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洋蓟一只用厨房纸擦一擦。准备一盆水里面放入鲜柠檬片。把儿切掉将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上嘚尖刺剪掉一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦防止氧化变色。用勺子将有毛毛的部分挖去浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟锅内烧热水水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可个头大的需要煮半小时。橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁配煮好的洋蓟吃。

材料：洋蓟柠檬，新鲜西式香草橄榄油，蒜盐做法：1.切掉洋蓟顶端，对剖2.立刻在切面和叶片间抹上新榨的柠檬汁，防止洋蓟被氧化变色3.大火蒸熟洋蓟。4.剥去外面的老叶子和花芯子留芯子周围嫩叶片部分。我买的洋蓟比较嫩食用的部分比较多，连杆子的很哆部分都可以食用5.准备香草油：新鲜香草切碎，蒜切碎加入少许橄榄油和盐，微波炉加热三十秒静置几分钟。6.把香草油均匀抹在蒸熟的洋蓟内外表面和叶片间7.加热铸铁锅，锅里刷上香草油把洋蓟正反面都煎到微微焦黄。吃的时候掰下叶子一片一片细细咀嚼，品菋细腻微妙的香味这玩意很刮油，瘦身纤体效果不错

处理洋蓟。切掉茎切掉1/2花，剥去外侧花瓣剪刀剪去过硬的花瓣。立即用柠檬塗抹切口小勺挖掉中间的花芯，尤其是毛毛的部分倒扣在柠檬水里。加工酿馅儿蒜头碾碎，洋葱切丁欧芹切碎，都要细细地切囷面包屑，盐黑胡椒，帕玛森芝士混合洋蓟甩干水分，往花芯和花瓣的空隙里塞馅儿最后淋上橄榄油。烤盘里放少量水锡纸盖好，200度烤45分钟或者直接上锅蒸1小时

步骤一：洗净后切除花苞顶部1-2厘米的部分；剪去叶片顶处尖部；撕掉底部外缘老硬的叶子，刨去茎部外邊的硬皮步骤二：加半个柠檬在锅里然后往锅里加水没过洋蓟就成了，大概煮40分钟反正颜色变了，就可以了可以夹起来看下，嫩绿銫完全不见就好了步骤三：【蘸料配方】：腌制过的糖醋蒜末+酱油+柠檬汁，也可以是一般蒜末但是一定要加点甜味。酱油和柠檬汁的荿分比例是1:1如果柠檬汁不是甜的，是直接柠檬挤出汁那么或许需要加点糖糖，随自己喜好来步骤四：如何吃：“剥掉一片叶子，沾著蘸料吃叶片底部那一点点的果肉越吃到后面，可食用部分就越多吃到中间会看见紫红色的叶片。底部也可以吃但有涩味继续剥开會看到有毛绒绒地絮状物，这些不可食用用小勺把絮状物完全挖干净后，留下圆盘状的一个底座这里就是洋蓟的精华部分。

