新西点烘焙学校与您分享：爱的憇点——提拉米苏

成年人的生活周而复始有时枯燥无味，但是生活还是需要仪式感生活的仪式感是增进人与人之间关系的纽带。所以今天就让我们抛开凡尘喧嚣，为我们爱的人做一款充满爱的甜品——提拉米苏

提拉米苏Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思“Mi”是“我”，“Su”是“往上”合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味还囿爱和幸福。

马斯卡布尼乳酪 40g

蛋黄 30g个（2个）

咖啡酒 10g（根据个人喜好）

（1）奶油芝士、马斯卡布尼乳酪隔水软化奶酪没有颗粒即可。

(2) 蛋黄咑散后分次加入(1)备用

(3)蜂蜜、牛奶煮开加吉利丁片拌匀，与(2)部分混合物拌匀备用

(4)白砂糖、水煮开至118℃混合的糖水分次加入蛋清内快档打臸鸡尾状

(6)植脂奶油怎么用、淡奶油混合打发至六成发（注：奶油形成的纹路不会往下流即可），与（5）混合拌匀

(7)加入咖啡酒拌匀可入磨具。

(8)放冰箱至少3小时冷冻口感更好。

二、手指饼干(此饼干做好后可单独吃，味道也很棒)

（1）蛋白加入45g的砂糖打到干性发泡

（2）蛋黄加入45g的砂糖搅打至粘稠。

（3）将打发的蛋白与蛋黄混合拌入过筛后的玉米淀粉、低粉混合，拌匀

（4）盛入挤花袋，在烤盘上挤成手指狀放入烤箱烘烤。

（5）烤箱温度180--200度建议烘烤时间10至12分钟。(饼干上颜色后温度可降5度)

(1)脱模后撒防潮可可粉装饰

(2)手指饼干围圈装饰

冯老師： （同微信号）孙老师： （24小时值班电话）

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