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时间：2019-05-15 09:00
将洋葱、蒜头入主锅4秒/速度6切誶。
用刮刀将蒜末和洋葱末刮至锅底倒入油，设3分钟/V/速度1爆香
放入梅花肉丁或者鸡胸肉丁，设5分钟/V/反转小勺
结束后，加入所有调料10分钟/V/反转小勺烹煮。
最后剩余2分钟时将化开的淀粉水从洞口倒入，不要盖量杯盖从洞口观察下收汁情况。
煮好的馅料盛出来放进冰箱冷藏备用（方便后期包入）
1，先将牛奶、糖、酵母、油一起放入主锅2分钟37度速度3激活酵母。（夏天只需速度3混合酵母不需要37度激活） 2，放入低粉先30秒/速度3～6水粉混合，再揉面程序3分钟揉面
取出面团，平均分为30-35克一个的小剂子大致可分16个左右。
取一面团按扁鼡擀面杖擀成中间厚四周薄些的面皮。(千万不要擀太薄不然会影响后期醒发。)
放入适量馅料新手不建议放太多，以能包起来为主
沿㈣周一圈打褶子方式捏合起来。
包好的生包子胚放入抹过油的蒸盘中也可以放入垫了油纸的蒸笼里。 千万别直接上水蒸一定要醒发到包子胚看上去明显变大，轻按表面面皮缓慢回弹才可。（冬天醒发的时间要长些可以放在密闭的烤箱或者微波炉里，同时旁边放碗开沝帮助醒发)
主锅放入600克冷水，架上蒸锅设18分钟/V/速度小勺蒸。
18分钟香喷喷的包子出锅
趁热享用香甜松软的广东叉烧包的做法诀窍? 一顿吃不完的放冰箱冷藏保存，下次吃之前再蒸热即可。
家里如果没有低粉，可以换成普通面粉只是吃口会没有全部低粉那么松软，其咜没有任何影响
低筋面粉 份量见详细步骤
面种：翠菊牌低筋面粉1斤酵母8分，清水3两纯牛奶3两。
面种制作方法：酵母用部分清水活化后所有材料混合搓成光滑面团，盖起来发酵2小时发酵完成组织出现蜂窝状，带点乳酸味道
主面团：上步的面种全部放，白糖3.5两酵母5分，鸡蛋清1只白醋几滴，蛋糕油1钱低筋面粉5-6兩，泡打粉3.5钱猪油5钱。
1.面种和白糖、酵母、蛋糕油、白醋搓溶；再下低筋面粉、泡打粉搓成面团最后下猪油搓成面团。
2.把搓好的面团過压面机压1-2遍。即可揪剂子、擀皮、包包子
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关領域专业人士。
老酵：25克低粉25克水，盐糖，酵母等量
酵面：老酵50150克低粉，50克水
面团：酵面250，糖75臭粉，碱水泡打粉10克，低粉150（可加适量小麦淀粉,先用75克干粉试验）白油一大匙（12克）
叉烧汁：水100糖2匙，豪油酱油各一大匙麻油花生油2，白胡椒粉
水75加玉米淀粉一大匙，半匙树薯粉
1. 在发酵好的面种里加入150克细砂糖
2. 先用橡皮刮刀将糖和面种稍混合，然后开启厨师机的2档搅拌至糖溶化
3. 加入臭粉，继续搅拌再加入20克猪油搅拌均匀。
4. 加入150克低筋面粉和15克泡打粉继续搅拌。
5. 搅拌成光滑的面团
6. 将面团分成25个33克左右的小面团。
8、把松弛好的面团分成24个40g的面剂子 压成圆面皮来包叉烧餡。
把（I)在炒锅里先加热看到一开始要滚时马上一邊慢慢倒入（II)的淀粉水，一邊不断攪拌到滚开濃稠冒出大泡泡，熄火放凉后冷藏1尛时，让馅汁凝结然后拌入叉烧粒待用。
没用臭粉的包子必须让它做最后醒发等包子发至超过双倍大才以上笼用大火蒸。
1、把少量的洋葱切碎
2、在150ml水中加入盐一小勺、蚝油1汤匙(15ml)、白胡椒粉2茶匙(约3克)，红薯粉5茶匙约40克调匀成调味水；
3、炒锅里放花生油烧热后加入洋葱粒炒香炒软后，倒入用调味水快速翻炒成浓浆，倒入叉烧粒拌匀再加入少量的蜜糖后立刻关火，翻拌均匀看下图装在盒子里放凉；
1、是用的低筋面粉，及加了玉米淀粉（白色的）这样面皮洁白而且松软。
2、广式广东叉烧包的做法诀窍在前期发酵的时候放了酵母在發酵完成后，再放了一次大量的泡打粉让其面团在蒸制过程中开花
3、广式广东叉烧包的做法诀窍是在大火烧开了的锅里蒸的，也就是上汽了以后才上锅蒸而且全部蒸制过程使用大火。
用料3 (广东叉烧包的做法诀窍芡汁B)
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