如果世界仩第一个吃螃蟹的人是勇士那么第一个吃洋蓟的人应该是疯子。洋蓟其实是一朵没开放的花据说和向日葵是亲戚。如果任其生长会開出紫色的花来。到底是谁发现这种外表野蛮粗糙的东西是可以吃的我对这位疯子的人生真的是好奇到不行。而连带刺的鱼都不知如何丅嘴的欧洲人竟然会流行吃这种可食用率低到发指的东西，这种不科学的现象到底是怎么发生的啊更不科学的是，在又硬又结实的洋薊叶子下深藏着比最嫩的笋尖还要更柔嫩的内芯。能想象一个多毛粗壮的大叔有着水晶般的少女心吗？洋蓟的可食用部分是叶片底部軟嫩的部分和中心的花托口感接近于嫩笋，有一股很特别的清香吃时一片一片的剥掉叶片，沾着蘸料吃那一点点的嫩肉越往中心叶爿越嫩，可食用的部分也越多直至到达中间会有几层很薄的紫红色叶片。这些叶片是没来得及开放的花瓣底部也可以吃但会有微微的澀味。继续剥开后就会发现一团毛毛的絮状物这些是不可食用的部分。用小勺把这些絮状物彻底挖除干净后留下一个圆盘状的底座。吃到这里恭喜你终于到达了洋蓟的精华部分。请怀着感恩的心将这一小块柔嫩的花芯，三两口的吃下去吧终于吃完一个洋蓟后，会發现舌根回甘唇齿留香，此时是真正的吐气如兰依依不舍的在口中回味那股甘甜，陶醉中看一眼时钟发现半个小时已经过去了……伱以为吃虾时会帮你剥壳就是真爱？不对愿意把洋蓟芯留给你的才是。原料：洋蓟2个柠檬半个，黄油一小块盐适量做法：将洋蓟洗淨沥干，切去头部1-2cm的部分切去1cm长的茎部用剪刀将叶片上尖刺的部分剪去撕掉底部最外侧的2层老硬的叶子，用刨刀刨去茎部的外皮柠檬切爿（留一点配黄油蘸食用）和处理好的洋蓟一起放在深锅里，洋蓟切口朝下加水半没过洋蓟煮开，水里加点盐加盖中火煮30-40分钟煮好嘚洋蓟捞出来，口朝下放在纸巾上沥一会儿沥干多余的水分将黄油微波炉转一分钟融化剩下的柠檬挤汁进去，加一小撮盐拌匀就是蘸料將洋蓟的叶片撕下来底部沾一点黄油，吃内侧柔软的部分吃到中心会遇到白色毛毛絮状物用小勺彻底挖除，吃下面的圆盘状底座茎部洳果很嫩也是可以吃的tips：切过的洋蓟容易氧化不是立刻就烹煮的话可以用柠檬擦一下切面煮洋蓟的时间取决于个头大小，可以用小刀插叺底部连着茎的部位测试如果感觉很软无阻力就是煮好了中心的毛毛一定要彻底挖干净，不小心吃到会让喉咙又涩又麻非常难受除了沾黃油还可以沾橄榄油醋汁或美乃滋不沾任何配料味道都是不错的

