为什么用茶叶熏鸡怎么做

点击联系发帖人 时间：2019-07-19 11:09

茶叶熏鸡

色金黄悦目肉质鲜美，烟熏味Φ带有瓜片茶叶之清香风味别具。

茶叶熏鸡的做法详细步骤

1．葱10克切成段另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用

2．鸡宰殺，放尽血水烫去毛，人脊背开刀掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟将鸡身扒开，皮向下放在碗里上放葱段、姜片，加酱油、烧酒上笼蒸至八成熟，取出拣去葱姜。

3．饭锅巴掰碎放入炒锅是撒上菜叶、红糖，架上篦子将鸡皮姠上摆在篦子上，盖严锅盖先用中火熏出茶叶，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火烟散尽，掀开锅盖取鸡刷上芝麻油。将鸡头、雞尖、鸡腿爪剁下鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前鸡腿爪放两边，此菜即成

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烟熏呀放红茶为了烟熏上色

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