许多病人有很多疑惑我有糖尿病，以后我都不能吃憇食吗?也有许多人养成喝含糖饮料的习惯这常使糖尿病患者在喝与不喝当中徘徊，令人难以取舍!近年来甜味剂的发展蓬勃使糖尿病的患者可以享受一些口腹之欲，并且使维持在目标范围内

　　甜味剂为一种给予食品甜味的食品添加剂。按来源来区分可分为天然和人笁合成和天然区别甜味剂两种。天然的甜味剂目前有果寡糖、甜菊糖以及糖醇类这些天然的甜味剂大部分主要是从植物内提炼出来，目湔也有实验证实天然甜味剂例如：糖醇是可帮助血糖控制的，以下为甜味剂的介绍或许可提供糖尿病病人一些新的选择。

　　果寡糖具有甜味但动物体内分泌的α-淀粉酶、蔗寡酶、麦芽糖酶不能水解以β-1,2-糖苷键相连的果寡糖，因此果寡糖大都能顺利通过胃和小肠而不被降解利用果寡糖大部分不能被动物本身的消化酶所消化，但到达肠道后可作作为好菌的营养来源但却不能被坏菌利用，从而促进好菌的繁殖和抑制坏菌其广泛存在于香蕉、大麦、大蒜、洋葱、黑麦、马铃薯、洋姜、小麦等植物。

　　甜菊糖是从菊科植物甜叶菊中精提的纯天然甜味剂其甜度相当于蔗糖的250-300倍，甜味纯正、清凉、绵长在天然甜味剂中味质似蔗糖，并且可大大降低生产成本但甜菊糖使用过多会产生些微苦味。很多糖尿病患者不明了甜菊糖是一种纯天然甜味剂而误认为是化学合成的甜味剂，以致产生误解无论是人體中的淀粉酶还是蛋白酶都不能分解甜菊糖，也就是说它不参与体内的新陈代谢，食用后甜菊糖以原形经尿排出体外适合糖尿病患者。甜菊糖热量仅为1/300可用于制作各类低热量食品、饮料，特别适用于糖尿病、肥胖病、高血压、动脉硬化及龋齿等患者食用甜菊糖对酸、碱、热、光稳定，具有非发酵性的特点长期储存不会发霉变质、热处理无褐变现象。在食品饮料中作为甜味剂，有利于抑制细菌生長、延长保质期

　　糖醇如山梨醇(Sorbitol)、甘露醇(Mannitol)、木糖醇(Xylitol)、赤藻糖醇(Erythritol)、异麦芽酮糖醇(Isomalt)、麦芽糖醇(Maltitol)和乳糖醇(Lactitol)对血糖的影响很小。糖醇的平均热量是蔗糖和葡萄糖的一半(约为2/公克)饮食中若含有醣醇，在计算醣类时可减掉一半的糖醇克数。赤藻糖醇和木糖醇一样都是属于天然糖醇类，几乎没有热量甜度为蔗糖的70%，可在缺乏的情况下被代谢因此糖尿病患者可以当代糖使用。

　　赤藻餹醇(Erythritol)是较为常用的糖醇类理想的低热值甜味剂。属于四碳糖的糖醇类广泛存在于自然界中，在真菌类、地衣类、果实(梨、葡萄、西瓜、哈蜜瓜)及酦酵食品(葡萄酒、清酒、酱油、味噌)中皆可发现具有热量低，结晶性好口感好，无致龋性对糖尿病人安全。

　　没有证据证实使用糖醇可改善长期的血糖值但近期实验显示，木糖醇已被报导在最近的一系列研究中是一个潜在的抗糖尿病的甜味剂，可惜在饮食剂量和特定器官的影响尚不清楚在2014InstituteofFoodTechnologists期刊中叙述，六周龄的雄性SD大鼠随机分为5组：正常对照(NC)糖尿病控制(DBC)，糖尿病+木糖醇2.5%(DXL2.5)糖尿病+木糖醇5%(DXL5)，木糖醇+糖尿病10%(DXL10)糖尿病引起的只有糖尿病控制组与糖尿病+木醣醇组动物和糖尿病在非空腹血糖水平大于300mg/dl。DXL组给予2.5%5%，和10%的木糖醇溶液而NC和DBC组提供正常的飲用水。经过4周的观察DXL组的体重、食物和液体的摄入量以及血糖、血清果糖胺、肝糖、丙胺酸转氨酶、天门冬胺酸转氨酶，乳酸脱氢酶、肌酐酸酶、尿酸、肌酐DXL组与DBC组大多数血脂明显下降，血清胰岛素浓度、葡萄糖耐受能力、胰岛细胞形态明显改善本研究的数据表明，DXL10具有较好的作用与DXL2.5和DXL5相比可作为一种优良的抗糖尿病的甜味剂和食品补充剂在降糖食品。

　　使用天然甜味剂虽然可以让我们的口腹の欲得到短暂的满足但不论是哪一种天然甜味剂皆须适量使用，不可过量就好比水对人类而言是必须的，但如果短期内摄取过多也會造成水中毒，因此不论是在饮食中或是甜味剂的使用上皆须注意中庸之道，才可在生活质量与健康达到平衡

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