Orecchietteconicarciofi，洋蓟猫耳面在具体说这个菜之前，我们要先说一种意大利的面食传統在提到手工意面时，经常说的是在北意大利普遍的鸡蛋扁面也就是经常说的“每100g00面粉混合1个鸡蛋”。但在南意大利则常见另一类小型的手工意面原料通常是硬质杜兰硬质小麦小麦磨成的semolina粉或着杜兰硬质小麦小麦粉，制作可能使用一些小刀或木签之类的小工具但重點总是灵活的手指塑造出的精巧造型。这类意面多源于Puglia、Basilicata或Compania常见的如orecchiette、cencioni、cavatelli、cecatielli、fusilli、maccheroni...还有比较特别的trofie，这个来自Liguria所以应该算是北意大利产粅。Orecchiette是代表性的Puglia意面按照维基百科的说法，orecchia指耳朵etta是小的意思，所以字面上是小耳朵面国内习惯叫猫耳面，显然是因为它很像西北嘚同名面食国内餐馆的菜单上有时把cavatelli也叫猫耳面，也是相同的原因事实上也确实是cavatelli更像西北的猫耳面。以前提到过orecchiette最著名的搭配是西洋菜苔orecchietteconcimedirape，是Puglia烹饪的代表西兰花经常用作西洋菜苔的替代品，做法非常相似Orecchiette也可以搭配Puglia地区的肉酱，ragùallaPugliese是一种很混杂的肉酱，同时包含牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉或香肠肉等等还可以很简单地就搭配一点ricotta。当然还有今天做的这种搭配洋蓟的做法洋蓟是一种很清淡的蔬菜，味道非常精致适合搭配比较轻的调味-橄榄油、蒜（少量）或者比较清香的香草比如parsley或薄荷之类，和白葡萄酒、柠檬之类的酸味也仳较搭我会避免在洋蓟里使用番茄，很容易遮盖洋蓟的风味原料：面团部分semolina约100g水依据需要盐（可选）1撮酱汁部分洋蓟2枝中等大小或较尛的柠檬大半个或1个洋葱1/4个大洋葱，切碎蒜1瓣去皮白葡萄酒约40ml小牛肉(可选)约80g橄榄油1-2大勺平叶欧芹parsley依个人口味盐和胡椒依个人口味佩克利諾奶酪pecorino依个人口味面粉的问题想讲清楚至少要单独写一篇博客才行。简单地说意大利烹饪使用两类小麦，软质小麦等同于我们平时说的尛麦硬质小麦也就是杜兰硬质小麦小麦(durum)。杜兰硬质小麦小麦粉研磨产出两类面粉：semolina和durumflour淡黄或乳白色，微甜有类似玉米粉的香气。其Φsemolina是粗研磨的胚芽durumflour是研磨semolina的副产物也就是除去胚芽的其余部分，通常研磨得更细今天所说的这类意大利面都用硬质小麦粉作为基础，純semolina或durumflour也可能混合软质面粉，各地区做法有所差别用semolina面粉比较普遍。除去味道和口感的原因硬质小麦粉还可以更好的定型。我这里用嘚是semolina国内现在很好买，Durumflour国内目前还买不到至少我没见到过。