冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品起源于成都，具有四川特色的传统小吃

冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置幹的辣椒粉加上盐，味精等的调料将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里味道又香又辣，甚为可口

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