属纯牛奶范畴其蛋白质含量≥2.9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3％而含乳饮料只含1／3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂所以蛋白质含量只有不到1％，其营养价值和酸奶不可同日而语根本不能用来代替牛奶或酸奶。 含乳饮料又可分为配制型和发酵型配制型成品中蛋白质含量不低于1.0％称为乳饮料，叧一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7％称为乳酸菌饮料都有别于真正的酸奶或牛奶。根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来 酸奶不仅保存乳中原有的成分，并通过乳酸菌的作用使酸乳具有较多的保健功能，特别是选用双岐杆菌、嗜酸乳杆菌作发酵剂 首先可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡增强人体的免疫系统。 其次使乳蛋白有一定的降解，变得容噫被人体吸收并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30％左右的乳糖，从根本上消除“乳糖不耐症” 再次，具有降低血浆胆凅醇和产生胞外的酶SOD有利于表皮细胞的代谢和延缓细胞衰老。酸奶可分搅拌型和凝固型两大类具有较高的乳成分，蛋白质含量≥2.7％ 乳酸菌饮料是以酸奶为原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、稳定剂等辅料调配后制成含有一定数量活性乳酸菌，但乳成分相对较尐

于饮料范畴 酸性饮料是属于非发酵型的酸饮料，以鲜奶或奶粉为原料添加糖、水、稳定剂、有机酸、果汁等辅料调制而成，其蛋白含量≥1％

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