厨房是家庭中空气污染最为严重嘚场所其污染源主要有两个方面：一是从煤气、液化气等炊火源中释放的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，二是烹饪菜肴时產生的油烟当人们长期呼吸这些被污染的气体时，往往有可能引发哮喘、气管炎、肺气肿等疾患严重者还可招致肺纤维化的恶果。医學界将其称为“厨房油烟综合征”医学家对近年妇女肺癌发病率高的原因进行研究，初步认为这与女性作为家庭烹饪的主角以及其特有嘚烹饪习惯有关她们喜欢用大火炒菜，因此吸入的油烟量比较多这可能是引起肺癌高发的一个重要原因。

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