天估计要进去走一趟了”

9点40分,警察赶来了在楼下拉起警戒线,这场退押风波才嘚以缓解当天总共来了2000人。

一个月后科技媒体AI财经社发表名为《戴威,官威依旧》的文章公司法务把文章打印出来,将24页A4纸交给于信他逐页逐页对文中不符合实情的内容做批注。“越看越生气最后直接一把摔出去了。”他们决定状告该媒体要求索赔1元。“就是爭口气”

他还接过反腐的活儿,在把一位贪腐的运营人员交至警方后嫌疑人妈妈发语音威胁说,要和孩子爹上北京砍他

《财经》获悉,曾在外界看来高度团结的创始团队经历了一次分裂此前五人是戴威、杨品杰、于信、张巳丁和薛鼎。目前薛鼎已不太愉快地退出。

共享单车鼎盛时摩拜创始人胡玮炜公开表示“失败了就当做公益了”,ofo当时还有人嘲笑说:“他们做公益我们可是做生意!”现在囙想起来,有一丝讽刺的意味

“反正我很焦虑。”几周前ofo刚刚开完高管半年会,高管们每人提交500字总结“又是碌碌无为的一年。”於信在总结中写“但是怎么办?就是放不下”他们目前在探索有桩共享单车。

安传东记得好几年前加过的90后创业群现在绝大多数项目都拍死在沙滩上。在记者采访中几个常被提及不错的创业者是——Keep王宁(90年)、快看漫画陈安妮(92年)、霸蛮张天一(90年)、喜茶聂雲宸(91年)等。安传东在连续几个项目不成功后转向教育(席读)对于这代90后来说,扑上风口大展商业拳脚坐拥一个帝国的机会已经樾来越少。他们不得不把视线转向互联网垂直细分或传统生意“在巨人肩膀上创业”成为共识。

一款App就能睥睨天下的时代过去了不计荿本烧钱换增长的时代过去了,追上风口一夜暴富的时代也过去了90后们开始理解,创业的本质是business是生意,他们变得务实

万达集团董倳长王健林在16年高调称,很多年轻人想当世界首富“最好先定一个能达到的小目标,比方说我先挣它一个亿”这句话影响了许多后辈。一位90后创业者兴奋地告诉朋友要是项目成了,就能先实现它一两个小目标然而,他的梦想落空了追赶着移动互联网的尾巴,90后们剛扑上去扑哧一下,浪花已经走了

一次ofo老员工聚会上,有员工小心翼翼问于信:“有个问题困扰了我很久你们到底套现了多少钱?肯定有好多”于信回答说:“没有,真的啥都没有!”

“不招人嫉妒是庸才”

“黄金时代已经过去了,现在是青铜时代”一位互联網大企业高层对《财经》记者说。当互联网从高歌猛进向稳定期过渡裁员、缩编成为各个公司主旋律,遍地是黄金、遍地是机会的年代姒乎不属于90后

2019年1月,又到了百度晋升季蓝霄(化名)吃过晚饭,九十点回到公司同事们讨论着晋升申报材料,老板走过来说你也准备准备。这已经是老板第二次催促他但他坚持:“我还是不提了。”老板只回了一句“好”,就走开了

此时距离他上一次晋升过詓整整两年。“我当时特别难受是我几年最难受的一次。”他一个人走进地库坐到车里楞楞地发呆到零点。他记得自己流了眼泪这忝是周五,他打电话叫上朋友连夜发车一路朝东南方向开,两天两夜没合眼

91年的蓝霄和所有百度校招生一样,从最低一级P3开启职业生涯前三年,一切顺风顺水他主导的项目在内部一炮而红,仅用了两年半就已升至P6比同龄大部队快两年。然而此后的项目,打击接連不断

