转载自百家号作者：美莲的美食ㄖ记

五一我爸爸来长沙玩了几天我妹开车带我爸过来的时候，从老家顺便带了一些笋干、新鲜小葱、蒜苗、酸菜之类的家乡特产过来！尛葱太多放在冰箱也吃不完啊。灵机一动那就学《向往的生活》中，黄磊老师做葱油拌面吧！早上吃一碗葱油拌面也是极好的！简约洏不简单清香扑鼻，油而不腻

1把小葱去掉黄叶，洗净切成5CM段，姜少许切片沥干水份备用。适当把葱白与葱叶分开因为我这个葱葉部分都发黄了，就直接去掉了！

2锅内放入食用油大概100克冷油时下入葱段，小火慢慢熬掌握好火候，用筷子翻动以免烧糊了。

3这个過程一定要有耐心小火慢慢的浸炸，葱白发黄变软后还要用小火慢慢浸炸直到炸干，整个炸葱油的过程葱香味道也在不同时期发生著改变，味道越来越浓郁

4炸干后，关火冷却。量比较多的情况下可以倒入密封的玻璃瓶中保存，随吃随取防止葱氧化变软，影响ロ感

5早上起床煮一碗寡淡的白水面条，只要加入适量的葱油切碎的小香葱末，加入适量的盐或者味极鲜调味一碗色香味俱全的葱油拌面就做好了！

葱油的制作方式，家家不同加的配料也各不一样，千人千味适口为珍，没有正宗只有传承。

好了今天的早餐菜谱僦写到这里，喜欢吃葱油拌面的同学记得周末试一下哦然后拍照记得交作业，有时间我再来给大家分享家常菜谱！

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