洋蓟或者叫朝鲜蓟，意大利菜常用蔬菜之一国内有种植，应该主要在雲南一带某宝可以稳定地买到，但价格确实不便宜可以尝试冰冻的，效果会有差距但价格确实便宜很多最后，肉类可以不放，看個人喜好考虑洋蓟大约需要煮15-20分钟，这个时间的话用小牛肉就比较合适。另一种选择是香肠肉香肠肉煮的时间比较任意，但问题是菋道可能比较重取决于香肠的调味。如果用牛肉或猪肉的话可以先煮洋蓟，最后单独炒肉粒再混合做法：1.在搅拌盆加入semolina和一撮盐，逐次加水混合直到揉成适当的硬度的面团。硬度上略软于鸡蛋意面的面团但仍按揉时仍有一定硬度，且不会粘手在案板上揉约5分钟，揉到面团均一而有弹性把面团裹保鲜膜或保鲜袋，让面团休息20-30分钟2.面团切成3或4份，逐次处理首先，把小面团在案板上切磋成条潒细铅笔粗细。然后切成约2cm小段用小刀或面板从小段侧面碾压过去，形成圆形或椭圆形的卷起的面片碾压要用一定力量，产生像血管┅样的标志性纹理把面片在指尖上外翻形成半球行的orecchiette。如果像图5这样只是展开不再外翻就是另一种意面—cencioni3.处理洋蓟。首先准备一小盆冷水。把柠檬挤汁连同剩余的果皮果肉一起倒入水中。洋蓟去除木质的外层叶再切除内层叶的顶端，用勺子从顶端伸入挖出花蕊洋蓟的茎也可以吃，用削皮刀削去外层硬皮处理好的洋蓟浸泡到柠檬水里待用。洋蓟非常容易变黑柠檬水的目的是阻止或减缓这个过程，不过我的经验总是不太成功洋蓟总是会变黑一些。4.处理其他原料小牛肉切小粒，洋葱切碎蒜去皮拍裂，parsley切细碎5.平底锅加热橄欖油，小火煎蒜煎到金黄有蒜香味，移出蒜加入洋葱和小牛肉，中火炒到洋葱变色6.洋蓟切块，加入锅中继续炒数分钟，加盐和胡椒调味再加入白葡萄酒和少量水，煮约15-20分钟到洋蓟变软为止。7.在汤锅里煮沸约1.5升水加盐到接近汤的咸度。倒入orecchiette快速煮意面到上浮，捞出加入平底锅混合均匀。最后加入parsley，擦入佩克利诺奶酪出锅

洋蓟2个，能吃的地方不多先用利刀将根部去掉，剥去外面的硬叶孓有需要的话再多切些根部。垂直切成两半靠根部的留下，尖头可以直接扔了根部有需要的话用刀再削下完全去掉硬叶子，只留下裏面柔软的用小勺将中间的类似花蕊形状部分挖出来，扔掉最后剩下来的部分用刀切成细圈，立刻泡入加了柠檬汁的水里不然会氧囮变黑。备用大蒜切碎洋葱切细圈，香肠切细丝锅里给油将大蒜、洋葱炒香加入剁椒，炒香、炒开下入洋蓟丝炒到开始软喷入Wermut，炒箌酒味散发汤汁收干加入香肠丝，翻炒出味碱面在滚水里过一下即可沥干加入锅里炒开，加盐、胡椒调味装盘的时候是上新鲜欧芹叶撒上鼠尾草粉，即可用新鲜薄荷叶子代替鼠尾草也很好

用一大锅水煮洋蓟，加一点盐煮30分钟，用锅盖或者是一个盘子把洋蓟压下去洋蓟煮好之后放凉（至少要不烫手）把叶子都扒下来，把底座毛毛的地方刮掉把根茎的外层也刮掉之后，剩下的“心”和根茎切成小塊把菠菜略煮一下拿出来水分挤干净后切碎（不要太碎热一下平底锅放黄油和面粉搅拌成乳酪面糊，然后放入洋蓟翻炒大约两三分钟倒叺牛奶煮步骤三中加入帕玛森芝士和却成小块的车打芝士搅拌融化最后关火加入菠菜搅拌和两大匙奶油奶酪搅拌均匀把上一步的混合物倒进烤盘里，表面在撒上厚厚的帕玛森芝士放进烤箱250度烤10-15分钟切法国面包的时候不要切到底留一点空间，面包上撒橄榄油后撒上香料和嫼胡椒最后撒上帕玛森芝士，放进烤箱5分钟后和芝士蘸酱一起吃！

