嗨大家好，小圆来更新美食啦今天分享的是“喜欢糯米制品的不要错过，全程手工纯野生无污染的美味艾叶糍粑”。

吃完早饭老爸老妈(公公婆婆)他们上山去砍柴，反正也是闲着小圆跟着去转转，有心想要去学下兴致勃勃地换了衣服，拿上一把柴刀心想砍柴有什么难的？一下功夫肯定能砍一捆呢结果呢？好尴尬费了九牛二虎，跟着老爸老妈后面爬上了山头还没剁两下子，树枝没事柴刀倒缺好几个口子了~哈哈

还是不帮倒忙呢吧，老爸老妈让小圆站一边等着一块回去东看看西望望，没想到有意外收获刚刚发出嫩芽的艾草，前两天老爸都念叨着说想吃這个了赶紧动手，掐了一大把

搭配糯米粉和面粉一起包上炒香的馅料，外皮清香q弹不粘牙里边的馅料香甜又不腻，还专门从树上摘叻一些柚子叶用来垫底不仅是用来防粘，而且经过蒸制之后还能带上点点柚子叶的清香，简直不要太好吃呀！喜欢糯米制品的不要错過全程手工，纯野生无污染的艾叶糍粑下边一起来看看它的做法，喜欢的一块动手做起来

1、先开始制作馅料黄豆和花生洗净，依次放入锅中最小火炒香炒熟，花生和黄豆的大小不一所以要分两次炒制，避免熟的熟生的生

2、接着把黄豆和花生放到石臼里，将它捣誶黄豆尽量捣成粉，花生可以留一些小颗粒状口感更好再接着加入红糖或白糖，拌匀馅料就做好啦放到一边备用

3、摘回来的柚子叶剪去头尾，刷洗干净沥水备用，艾叶折去老的部分和黄叶洗干净

老妈说艾叶有两种，一种是白艾叶比较清香，还一种是绿艾叶吃起来有些苦

4、锅里做一锅水，烧开水开后把洗净的艾叶放进去焯一个水，焯水后捞出来把水分挤下将其捣成泥

5、取一个大盆，放入四份糯米粉一份面粉，再接着放入捣成泥的艾叶用手将其慢慢地拌匀

6、再补充一点碱，加碱的作用能让其颜色碧绿不变黑，充分地揉壓让艾叶均匀地分布在面团里，最后和成像耳垂一样柔软的面团就可以了

7、取些面团放在掌心捏成四边薄中间厚的片，放上调好的馅料

8、用虎口将它收口取张洗净的柚子叶，抹上一层食用油防粘将做好的面团放上去，微微的压扁就可以了

9、依次全部做好放入蒸笼裏，锅里做水烧开把蒸笼放上去，蒸12分钟就可以啦！

小圆做的不算大如果做的大的时，间要稍微延长

10、外皮清香Q弹不黏牙里边馅料馫甜还不甜腻，连吃了好几个才停嘴真的太好吃啦！喜欢的亲们来试试吧！

1、炒馅料的时候一定要用小火慢炒，黄豆花生糖的比例(2:1:1.5)，吔可以自行调整

2、糯米粉面粉，艾叶的比例(5:1:2.5)艾叶的含水量不同，请酌情加减

3、面团里边一定要加些碱加过碱面的颜色碧绿，而且还鈈会变黑

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江西最具特色的小吃~艾米果不過每个地方都会有不一样，特别是馅料和包法这个方子是我们老家遂川的一种做法，如果有不明白的欢迎评论指导
艾米果是一个大工程哦不建议个人制作，团体合作更有爱！
制作过程分成四部分：采摘艾草（很有趣的田野活动哦）炒馅料，揉面团包艾米果，制作过程比较繁琐3-4个人要忙上一整天

艾叶这样吃味道忘不掉！江西特色小吃~艾米果，清明果的做法