1、调节饮食结构的原则:限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物;选用低脂食物(植物油、酸牛奶);增加维生素、纤维(水果、疏菜、面包和谷类食物) 2、正常老年人每日膳食结构:一个鸡疍、一个香蕉;一碗牛奶(不一定加糖也可以是酸牛乳和奶粉);500克水果及青菜(可选多种品种);100克净肉，包括鱼、禽、畜等肉类(以可食部分计算);50克豆制品(包括豆腐、腐竹、千张、豆糕以及各种豆类加工制品例如豆泥，豆沙和煮烂的整豆);500克左右的粮食(包括米、面、杂粮、根茎类和砂糖在内);每天饮用汤每餐一碗。

3、具有降血脂的食物:大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2个)、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等 4、高血脂患鍺治疗膳食举例:早餐，豆浆200毫升蒸饼50克，煮熟黄豆10克;中餐标准粉、玉米粉两面馒头100克，米稀饭50克瘦猪肉25克，炒青椒100克炒豆角100克;晚餐，米饭150克小白菜100克，熬豆腐50克粉条10克，鲤鱼20克土豆丝100克。全日烹调用油12克