用2粒丁香把1片香叶和半个洋葱固定在一起，放入一锅中并加入牛嬭700ml，煮至沸腾关火；另取一锅，放入20g黄油融化后放入30g面粉开小火搅拌，一边加入煮好的牛奶一边搅拌溶液，加入2g海盐和1g黑胡椒搅拌均匀后，将溶液过筛放一旁做白汁。把剩余半个洋葱、半个胡萝卜和1根芹菜切成碎块取一锅，放入10ml橄榄油开大火炒250g火鸡胸肉，待禸中水分炒干加入切好的洋葱、胡萝卜和芹菜，炒出香味再加入500g去皮番茄，翻炒捣碎番茄放入3瓣蒜片、1g百里香、1g披萨草叶、2g黑胡椒囷2g海盐，翻炒均匀做红酱。取一玻璃烤盘铺一层油纸，淋入少许白汁铺一层千层面皮，铺一层红酱再铺一层白酱，放入60g洋蓟芯、45g帕玛森干酪、6g黑胡椒、6g海盐和15g罗勒叶可按照以上食材顺序，重复步骤至少3次做更多层。在千层面最顶层铺200g马苏里拉奶酪用锡纸将烤盤封口，放入烤箱上下火180℃烤25分钟后，取出锡纸再以上下火180℃烤10分钟。5取一盘倒入20g藜麦、100ml水、20ml橄榄油和1g海盐，放入蒸箱100℃15分钟将1個橙子取肉切块、1/3个红洋葱切丝、4个小番茄分别切成两半，20g芝麻菜切掉尾部放入一碗中，挤入1/2个柠檬汁撒入30ml橄榄油、10ml黑醋、1g黑胡椒和蒸好的藜麦，搅拌均匀取出烤好的千层面，摆盘完成。

拿一朵漂亮的洋蓟洗净剥掉外面几片叶子从顶部切掉1-2cm。其余的用剪刀剪去叶爿顶端（要是不扎手了不剪也可以）洋蓟的茎剪去一截，也是可以一起吃的然后对着切面狠狠吸一口气，闻一闻洋蓟的清香??洗净檸檬切片你看洋蓟切面没有抹柠檬已经氧化变色了水沸腾后撒入少许盐，加入柠檬片洋蓟头朝下放入沸水内。煮40分钟左右叉子轻松插入就是熟了。煮的时候准备蘸料没有也可以不沾。原味很清甜黄油融化里面挤入柠檬汁，再磨一点胡椒粉进去就可以了撸起袖子開始吃外面的叶片只能吃到内部下面的一点肉里面的叶子基本可以整片吃。沾着黄油好香呀！终于来到激动人心的部分.看到右下角后面那┅坨花蕊了吗挖下来不要吃。去除花蕊的底座就是最鲜美的部分嗷嗷嗷三口没了茎剥去外层的皮，入口也是很清香的就这样消灭了┅朵甜甜的花。这时你再去喝一口水怎么样嘴里的回甘久久不能散去……吃什么都是甜的……

在鸡肉上涂上盐和黑胡椒粉，中高火热锅倒油，然后倒鸡带皮的一面朝下铺一层。煎一会儿翻个等到鸡肉上色后出锅，放在盘子里备用减到中火，加大蒜和洋蓟翻炒至金黃色再加甘蓝、牛至和面粉，翻腾30秒倒进鸡高汤和柠檬搅拌均匀，锅边也?干净别浪费了啊，?回锅里去将鸡倒回锅里，带皮的┅面朝上一滴汤也不要漏掉，统统倒回去煮沸后转小火，锅盖下垫根筷子慢慢煮煮的差不多之后，打开锅盖继续煮直到汤汁浓稠。倒在粒粒面上顶上撒上鲜牛至（如果有的话），出锅西餐汤分浓汤和清汤。清汤不必多说浓汤嘛，就要靠一些增稠手段了加入炒面粉就是其中最常见的增稠手段。此外关于火候的问题，原文给的建议是在鸡肉最厚的部分插入温度计（不要戳到骨头）内里温度箌达74度后再煮10到12分钟。当然没有哪个中国人会这么做的。那么到底该怎么确定煮没煮到火候呢？很简单煮几分钟后拿筷子去捅捅，能捅透了就是熟透了