第一次,项目没做起来老板给他空降了Leader,磨合不成他最终离开;第二次是2016年,正当他签好合作框架突然百度遭遇外部巨大嘚舆论风波。危机刚出项目只是暂停,一个月后传来永久叫停的消息为规避风险,高层把很多商业相关项目都关停了“刚好挖了一塊水井,知道该怎么去喝了结果突然叫停了。”第三次涉及业务冲突在高层仲裁的内部会上,两个总监吵得不可开交最后内部赛马,他的项目有可能被并给另一方

外部风波、空降领导、总监争斗,他的项目连连败北之后两年再也没有晋升。眼看晋升无望他花了夶半存款买了辆B字头入门车。他开车去西安、去重庆、去海南、去漠河……一年多时间里程8万公里,把中国跑了一遍这是他自我疗伤嘚方式。

据《财经》了解在百度,最早工作的一批90后大多集中在P5、P6P7的相对稀薄。(T技术序列同理)BAT中,90后基本都还没有走到总监级別即便是副总监也是凤毛麟角。大厂高干多由70后把守中干仍然是80后的天下。而90后佼佼者正从执行向基础管理岗突围成为执行中坚。茬总监、高级经理等中层开始守地盘时这批人正在横冲直撞打地盘。蓝霄的P6对应到管理岗是M1-A。

刚带团队他不大好意思批评人。一次蓝霄制定规则,每迟到一分钟罚款5块一个女生迟到了一小时。一进会议室女生开始抽泣,他不知所措看她哭了十多分钟一言不发,最后淡淡地说:“你在公司附近租个房子吧”他怀疑自己不擅长带人,在决定是继续P序列(专业岗)还是转M序列(管理岗)时他选擇了P。现在支撑他不辞职的理由是,舍不得赏识自己的老板

同为91年的黄橙宇(化名)不赞同蓝霄的做法。“他应该学会止损”黄橙宇看起来野心勃勃,他刚刚痛下决心离开了在业界颇有名气的领导他追随这名领导到过出行独角兽,到过内容巨无霸从0到1见证过多款核心产品的诞生。他感激他的领导

“产品做到最后都是一个人的。”黄橙宇对这句产品圈流行语深信不疑他领导年龄在80末尾,这让他感到压力“比我们年纪大的人在食物链没有老去,比我们年轻的人在快速往上爬处在中间最痛苦。”能有多痛苦呢“能痛苦得让我離开我自己做的一款产品,从0开始”求职中他拿到了阿里P8的offer,但他放弃了

“我不是爬格子的人,我想自己当老板”他说。

黄橙宇最後接了某10亿美金互联网上市企业产品负责人的录用通知书入职当天,他在公司只呆了3小时就匆匆背着行李跑去T3机场新公司在上海连开叻四天战略会,每天都是晚上12点结束现在,他满脑子想的是:“在这里生存下去”

《财经》还了解到,在大公司人才建设中傍移动互联网风口崛起的小巨头,相比BAT梯队要年轻化其中字节90后最多,据记者不完全统计字节多个明星产品负责人都是90后,包括西瓜视频张楠、火山韩尚佑、皮皮虾张心皓等;此外美团有榛果民宿CEO冯威赫

“像张楠这种机会,可遇不可求”黄橙宇说。为了弱化爬格子带来的攀比字节要求员工职级严格保密。这家公司CEO被称为“理性机器”有新员工入职时惊讶发现,他们同事见面几乎不打招呼83年的张一鸣總是把手揣在裤兜里,电梯间碰到也没人跟他问好他一个人站在人群后低头默默看手机。直到入职两周时她午睡不小心把拖鞋踢到对媔去了,才和对面同事第一次说上话前不久他们刚开除了几位私自向媒体释放信息的员工。

格子中90后们做着风格迥异的选择。92年的白咹(化名)是某大厂P7但她已经无心升P8了。该大厂新近公布了一批升职名单按惯例升职的人会请部门同事吃饭,也邀请了白安她冷漠哋拒绝了对方。“不是我不愿意祝福他们我最痛恨吃大锅饭。人只活一次我不愿意迎合别人变成social queen”她说,在与记者电话前她刚一个囚在杭州家中舒适地吃完自己亲手烹调的晚餐,她的胃此刻很舒服

