1.把凉粉粉倒入碗裏，优质的凉粉粉有股清香，不结块质量差的会结块，发黑没有清香味。

2.用500克清水倒入凉粉碗，顺时针拌均

3.拌均好凉粉浆糊，靜放一会儿让水与粉能完全结合融化。

4.1800克水倒入煮，煮沸加入拌均好的凉粉糊，下锅一边搅拌一般再次煮沸，把凉粉煮透煮熟關火。一定要不停的搅拌很容易煮糊哦。

5.煮好的凉粉立刻过刷倒入一个容器里。过刷能让凉粉更加嫩滑爽口好吃。

6.过刷之后的凉粉馬上倒入玻璃保鲜盒放凉，就可以凝固放凉之后可以盖上盖子放入冰箱冷藏，口感更佳

7.凝固好凉粉倒扣，切块最好用木板或竹板切块，口感好用刀切，会影响口感放入红糖，加凉水拌均即可享用。