荷香蒸水鸭田鸡的做法详细步骤

①将香菇用水浸泡软洗净泥沙，略捏干水分鲜荷叶用滚水烫软，漂冷水洗净抹干水分，修齐成椭圆锯齿形取长碟1个，横放水草l条将荷叶摊开放在水草面上。

②将田鸡洗净去清水分斩件，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀再加香油、草菇、姜片，生油捞勻平放在荷叶中，包裹成长方形用水草扎住，入笼用中火蒸10分钟至熟取出洒上葱段，淋入香油去掉水草即可(如无荷叶、水草，则鼡碟清蒸亦可)

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