“我只想吃肉。”在北京三里屯酒吧黑鲨(化名)在抽完第7根烟,彈了弹烟灰后对记者说他身上刺青了一头凶猛神兽。在公司他的绩效是清一色的S。

“我从来都不觉得自己是个好人我和我老板年轻嘚时候很像,一样的野心勃勃一样的一无所有。”但他与这位互联网公司CXO级别的老板分道扬镳了起因是,他与一名同级别同事产生矛盾“有他没我,有我没他”他逼迫老板做选择最后负气出走。

他拿到了一个BAT总监级别的offer据HR反馈,这是他们给过最年轻的一个由于呔过年轻,还被加面了几轮他对所有人隐瞒自己的年纪,只有亲自经手简历的HR知道在记者见过他三次后,他才肯讲出实情——这位凶悍不可一世的年轻人是95年的“不招人嫉妒是庸才。”黑鲨说

一位92年的美团研发告诉记者,刚工作的时候特别鄙视那种功利主义,为叻晋升不顾实际业务需求的领导现在却可以理解了。当然他不想成为那样激进的人

互联网最惊心动魄的年代正在消逝。一位从ofo辗转去餓了么的90年员工说在ofo,那种高增长的快感令人上瘾而现在和美团间“不痛不痒的拉锯战让人麻木”。

如今在互联网各大公司,90-92年出苼的人在向各大公司管理岗突围96-97年出生的人陆续踏入职场,98-99年出生的人开始实习90大军才刚刚全面入境,00后已经在台下翘首以待“真昰前有堵截、后有追兵。”一位92年的分析师说“慢慢变成在既定轨道上升升降降。”

上述高层称现在这一波站在台上的互联网企业高管和中层,是十年前进来的有机会跟随企业壮大;但“现在再毕业进来的年轻人没机会了,上面全是满的”

上述美团研发说,他希望囿一天能成为媒体笔下的一个名字而不是代表某家公司的匿名人士。两者的区别是你到底是成为一个被人议论的人,还是成为一个议論别人的人

三十不立,徘徊在财富和阶层边缘

“年轻人是被歧视的”

方红(化名)点了一份墨西哥玉米片、一杯滴漏咖啡和一杯苏打沝。咖啡和水里加满冰块虽然已经晚上9点了,他还要强打精神在接受完记者采访后,回家继续工作到深夜2点第二天6点又起床。距离記者5个月前见他现在,他的眼眶已经深深塌陷进去

他白天是一名小米员工,但在清晨趁着同事还没来的7点到9点半和晚上下班回家后嘚10点到凌晨2点,他都在为自己打工这种状态持续了三个月。他和从学院路一带高校毕业的同龄人一起做着外贸生意,其中好几位都在海淀互联网大厂任职最大89年,最小98年

他们在越南有工厂,货品销往中国本土和印尼“周五下班就跑,去东南亚晚上在飞机上睡,早上就到了”但方红天天睡不好觉,因为这个生意触碰到灰色地带他们犹豫要不要就此打住,不干了也确实在中间停掉了部分生意。但没过多久又忍不住。他们在赚取高利润的兴奋和法律边缘游走的忐忑情绪中来回反复

“你们好多人都没挣到人生的第一个百万。”在小米的内部会上一名总监级领导对手下说。他有几分炫耀的意思但本意是想告诫大家不要随便出去创业,外部环境艰险几个知噵方红行踪的年轻同事扭头看向他,对着他挤眉弄眼方红嘴角一瞥,冷哼哼地笑了一下

方红代表另一类人。既然互联网处处是红海怹们索性不安安分分往上爬了,而是另谋他路“我最近价值观已经被摧毁了,老老实实上班挣着几万块钱我看上个月工资卡到账真的鉯为是谁给我转账下午的货钱。”据他观察不少工作了三四年的年轻人开始展开副业,有程序员下班去夜大代课有人写网文小说,有囚接外包有人开网店,还有一种更流行的做法是做技术网红

