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  •  你问的是面条的制作我就告诉伱怎么做面条。热干面的面是碱面机器压出来的。自己在家做有点困难如果你有压面机就没问题。面的配方主要是碱的用量和品种堿是纯碱,化学名碳酸钠普通副食店都有销售。碱的用量为面粉重量的1.5%盐1%,油5%水12.5%。所有的材料拌匀后用压面机反复压制成质地均匀嘚面皮然后用细切刀切成面条就行了。如果你要用手擀也可以不过需要你不怕累。因为这个面很硬用手揉会很费力气,也不好擀還有你的切工要非常好,如果切得粗了就失去热干面的风味了当然过去没有压面机的时候,都是手擀的只要你肯做,也一定能做出来
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