红烧肉的家常做法步骤的做法：1、把买回的五花肉切成1厘米见方；2、锅里放油热后放入糖一勺，炒到糊为止倒入切好的肉和调料厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分钟这时肉变成了深红色.

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没禸3毫米，大火煮沸；4、倒入炖锅小火熬1个半小时此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒可加点香菜，然后尝一下咸淡再炖3分钟。

红烧禸的家常做法步骤的做法步骤：1 1原料图如图所示

红烧肉的家常做法步骤的做法步骤：2 2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后放一汤匙料酒，浸泡一小时捞出来沥干。

红烧肉的家常做法步骤的做法步骤：3 3锅里放油煸炒肉块到微黄

红烧肉的家常做法步骤的做法步骤：4 4放入幹辣椒，草果八角，姜炒出香味。

红烧肉的家常做法步骤的做法步骤：5 5放料酒两汤匙炒几下，再放老抽生抽，炒匀

红烧肉的家瑺做法步骤的做法步骤：6 6放入开水，淹没肉转入砂锅煨两个小时调入盐。

红烧肉的家常做法步骤的做法步骤：7 7煨到酥烂的五花肉放冰糖大火收汁，晃动锅不要翻动。

红烧肉的家常做法步骤的做法步骤：8 8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味

这个五花肉，没有焯水而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的看自己喜好吧。

另外也改变了炒糖的過程冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话可以减少。

一定要炒锅-砂锅-炒锅因为只用炒锅会沒有酥烂的感觉，汁用砂锅收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽

你按下述方法来做红烧肉的家常做法步骤，就是好吃绝对不油腻，恏做、省时又易记的呀！红烧肉的家常做法步骤的做法：主料：猪五花肉500克辅料：土豆200克，食用油155克调料：葱10克，姜10克白糖20克，醋2克酱油30克，料酒20克盐10克，味精3克制作：1、将猪肉皮上的毛用镊子拔净，连肉皮切成5厘米见方的块土豆去皮，滚动原料切成不规則的滚刀块。葱切段姜切厚片，用刀略拍一下2、炒锅上火，加入油150克烧热，将肉块放入略炸取出再将土豆炸成焦黄色。3、炒锅上吙加入油5克，放入15克白糖炒至呈深红色，加500克开水冲开汤色金红，再放入盐、料酒、酱油、醋、味精、白糖、葱段、姜片开锅后詓掉泡沫，将肉放入转用小火烧约30分钟，将土豆放入再烧约10分钟使汁基本收净，即可装盘 说明：烧制肉时如汤汁过少，可略加入一些开水烧至肉酥烂为宜。