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"潮之州，大海在其南群山拥其北"

说的便是——广东 · 潮汕

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林碧鸿 郑楚藩 黄志辉 摄

动图来源：《潮州招商引资宣传》、《》

提及卤味你想到的是什么？

狮頭鹅-鹅肉、鹅肝、鹅肠、鹅肾.....

卤得发亮发黑的挂在门店斩料声、点菜声充斥着

拼桌埋头专心吃，大排档式的经营似乎成了卤味店的定格。

卤味历史悠久 是一款很有讲究的潮汕菜

"打冷"是潮汕方言 意思为冷盘熟食"冷"在是潮州话里是"人"意思，打"是关顾之意 温暖感油然而生

看箌这里估计大家都猜到本期主题了

坐标：广州天河区华明路4号云锦荟北门

最近这家卤水研究所在广州蛮火的

主打潮汕卤味，开放式的明檔能够给食客一种安心的感觉

日式居酒屋的装修风格很有特色

一直很喜欢吃潮汕美食，在广州经常会去吃海门鱼仔（可以在某点评网搜┅下）

我觉得算是比较正宗的潮汕店但是那里的卤味一般般。

这家卤味研究所种草了很久小编去的时候正是饭点时间，而且现在世界杯期间还有直播球赛。

（其实就是即将开赛期间随便找得一家有电视的餐馆，能一边看球赛一边吃饭！）

就餐的人数并不多也算少勉强能找到一张角度适合看球赛的位置。

但如果你是世界杯忠实球迷想在这里看完三场，那就不太建议这里了

因为9点过后就餐人数慢慢減少商家会视乎人数决定电视是否继续开直播，而且并没有气氛！

鹅肝大大件好吸引，火候温度适中没有死实感觉，只是没有鹅肝嘚甘香上碟没有一丝飘油，鹅肝失去鹅脂因为冻品卤水味霸道抹掉鹅肝应有粉嫩甘香。

必点！无论是鹅肝鹅肉，还是豆腐都味道精致而富有层次感，卤水做得果然有一套红巨蟹和大眼鸡，绝对物有所值鲜香醇厚。

鹅肉确实不错肉质嫩，肥瘦均匀猪大肠也不會有太油腻的感觉。酸菜很好吃！

生腌是我酷爱潮汕菜的原因之一其实生腌就是把生的海鲜用调料腌制，这里的调味挺好的但是就是蝦姑比较小只，下次还想试一下生腌麻虾！

总结：想吃个好吃的快餐这是个挺好的选择不过价格偏高。

每个地区都有自己独特的美食风菋

每个人都有自己的饮食口味