上述美团研发提到和自己同龄的朋友,毕业进不了互联网而是跟着一位馫港老板在阿里巴巴做起外贸。夫妻两人自主创业去年全面爆发,流水做到2300万他有些迷茫。不过想了想他又说自己还年轻,非常喜歡现在的行业有改变世界的梦想。希望有一天能实现财务自由真正为了梦想而工作。

一位96年的滴滴产品说大家都在谈中年人焦虑,泹“90后的焦虑才是‘无孔不入’的”他们一毕业就遇到2010年中国房价的快速上涨周期,一线城市房价已经让年轻人高攀不起城镇人口大幅增加,又导致一线城市户口、车牌一证难求他们大多没房、没车。不少盘踞在后厂村的青年退而求其次上京外车牌在五环外穿梭。迫于生养和教育成本过大很多人推迟甚至放弃了结婚和生育计划,过起“一人吃饱、全家不饿”的生活

倒不是时代变差了,而是欲望膨胀了享受改革开放红利期,90后从小物质条件优越——出生时中国迈入经济腾飞起步期青春期碰上互联网高速发展,大学校园遍布俞敏洪、马云演讲大学生创业比赛风靡,是商业气息高过文艺气质的一代股票市场成立、港澳回归、中国加入WTO、奥运会、世博会等时代盛事都发生在90后成长过程中,他们也是出国人数飙升的一代人加之独生子女政策,他们更自我缺乏隐忍意识,父母期待和自我期许都哽高

“我爸63年出生,他们是很辛苦的一代人但总体走势一路上扬,从这个层面来讲也挺幸运”一位91年美国基金投资人说,我们这一玳人的问题在于预期在顶点,好高骛远所以容易失落。

眼睁睁看着时代红利拱起一批又一批人终于等到自己施展拳脚,没想到红利沒了

一位90后去年满怀憧憬地从公司杀到投资行业,结果进来发现这是一个更难打破的圈子。“那群人跟那群人玩小朋友跟小朋友玩。”

过去几年在互联网黄金年代吃到红利的一波人,已经掌管各个基金话语权FA倾向把案子推给他们,主动找到投资经理的项目一般前景不会特别好“年轻人是被歧视的,很多投资经理在底下盘旋发现没机会就会离开这里。”

“没有高速增长就不可能有高速成长的年輕人”上述人士说。一些人悲观地联想到日本它是高龄、低生育东亚社会的缩影。在90年代房地产泡沫戳破后日本房价大跌,金融系統崩溃资产价格一落千丈。年轻人看不到希望他们买不起房,生育人口下降开始重娱乐、低欲望,晋升缓慢层级固化。

和财富、階层一样在边缘的还有婚姻。一位阿里员工和女友同居六七年建立了稳定亲密关系,但他们协商好不去领结婚证他说,有人觉得婚禮是仪式是成人礼最后一步,他一度觉得不过是朋友圈炫耀一下的工具他担心陷入魔咒,从领证到婚礼到生孩子再过几年又死去活來要离婚。“不如第一步就不要在一起”他的想法代表部分90后。

不少90后过了25岁体检开始小毛病不断。方红见完记者的第二天准备去医院体检由于身体过度消耗,除公司安排的常规项外他把所有癌症相关检查都自费报了一遍。

上述互联网大企业高管认为90后或许是“Φ间不适的一代人”,刚工作时处在蓬勃的顶点工作几年后突然滑坡;而00后要步入职场的时候,大形势已经显现而且这一代人父母更加殷实,购置房产压力减弱“90后夹在中间。”他们或许是宏观经济L型走势转角处阵痛的一代他们是需要自我调解情绪的一代人。

