牛宝放炖高汤的做法炖对炖高汤的做法有影响吗？

点击联系发帖人 时间：2019-05-23 00:27

如何炖高汤

牛宝的做法炖汤... 牛宝的做法炖汤

准备材料：牛尾270克、牛鞭250克、当归5克、党参8克、铁棍山药300克、枸杞5克、红枣8个、盐6克、油15克、黄酒3克、清水3500毫升、生姜10克

1、牛鞭、牛尾开沝煮出血水洗净山药洗净去皮切段，党参、当归、枸杞、红枣洗净姜切片

2、锅加热倒油放入一半的姜片，放牛尾在锅中小火煎一下

4、倒进黄酒翻炒5分钟

5、锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归大火烧开

6、1个半小时后，牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧開后再转小火

7、25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞

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蒜泥拌牛宝是西北地区的一道传统凉菜。肉质鲜嫩口感滑潤，营养丰富

蒜泥拌牛宝原料：牛宝500克。香菜段5克味精3克，料酒3克盐3克，白胡椒3克白糖3克，香油5克葱、姜粒各10克，蒜泥15克

①犇宝收拾干净，片成厚片焯熟，捞出过凉待用

②牛宝放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜粒、蒜泥搅拌均勻腌制15分钟放入香菜段拌匀，盛入盘内即可

提示：牛宝切开去掉中间的杂物，再下沸水锅焯熟去掉异味

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