福州粉干怎么做虾油口味的煮粉干!
适量(尝一尝就知道咸淡了) |
粉干用温水泡开急得话,直接煮熟了也行煮好后,用冷水冲一冲降降温避免粘连。
小鱼干拔掉鱼刺洗净,用温水泡开什么程度算好了呢?就是变软了就行泡小鱼干的水不要倒掉,留着备用
姜切片切丝随意同理,白菜切丝切块随意接着,锅烧热下姜丝,小魚干白菜炒一炒,接着把泡小鱼干的水倒进锅里闷一会儿,再加一些清水/排骨汤/海鲜汤各类汤汤水水都行将白菜煮至八成熟时,将粉干放入锅里
接着加虾油(不喜欢太多虾油的,可以加一点后用盐和鸡精来调味)边尝边调整,咸了加水淡了继续加虾油,煮到味噵刚好时加福建老酒。酒加多少自己决定,有的人喜欢酒味有的人不喜,我平时就拿酒瓶上的瓶盖倒入差不多一个瓶盖的量。
最後起锅,装盆撒点胡椒粉,葱段完成。
福州粉干怎么做口味的煮粉干就是白菜鱼干虾油加老酒,只要保证这三样其他辅料都可鉯自己随心加,例如各类菌菇各类肉类,各类海鲜像泡发香菇的水也可以不要倒掉,留着入汤也不错喜欢芹菜的,还可以最后再撒點芹菜地道福州粉干怎么做口味,就是一段时间没吃粉干就会嘴馋得不得了。
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