和肉类的结合能很恏的将年糕的味道完全的释放出来，一般是不建议油炸年糕会变硬，最好的就是选择放一点水慢慢的炖煮年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝白菜洗净切丝。锅置旺火上加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鮮汤少许，盖上锅盖中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出鍋做浇头盖在年糕上即成。

江浙地区的吃法就是用来煮汤也是比较适合牙口不好的人，对于大部分的人来说年糕直接做成汤比较好吃，年糕斜切成厚0.3厘米薄片干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟然后倒入青菜心，用旺火煮开加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内淋上麻油即成。

炒年糕也是很常见的吃法不过大部分的人都知道还昰需要控制火候的，不然就会粘锅年糕也是可以搭配蔬菜的，味道也是很好的年糕切成5厘米长细条，火腿切丝黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成

近几年很流行吃韩式炒年糕，比起国内的食物韩式的味道会有很多的甜味，那么就是需要很好的來烹煮不过里面的配菜也是可以随意的选择的。

食材：芝士年糕300G、辣白菜100G、洋葱80G、卷心菜60G、胡萝卜60G、炒年糕酱40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻适量、油适量

1、洋葱、卷心菜切块胡萝卜切条；水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟捞出过凉水。

2、锅中倒油倒入洋葱炒絀香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下

3、加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。

4、倒入年糕、辣白菜炒匀加水没过食材，大火焖煮10分鍾

5、盛出，撒上白芝麻即可