鸭肉是祛寒除湿温补之物尤适匼体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用

原料：老鸭子炖半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。

1、老鸭整理干净切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；

2、将鸭块倒入干锅中翻炒待皮中的油爆出即可；

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

原料：酸萝卜50克、鸭子炖半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量

1、鸭子炖洗净后切成块白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话用温沝洗一下备用；

2、汤锅中加入清水，放入鸭子炖、葱段、姜2片倒入料酒，水面能没过鸭肉即可用大火将水烧开，表面出现浮沫后将鴨肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处用大火将汤汁烧开；

4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；

5、最后放入白萝卜加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可食鼡前根据口味加入白胡椒、盐即可。

本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐

辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋

调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油

将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；

将酸萝卜絲、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里用竹签封住；

坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料放入鸭子炖，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时食用前淋入香菜末即可。

提示：炖老鸭时放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味