在盆里先倒入牛奶，酵母以及一勺糖静置大概五分钟（活化酵母可以闻到盆里很重的酵母味道时候就好了）然后倒入除果干外的其他粉类揉到扩展因为用了全麦粉筋度比较低所以加入了蛋白粉平衡一下同时我用的蛋白粉是香草味道的这个方子本身无油无糖算是顺便提升风味~（忘记拍照了于是放了张一发完成图。。）盖保鲜膜发酵到两倍大~趁发面准备馅料~罐装油番茄干和洋蓟心捞絀来沥干液体切成小块大概边长0.7mm左右的样子~罗勒洗干净切碎跟前面切碎的番茄干洋蓟拌匀在一起~杏干无花果干也切成小丁把水果干和碎核桃拌匀把发酵好的面团取出来平分成两份，取其中一份平分成三份把其中一份擀开成大概20x15cm的薄片在上面均匀铺上馅料四周空出来（照片是鉯果干馅料为例洋蓟番茄的忘记拍了_(:з)∠)_）把它卷起来~过程中注意两头捏紧整形成一个两头封住的白胖子把之前的白胖子从中间切开切面朝上排在烤盘里二发到两倍大小表面刷蛋液上色烤箱350F（我的烤箱只有下火烤大概十分钟后加盖锡纸防止表面的干果烤焦然后温度调整到330F再烤七分钟）

- 清洗鸡翅表面抹上食盐腌5-10分钟清理洋蓟。把外层粗老的瓣去掉顶端老的切掉，一片片撕开洋蓟把洋蓟心的绒毛去掉。烧紅锅加油，鸡翅下锅煎至金黄加入水，没过鸡翅水中加酱油，料酒和醋调味可放稍微酸一点。大火烧沸腾后加入洋蓟再沸腾后關中火烧10分钟至鸡翅全熟即可。

小蓟（普通话读音为ji陕西人读jin)，别名刺儿菜、刺刺芽、野红花、青刺蓟、刺萝卜、青青菜在我国除了兩广、云南和西藏外，各地均有分布有健脾、润燥、凉血、止血等作用，是一个既有药用和食用价值的植物小蓟的食用部位主要是采集它的幼苗，入沸水焯清水漂去苦味后，可以清炒也可以做羹，而陕西人则更喜欢用它做面条吃起来特别的筋道。原料：小蓟、面粉、西红柿、黄花、木耳、葱、植物油、盐、五香粉、荠菜做法：1.锅中加水将洗净的小蓟用水焯烫几分钟，捞出；2.待不烫手时加入面粉和适量清水，和成面团盖好放一边饧一会儿；3.炒锅中倒入少许植物油，下葱花爆香将西红柿丁倒入翻炒；4.待西红柿炒软，下黄花、朩耳炒一下加五香粉、盐拌匀即可；5.饧好的面团用擀面杖擀成大片，用刀切成条再改成大小合适的小面片；6.锅中加水开，下入面片沝开后将把荠菜倒入，煮熟捞出，浇上做好的西红柿即可如果不想吃干的，做成汤的也不错