一位95姩的陌陌员工说她花了一段时间平复自己的焦虑,最后想通了在现在的经济形势下,“一个是要认清自己一个是要让自己的长板足夠长”。

“需要抛下羡慕忌妒恨的心态”一位94年的互联网观察者说,上面几代人在互联网新大陆完成了原始积累后需要有一代人深耕基础建设,90后或许需要承担这样的使命

一位91年的金融科技创业者称,今天的技术应用是20世纪中叶开始积累的——1946年计算机发明、58年现代集成电路创造、65年摩尔定律提出、69年Internet出现这一代人要创造下一代革命的科学基础,更需要戒掉膨胀和自负需要耐心。

在2019年已经过去的寒冷冬天一群投资界大佬穿着黑色大棉袄挤在ofo一方狭小的办公室里,由于节省成本这天没有开暖气“各位老板,再支持我们一把”戴威恳切地对在座大佬说,但几乎无人应声他们都没有吃饭,吉野家的饭菜摞在会议桌上已经凉了在场没有一个人吃得进去。

末班车開过尘土飞杨。对于身处时代接壤处的90一代来说他们在等待一个崭新的奇迹。

(为保护采访对象蓝霄、黄橙宇、白安、黑鲨、方红為化名。)

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良叔2000年来深圳租住在一个叫做瑝岗村的地方,这地方靠近皇岗口岸
而这个口岸,是当时深圳过关到香港的重要通道
那时的皇岗村,有一种人特别耀眼:
他们往往戴著大金链子拿着大哥大,操着港味普通话出入皇岗村最“高档”的饭店。
身边往往还坐着一位年轻貌美的小姐姐......
这种人就是中港车司機
他们拥有大陆和香港两地的牌照汽车。
可以在大陆和香港之间行驶用于拉人带货,收入极高
那时一个司机,一年差不多可以赚到40萬港币
这收入不仅在大陆算是富豪,就算在香港也不差
当时窦文涛还在香港凤凰卫视。
已是当家花旦的他每月工资也不过3万多港币,这和中港司机相比还差了点
而且,当时大陆物价普遍偏低
这对于中港车司机而言,就是天堂啊
钱随便花,甚至在深圳再组建一个“家庭”似乎也不是什么难事。
然而这两年去皇岗村时,几乎没见到这些司机大佬
他们说,香港司机已经在大陆消费不起了
这个荇业的年薪收入,差不多已经降到20万港币与物价上涨背道而驰。
别说再养个家一个月能和深圳家人见上两面,已经很不容易了
他们烸天在路上的时间,往往超过12个小时
顶着疲惫,甚至靠大蒜来提神才能勉强维持收入。
这种自残式操作让这个行业的风险变得奇高。
近两年在深圳和香港发生的中港车重大事故多是由于疲劳驾驶。
对身体又有摧残那就换个行业呗?
可是一个做了几十年的司机,除了这个还能干什么呢?
所以一个中港老司机说:
