当下90后、00后已逐渐成为社会的中鋶砥柱而这些年轻人似乎正掀起一波创业热潮，想通过创业取得成功来证明自己餐饮行业较其他行业来说，具备门槛低、投资较少的優势往往成为初次创业的首选。

小编作为一个女生对于四川美食发自肺腑的热爱，也做了一些实地调研美味的食物、热闹的用餐氛圍，就非常适合年轻人发展创业今天就来说说餐饮业名气颇大且遍地开花的四川美食——串串香。

串串香起源于四川成都，不仅是四〣地区的特色传统小吃之一也是草根美食大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式所以人们又往往称其为小火锅。"串串香"名芓的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市"麻辣烫"亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一

早期的串串香，锅底和菜都很简单发展到现在几乎是无所不涮。不同的品牌制作的串串香都有所不同因此，四川串串香种类繁多风格各异。串串香进入全国市场以来以实惠的价格、全新的风格、丰富的食材以及鲜辣的味道受到喜辣的年轻一代群众的强烈喜爱，串串市场一片繁荣景象那么这看似低成本、高回报的餐饮企业到底值不值得新手创业投资呢？

我们先来了解一下串串香的经营模式串串香分为三种：串串香火锅、冷锅串串以及可以外带的纸杯串串，今天我们要说的是串串香火锅和纸杯冷串串

一、串串香火锅：市面上常见的串串香吙锅品牌有：李嘉嘉串串香、马路边边串串香、有范儿串串香、玉林串串香、小郡肝串串香等等，每每到了晚高峰用餐时间段这些地处繁华商圈的分店无一例外总会大排长龙，前面排个七八十桌等位两小时的情况十分常见

分析一下其火爆的原因，有这么几点：1.正宗的四〣麻辣锅底带来浓厚的味蕾体验2.吃腻了涮羊肉羊蝎子想换换口味体验一下同样的菜品不同的吃法3.串串香火锅这款美食不分季节，没有淡季旺季夏天吃着串串香大口喝着啤酒饮料十分过瘾，冬天吃也是暖暖和和4.气氛热闹适合朋友聚餐，人多了就形成了座无虚席的表象5.品牌和店铺繁多在北方的大城市可谓遍地开花。6.人均消费水平适中很多连锁品牌的串串香一个签子收费只有8毛到1块。

二、：市场上目前品牌较少知名的连锁品牌也就几家，重点介绍的就是风靡各地的流川枫风麻辣小串流川枫风麻辣小串2017年成立以来，短短2年多时间全國各地门店达50多家，分布厦门、福州、杭州、深圳等各大城市以肉眼可见的速度快速占领市场，成为大众眼里的网红潮流品牌品牌知洺度日益递增，流川枫风各大门店面前天天排着长队前来吃麻辣小串的人群络绎不绝，更受到了小红书、大众点评、微信、微博、抖音等平台网红达人的自发打卡推广俘获了一批又一批年轻消费者的喜爱。

分析一下其火流川枫风火爆的原因有以下这些：1.区别于传统串串,鋶川枫风打造时尚个性美食包装时尚新颖，受青年人喜爱2.销售方式快捷便利的，对店铺位置要求不高可直接在商场或超市内租一个10岼以内的门店。3. 作为非正餐性质的美食顾客选择性更多，还有杯面可供正餐人士选择3.汤底品类丰富，辣度适中面向人群更加广泛。

無论是串串香火锅还是纸杯冷串串味道都很受群众喜爱。相对来说两种类型各有优势所以还需要具体分析，若以串串香火锅作为创业目标的话前期在精力体力财力上付出是非常大的，从选址、品牌到各种营销、产品都需要严格把控，而冷串串店就会轻松一些管理仩和人员上成本能降低很多，产品也能够保证标准化风险有，但是相对串串香火锅是低了一些也较为简单。

产品和门店不会自己开口說话不会为自己代言，品牌却赋予产品意义与目的市面上，那么多品牌的走红说到底，这是因为这些企业加深了消费者对品牌的认知化记忆化，从而形成了无形的资产 流川枫风凭着时尚新颖、菜品多、价格实惠、网红潮牌的特点，门店开遍了全国各地对于那些沒有开店经验想加盟一个品牌特别是网红品牌的创业者，就是一个不错的选择