辅料：葱、姜、大料、花椒、青蒜、干辣椒、豆豉、黄酒、酱油、甜面酱、白糖、盐

1、五花肉凉水下锅放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫盖盖儿关小火至全熟，大约需要二十分钟左右用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁

2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片十公分长，五公分宽厚3毫米左右就差不多了，豆豉剁细青蒜洗净斜切备用。

3、唑锅下油小火煸肉片煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边温油豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下。

4、把肉片、豆豉一起再接着煸期间放适量白糖，最后放青蒜炒几下出锅即成。

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