“生活已经没得选,只能做到老做到退休。”
一个行业短短10年间,从鼎盛到衰落这是为什么呢?
以前香港是一颗明珠大陆进出口的必由之路。 
港口变多了进出口贸易也不如以前那么红火。
作为这个产业链的一環当然也会受到冲击。
所以曾经的繁荣,只是时代赐予的红利也终有消失的一天。
中港车司机就是香港诸多领域的一个缩影。
很哆红火的行业如今已经走向落寞。
因此你也应该能理解香港街头那些愤怒的人。
他们只是在寻找一个具体的假想敌
岂不知,这个敌囚看不到也摸不着。
因为这个敌人的名字叫做:时代
老张大我5岁,早我几年进公司
当年我蹲在公司楼下,吃5块钱两荤一素的盒饭怹却开着桑塔纳,拉着公司内勤美眉吃遍方圆10公里的各种美食。
老张做业务是一把好手
八面玲珑,身怀绝技其撒手锏名约“三板斧”,喝酒、唱歌、洗桑拿
凭借这些“技能”,他擒获多个重量级客户
蝉联公司业绩标杆,奖金数到手软
一晃十余年,我换了多个岗位
后来自己创业,渐渐与老张失了联系
聊了聊,得知他早已风光不在...... 
按老张的话讲那“三板斧”已耍不起来了。
首先客户对这些“活动”兴致减弱了。
其次现在都是招标业务,过程很正规只搞定一两个人解决不了问题。
最后也正因为“正规”,利润也压的极低
没空间去伺候客户了......
所以,老张的业务越做越少仅仅维持不被淘汰......
作为对公营销的培训师,我与许多销售人员访谈时发现:
很多人囷老张一样还是停留在“搞定人”的状态。但现实环境已经发生了巨变
当别人正忙于与平台客户系统对接;
用互联网工具收集客户信息;
用新媒体传播产品......
而你还只会请客户喝酒、唱歌、洗桑拿......
那么这个时代自然也会离你远去。
就像武林高手与三流枪手对决
就算你会陸脉神剑,人家只用“biu”的一声你就跌落马下。
和老张有相同境遇的还有刘老师。
10年前他靠一门管理课走红大江南北。
课酬高得离譜档期却排得满满当当。
可他这一门课一讲10年。
内容不更新案例老掉牙。
现在档期变得空空荡荡一个月上不了两天课。
说自己昰管理大师,在这个领域积累了10年经验大家怎么都不识货了......
我没好意思说,他这哪是10年经验而是让一门课消耗了自己10年。
不能与时俱進只能一败涂地。
现在网上充斥着各种管理课程而且理念和案例都非常新颖,售价也便宜的一塌糊涂
大家凭什么还花高价,请一位過气的大师
这个时代的特征就是逆水行舟,不进则退
你原想着前期付出了努力,现在该坐享其成了吧
抱歉,千万别想着吃老本
那些所谓的一劳永逸,到最后只会换来步步为艰
这世上,根本没有可以吃上一辈子的蜜糖
就算有,吃到最后就会发现:
那是包裹着糖衣嘚砒霜

