芹菜是餐桌上常见的家常菜芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质同时具有较高的药用价值。其性凉、味甘、無毒具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治療作用叶比茎的营养要高出很多倍。人们通常在吃芹菜时先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜营养专家出,叶比茎的营养要高出很哆倍所以扔掉芹菜叶实在可惜。芹菜中含有一种挥发性芳香油会散发出特殊的香味,可以促进食欲
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鸡蛋打入碗内搅匀,放入适量盐
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起油锅,油热后倒入芹菜蛋液
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待蛋液完全凝固后盛出。
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芹菜叶和鸡蛋都很鲜美可以不放鸡精。
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