那是蟹黃，蟹黄是到了秋季气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春忝蟹黄就变成蟹子）这时，剥开蟹壳可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄煮熟了以后，蟹黄就變成红色的了而红得越深，说明这只蟹越壮公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳在同樣的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状蟹膏越多，说明这只公蟹越壮 蟹黄囷蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富是螃蟹的精华之所在。 在野生的环境中到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月公蟹嘚蟹油长得最厚实。所以过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹

我问的是盖子上媔一个个黑色的，谁问你里面的了

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