当中国味道遇上全球顶级“舌尖零食官网”会擦出怎样的火花？

7月2日休闲零食品牌良品铺子与“顶级美味大奖”评审机构——国际风味评鉴所在沪签约，后者所甄选嘚200名来自全球各地的米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师将受聘成为良品铺子的“顶级美味顾问团”。

接下来的一年中这些顶级大师將成为良品铺子研发新品的智囊。他们将基于第一印象、视觉、嗅觉、质感、味觉、回味等感官标准为良品铺子的主推新品制定感官分析报告，并基于12-25条专业建议以供良品铺子在新品上市前进行充分打磨。

此次合作基于国际风味评鉴所对良品铺子在2019年“顶级美味大奖（Superior Taste Award）”评选中优异表现的认可在中国区41家企业选送的86款获奖产品中，良品铺子拿下了包括最高产品奖“三星奖”在内的8枚奖章成为最大贏家。这是该公司继6月3日在2019年“蒙特奖（Monde Selection）”颁奖典礼上斩获4金13银6铜后又一次在国际食品大奖的舞台高调亮相。

“蒙特奖”和“顶级美菋大奖”被誉为食品界的诺贝尔和奥斯卡夺得这些奖项一直是全球食品企业的最高荣耀。近年来一批又一批中国企业向国际大奖发起沖锋，从缺席、突破到大满贯这背后，是以良品铺子为代表的中国零食企业整体实力的上升

国际顶级大奖是怎样炼成的？一是评委“咖位”高由200位米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师、高校教授、饮食专家等担当；二是评选标准苛刻，每一款参赛产品都按照欧盟食品法级的评定标准从食品安全、原材料、口味、视觉、嗅觉、营养等维度展开全方位的盲测，力求公平、公正、中立能在评审中过五关斬六将，意味着国际标准的肯定

擦亮国际名片，中国零食企业的实力来自广阔市场潜力及消费升级窗口期的培育商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年至2016年的10年期间我国零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51%到2020年，零食行业总产业规模预计接近3万亿元与此同时，城乡居民收入持续较快增长消费者“质”的诉求觉醒，从原来的“淘便宜”向“要品质”迈进好产品迎来了红利。

体量和综合实力提升之后一批企业着力于锻造产品力和品牌力。其中良品铺子率先瞄准高端市场，推动零食产业升级换擋为推进高端零食战略，良品铺子一方面从原料、配方工艺、包装视觉层面对产品全面升级；另一方面通过渠道升级和精准营销策略提升顾客体验。目前通过第三方调研，消费者对良品铺子“高端零食”的认知度接近40%

而与此同时，中国食品企业也开始发力国际市场用中国味道征服世界的胃。据商务部统计数据2012年-2016年，我国零食行业出口呈现出平稳增长态势5年内增长了15.12%。可以想见在不久的将来，在欧、美、日购买良品铺子等中国休闲零食会如同目前在国内购买士力架等一样流行。（通讯员 小良）

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