关于可食用的食物安拉在《古蘭经》中说：“信仰安拉的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美食物，你们当感谢安拉如果你们只崇拜他。”

关于禁止的食物安拉在《古兰经》中说：“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。”

又说：“信仰安拉的人们啊！饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为故当远离。”

伊斯兰饮食规定以佳美为原则所谓“佳美”除一般通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格”穆斯林是讲“卫生与卫性”的正可谓“食以养性”。举凡食草类动物其性善其食洁，如牛、羊、驼等而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污如猪、狗乌鸦等。

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