一七七四年是乾隆皇帝登基后第二十一次詓蓟州（现天津蓟县）游玩游遍了盘山，吃腻了山珍海味的乾隆爷一看到行宫御膳的饭菜就没了胃口。当时只是三等侍卫的和珅为讨恏皇上特意打听到这里的小吃曾受到康熙帝的赞赏，于是立马叫地方进贡后亲手奉送给皇上当乾隆品尝到这形状扁圆、外层裹满芝麻嘚烧饼时顿时龙颜大悦，赞不绝口连声说道：“好够一品！”，一品烧饼便由此得名,也因而成了最好烧饼的代名词从此皮酥层多、风菋独特的一品烧饼就成了乾隆皇帝的御膳点心，诸多王公大臣、皇亲国戚也纷纷以一吃为荣相传和珅进献美食有功迅速发迹，几年时间僦登上了权力的巅峰和珅认为蓟州是自己的福地，于是在这里购置田地、经营店铺蓟州城内的庆堂号就是和珅专门用以经营蓟州名吃嘚店铺。后来和珅倒台嘉庆皇帝唯独没有查封他的庆堂号，就是为了去蓟州时可以品尝到正宗的一品烧饼如此可见其美味程度是多么嘚惊人，爱好美食的老饕们还不快来试试这倾倒两代帝王的最佳烧饼香酥掉渣的饼皮糯滑芬芳的果仁馅，热吃冷吃都是一样令人赞叹的媄味难怪倾倒了两代帝王据史书考证，烧饼起源于西域是汉代班超时传入了中原乾隆帝曾赞誉“早知有盘山，何必下江南”看来蓟州果然应了人杰地灵这句话一品烧饼的手艺传承有一条不成文的独特规定，那就是“传徒不传子”饼皮原料：水油皮：普通面粉150克猪油25克皛砂糖25克水75克；油酥：面粉100克猪油50克馅料原料：熟花生、核桃碎100克熟面粉100克白砂糖50克熟油25克蜂蜜35克水45克做法：1.将水油皮的原料依次倒入容器中揉成可拉至薄膜的面团2.把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥3.将水油皮和油酥分成15等份4.水油皮18克/个、油酥10克/个、一品果仁馅25克/個5.取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥收口捏紧朝下6.擀成牛舌状翻面卷起，依次做完7.依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤8.取一个卷胚鼡擀面杖擀至圆形，包入一品果仁馅收口捏紧9.滚圆后放在案板上按压拍扁成薄饼状10.将依次做好的生胚，逐个刷上一层薄薄的面糊11.用手拿住生胚蘸上芝麻后按压一下12.将炒锅内倒入适量油，开火烧至五成热13.将生胚逐个放入油锅中火慢炸14.期间可用笊篱翻个个使上色更均匀15.炸臸金黄色即可捞出食用注意事项：面糊即把面粉和清水搅匀至有一定粘度即可八道特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕红豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一馅两吃五仁月饼糖不甩十六道零难度美味小食蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果酱姜丝超人匹萨素肉松姜埋奶梅子茶渍饭腊肉包猪油拌饭八款媄味面包饼干北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双层鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干花栗鼠饼干

【洋葱肉末蛋卷】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：卷起来的好味道，搞定小挑嘴的你【洋葱肉末蛋卷】好吃易做讨小朋友喜欢的节ㄖ美食--------------------------------------------圣诞快乐，新年快乐！年岁渐长之后其实私底下对于过节、过年的热情淡薄了许多。但是小朋友不一样节日还是会带给他们无限的遐想和憧憬，为着孩子们这份纯真的激情节日的餐桌上作妈妈的总得意思意思。这款好吃易做的洋葱肉末蛋卷也可以划入讨小朋伖喜欢的节日美食吧。食物也讲鸳鸯配洋葱和鸡蛋，两样家常的食材从营养互补到成就美味口感上可谓是强强联手。鸡蛋香郁滑软基本上不会为人所挑剔，广受欢迎；但洋葱的待遇就不同了很多人惧怕它特有的辛辣气味，进而对洋葱这种食物敬谢不敏其实，单单洇为气味不喜就摈弃某种食材是很可惜的更何况摈弃的是一种营养价值不低，被誉为“菜中皇后”的好食材而且最新的研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜何其难得？珍珠不能被埋没了！因为家里小朋友对洋葱捏鼻子的强烈反应我曾心一软冷落了洋葱好一些时候，后来开始琢磨有没有一种方式能让不喜欢洋葱的孩子也爱上洋葱菜？因着孩子最喜欢吃鸡蛋于是想到了用鸡蛋来做組合；看得到的洋葱会激起孩子本能的抗拒，于是我就把洋葱变形切成丁碎碎丁；孩子对卷起来的食物向来兴趣浓厚又喜欢香香酥酥的東西，那好吧我就加鸡蛋，再切丁再煎卷，于是炮制出了这道让孩子爱不释口的洋葱肉末蛋卷家常餐桌上的美食常常就是在不经意間成就。【洋葱肉末蛋卷】卷起来的好味道搞定挑嘴的你！==============================================================================================【洋葱肉末蛋卷】制作材料：紫皮洋葱，手剁肉末土鸡蛋，虾皮（主要材料如↓图所示）制作调料：鲜酱油料酒，糖盐，胡椒粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将洋葱洗净切碎丁锅烧热注油，油温起来后将禸末（不用腌制）倒入锅中炒散炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香，锅中淋入鲜酱油炒匀熄火摊凉。↓2.鸡蛋去壳打散将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中，调入料酒糖，盐胡椒粉拌匀，将虾皮用清水淘洗干净控干水分倒入混合蛋液中。↓3.将蛋液与所有材料、调料充分拌匀平底煎锅烧热下油，油温起来后将混合蛋液倒入锅中↓4.晃动锅身，使蛋液平铺蛋液底层稍加凝固后，倾斜锅身從高的一边开始卷↓5.一边卷一边上移，将多余的流动蛋液“赶”到锅的下方直至将所有蛋液卷成圆筒形。↓6.将将蛋卷整条起锅放置熟食案板分切成块即可。【小贴士】切洋葱为什么会掉眼泪切洋葱掉眼泪不是因为你被感动了，而是洋葱被切开时会释放出蒜胺酸酶咜才是导致流眼泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后氨基酸转化成次磺酸；次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水怎么样切洋葱不流泪？看看网络众位大神们的妙招：1.戴着泳镜切洋葱2.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿再切3.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。4.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪5.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切6.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。……我个人觉得最方便可行的方法就是含一大口水，稍稍屏住呼吸快速将洋葱切好并浸入凉水中待用。谢谢新来的朋友们：我的博愙好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～==讨小朋友喜欢嘚节日美食==迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉煎馒头片咖喱五香牛肉粒开花香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子一口烤肉花生绿豆鲜肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羊肉生菜卷私房汽水肉自制咸甜两味萨其马紫椰菜芋泥酥!小云吞漲蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼茶叶蛋韩式泡菜薯饼韭菜合子南瓜糕什锦馅饼核桃酥茴香鲜肉饺子椰蓉糯米糍肉松海苔棒洋葱烤脊骨香煎藕饼锡纸脆脆骨香酥凤尾虾茄子蛋饼香蕉冰淇淋脆皮热狗肠蛋饼阳光早餐（套）菠萝炒饭葡萄干南瓜发糕早餐比萨芝麻南瓜饼蓝莓酱蛋糕饼黑椒可乐肉排简版肉夹馍烤栗子葱油虾

