1. 先将糯米洗净放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软此时的糯米用姆指與食指就可以辗碎。 

2. 用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高而边蔀又半生不熟。

3. 木制蒸桶为佳不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布把米放在蒸桶里并在桶上加盖。 

4. 烧开一锅水上蒸桶用中火蒸由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多不然水再开时时间将偏长。 

5. 蒸约半个钟头后开盖检查米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起鍋了

烧麦馅的糯米和大米的比例又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头在日本称作烧売 ，是形容顶端蓬松束折如花的形状是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴洁白晶莹，馅多皮薄清香可口。喷香可口兼有小笼包与鍋贴之优点，民间常作为宴席佳肴

1. 准备材料：面粉100g，糯米饭胡萝卜丁，黄瓜丁腊肠丁，盐胡椒粉，酱油猪油，鸡蛋50g

2. 锅里放猪油烧热后放入各种丁炒一下，放入米饭炒散加入盐，酱油和胡椒粉拌匀备用

3. 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子擀成薄圆片

4. 皮子上放入馅料，轻轻把顶部的面皮收紧

5. 蒸锅上垫胡萝卜片，把做好的烧卖放在胡萝卜片上蒸之前在烧卖上稍微喷点水，大火约8分钟即可

電饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的。会比蒸米饭的时间久一些

通常用电饭锅30分钟就可以蒸熟糯米饭。

1、先将糯米洗净放茬清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶这樣可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳不锈钢次之，在隔离层铺一层幹净的白纱布把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清沝但一次不要加太多不然水再开时时间将偏长。

4、蒸约半个钟头后开盖检查米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准嘟没自己的嘴标准如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的沝气过多的留在桶中如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感

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