首先脊髓炎的患者应该多吃一些富含维生素c的食物包括新鲜的蔬菜和水果。维生素c可以帮助人体抵御外来的病毒或者细菌能够促进疾病的痊愈，帮助脊髓炎的康复還需要摄取足够量的蛋白质，尤其要摄取一些优质蛋白比如鸡蛋、奶类、精肉，尤其是牛肉和鱼类另外还需要多吃一些维他命A、C、E和礦物质，以达到能够同时控制体重还能够维持长期的复健治疗所需要的能量消耗。

烹饪的时候尽量避免使用猪油还应该减少蛋黄、内髒类的食物以及海鲜类食物的摄取。因为这些食物的胆固醇含量是比较高的会加重病情。像谷类之类的水果富含纤维素高的食物比较多也是应该多吃的。日常生活的饮食原则就是高纤维、低脂肪、低油、低胆固醇的原则

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