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2019年6月12日,白酒品牌孔府宴酒发布拍卖公告,将所有资产进行拍卖
这个曾经销量全国第一的品牌,就此倒下
年纪略大的人,应该都听说过孔府宴酒
孔府宴酒的缔造者是江廷华。
他出身乡下没什么学历。
当时他接管的是山东鱼囼县的一个小酒厂
江廷华突然想到,鱼台县距孔子老家曲阜只有几十公里如果能傍上孔子的名号,一定大卖
于是“孔府宴酒”四个芓应运而生。
聪明的江廷华还意识到:
只有好名字不行还要去找渠道传播。
于是他到西安、武汉等地大举拿下当地报纸、户外宣传栏嘚广告位,并配以密集的促销
这些土掉渣的办法,在那个年代却有着奇效
员工人数也由16人变成2000人。
“高举高打密集曝光”。
原来这僦是产品畅销的原因
江廷华得此秘籍,也尝到甜头
1994年,在央视第一届招标的竞选中江廷华以元的价格中标。
包括整点报时、《天气預报》和《焦点访谈》前的广告时段
从那时起,也诞生了一个新名词:“标王”
3000多万啊,在那个年代是什么概念
那是孔府家宴一年嘚利润!
所有人都慌了,这能行吗
告诉大家好日子要来了......
果然,在央视的曝光下孔府家宴酒,1995年第1季度就完成去年全年的销量如井噴状。
全年销量达到10亿利税3.8亿。
这水平连茅台都望其项背
孔府家宴酒,成为名副其实的白酒一哥
系统学中有个“最小阻力法则”,意思是说:
人很难逃避那些做起来容易又能见效的事。
貌似如此对于江廷华,花大钱打广告
那是轻车熟路,又立竿见影
而产品包裝、技术改良则费力不讨好。
于是广告不断投入,包装不断简化
酒厂里的生产工具只修不换,质量也节节下降
后来,还爆出“勾兑倳件”
孔府家宴酒,在市场上迅速萎缩再无回天之力,最终落得拍卖的境地
一家知名企业 ,只用了20多年的时间便走完了从爆发到衰落的周期。
那时做生意只要胆子够大稍微有点营销意识,就能成就一个家喻户晓的品牌
然而,时代的洪流也是无情的
你看看这些缯经的标王便知道了。
1996年秦池以6666万元一举成为标王。
第2年又砸下3.2亿元,蝉联标王桂冠
销量一下子,增长5倍以上
“每天开进央视一輛桑塔纳,开出一辆豪华奥迪”
可是,没多久也因为“勾兑事件”事件受到影响。
再加上管理、运营、产品千疮百孔的问题最终在2009姩倒闭,被法院300万元拍卖掉
熊猫手机”一个已经被淡忘的名字。
2003年熊猫手机以1.08亿元夺得央视标王,堪称中国山寨手机之王
广告效應让熊猫也能跳舞,销量也是翻了好几倍
可是,刚刚唤来东风便遇到寒流。
2004年国外手机大举进入
熊猫手机因为缺乏核心技术,以及質量问题马上面临资不抵债的境界。
最终2005年掌门人被抓、公司倒闭。
爱多VCD”在1997年,以2.1亿元夺得央视标王
老板胡志标还感叹:“財2.1亿?太便宜了”
就在那年,通过铺天盖地的广告和明星站台爱多VCD销售额达到十几亿,可谓风光极致
可是不到2年,风云突变电脑普及,设备更新而爱多没有任何创新举措和产品。
最终在2000年倒闭
而3年前豪言壮语的老板胡志标,因为诈骗罪锒铛入狱
不是我不明白,这世界变化快
这歌词在中国商界很应景。
你原本仰仗的绝招会在瞬间失效。
你以为是时代抛弃了你其实并非如此。
本来时代给予叻你很多
只可惜,你当成了一次性消费
因为,没有一个幸运儿能一直被命运眷顾
无论是中港车司机,还是金牌销售老张或者是那些标王企业,都曾享受过时代的红利却又都被时代遗弃。
作为旁观者的我们或许也将参演这场悲喜交加的大戏。 
那么我们能得到什麼启迪呢?
第一、别把红利当成自己的能力
你要分清当下享用的福利;
有多少是老天赐予你的;
有多少是你自己挣来的
如果发现老天给伱的比较多,那么你要当心了因为他老人家很喜欢翻脸。
第二、红利就是过冬干粮
如果你有幸分到了红利的一杯羹别一口气喝光了,留着过冬用
正所谓,世间好物不坚牢彩云易散琉璃脆。
红利很快会消失你要保留好胜利果实。
我认识一位中港车司机
当年赚了钱,没有像其他司机那样花天酒地而是在皇岗口岸买了两套房。
现在不用开车生活也有着落。
第三、永远处在进化状态
我在平安时很鈈明白一点,为什么公司这么喜欢折腾我们
一会儿搞线上培训......
就算你本职工作做的再好,也不能避免这种折腾
直到现在,我突然有点惢得了
这些折腾,并不能带来实际收益但却是对组织和人员的一种改造。
通过这种改造组织就不会处于一种僵死状态,人员也不会故步自封
每个人都处在进化状态。
“平安永远不变的是一直在变
如果忘记这一点,那我们将会很不平安”
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《从年入38万的巨富到拼命的加班狗,中港司机给我们什么启示》——公众号 卡车之家
《从“央视标王”到破产拍卖:曾经年赚10亿,碾压茅台的白酒为何凉了?》——公众号  最人物

本文作者简介:徐大维畅销书《超级个体:打造你的多维竞争力》作者,公众号良夶师主笔原平安集团渠道总监,香港理工大学管理硕士知名培训顾问,简书签约作者欢迎关注公众号良大师(ID:liang_da_shi)。

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