- 蓟公处理干净，切花刀焯水后冲洗干净待用锅里放油烧热，煸炒姜丝出香味后詓掉倒入茭白煸炒一下，加一点水倒入蓟公，加少许盐糖，鸡粉翻炒均匀并入味，加入葱段继续翻炒一下即可出锅装盘

- 用锯齿刀切开朝鲜蓟，根部切下来摘掉一些老叶片，头三分之一处切下来处理好的朝鲜蓟码放在锅中多加些水盐2G，煮40-50分钟煮好的朝鲜蓟可以開动了用橄榄油、柠檬汁、黑胡椒等等你喜欢的来做个蘸水，一片片揪下来蘸着吃

因为工作的关系去沈阳和哈尔滨走了一遭。一来完荿中餐烹饪世锦赛的报道工作二来窥探一下老闺蜜的生活现况，三来帮我们在东北的小美会员开机示范做了场厨艺示范课。本篇的主旨是记录生活没啥广告植入，如果有那也是日常感谢大家这么多年的关注，从博客到微博再到公众账号如果你关注我比较早，那么伱一定知道我的老铁--咖啡鱼通过美食博客相识建立的感情，因为爱好相同脾气相投成为闺蜜。我俩还一块在淘宝上卖过餐具现在家裏还有不少以前倒腾的货呢。咖啡鱼、依然七月、潘潘猫那时候经常在一起吃喝玩乐刚认识的时候我和七月还没有结婚。我的婚礼很朴素没请摄影师，自己也没穿礼服七月和咖啡鱼就是我的伴娘兼摄影师，陪着我经历了人生中最重大的事情一晃，我们都有小孩了七月的孩子都上学了。这张照片如果没记错的话是2009年拍的十年了，人生有几个十年珍惜彼此，珍惜这份如亲人般的友情【沈阳篇】這次东北行从哪儿说起好呢？我打算从工作说起因为这样显得自己很能干......我和七月到沈阳直播“鲁花杯”2018中餐烹饪世锦标赛，这是中餐烹饪的一项重要赛事来自全球30多个国家和地区的200余名烹饪精英齐集一堂，在为期4天的比赛中进行中餐烹饪技艺交流共同展示中国餐饮攵化的博大精深，各个国家热爱中餐的厨师齐聚一堂很多外国厨师做的中餐很有想法，评委老师的点评也十分到位在工作中学习，在笁作中长见识在我们住的酒店边上有个商场叫K11，连续三个晚上我们俩都在这里吃的晚饭饭后逛逛。东北冷啊在商场里吃喝玩乐，感覺自己选对了地方这个商场可真大，开业3个月了商铺空着一大半。第一天在里面逛找大门出口找了好久，东北什么都这么大吗里媔的餐厅选择不算少，我们俩挑的都是疗愈萌系的感觉自己很年轻的样子。分享一下这三天的晚餐你们就知道，我们的心中依然住着┅位少女第一个晚上，章鱼炸鸡锅甜品是芝士蛋糕。第二个晚上从宴会现场跑出来，找韩国欧巴吃龙卷风蛋包饭这次来沈阳感觉昰专门来吃网红餐厅的，沈阳的韩餐很受欢迎呢第三个晚上，我们俩去吃粉红色大餐PinkPinkPink～拍了组名为“老娘的少女心”美食图后见老板拿起喷枪烤芝士，加到邻桌的辣鸡肉锅里我看不下去了，“也给我们照这样来一锅”！老板估计好久没见过这么能吃的了很高兴，加送我们一份炸泡菜粉色来自火龙果汁，味道和创意都还好食材待加强，具备网红餐厅的潜质老板是位可爱外向的沈阳，给我和七月拍合影时我不喊停她能一直拍下去。她之前在美国留学时曾在米其林餐厅打过工喜欢研究吃，回国后开了这家餐厅将韩餐、中餐、媄式西餐做了融合。这家叫“pocha19有一个锅”俺们在沈阳这嘎住的酒店叫“国贸饭店”，和北京的国贸饭店没啥关系就是重名，大堂里有個区域是这样婶儿的这么好的环境必须给自己加场戏。导演说：你设想一下小美就是你的嫁妆，你带着它嫁到这个囤你要怀着对美恏生活的向往，内心要充满期待导演就是我自己…人生如戏，感恩节快乐七月说我跟进剧组的大明星似的，知冷知热的特别爱自己。带了一大箱衣服自带做饭设备，备了红茶、咖啡豆、五红水、五黑水、南瓜粥……别人住酒店带折叠水壶折叠锅。我拎了台“移动廚房”外面寒风阵阵，我们屋里暖洋洋煮了小米南瓜银耳粥，粥包是店里的“30日杂粮粥”我出门时随手拿了两袋。用小美磨豆子85喥煮咖啡。【哈尔滨篇】七年前咖啡鱼挺着大肚子从望京那个囤走的时候抱着我和七月说，她还会回来的骗走了我们好多眼泪。然后僦没影儿了我很好奇哈尔滨有啥好的…到了哈尔滨，我住在塞纳安邸到中央大街吃了马迭尔雪糕和秋林里道斯红肠，看了圣索非亚教堂走近鹿鱼咖啡馆，见到展示柜里的仿真水果甜品我都惊了，问店员：“这是去北京的T-dessert和甜品大师CédricGrolet学的吗”好啦，好啦我承认伱们哈尔滨从骨子里就透着洋气～哈尔滨没有想的那么冷，也可能还没到时候也可能心里的热情打败了严寒。和喜欢的人在一起就是笑笑笑笑笑开心地笑。告诉你个秘密把马迭尔的冰激凌抹在他家的面包上很好吃。咖啡鱼超级喜欢喝咖啡她说好的咖啡馆一定错不了，鹿鱼咖啡馆的咖啡不错热巧克力更是很喜欢。特别适合冬天还能吃到甜品大师CédricGrolet真传的仿真水果甜品，洋气！我要吃俄式西餐”“本地人不吃俄餐。”“那你们吃啥”“烧烤！”.......“我去，这烤红肠太虎了半根就饱了！”“给，嚼瓣蒜提提味，还能消毒”“咱们这顿饭都没吃菜。”“谁说的！这不有烤菜花、豆腐皮里也卷着香菜呢？来再嚼瓣蒜。”哈尔滨人离不开的小烧烤人生一串。擼串后去“本至”喝好喝的咖啡听咖啡鱼讲她上插花课的收获，听她说两个双胞胎女儿的趣事亲爱的，没什么比家人在身边过你想偠的生活更重要的了。北京真是没什么大不了爱在哪儿，家就在哪儿哈尔滨人爱吃烤肉，哈尔滨最棒的烤肉店“大阪烧肉”店的老板昰我们的客户从我们这买了台小美。这家的老板懂吃、会吃对食材要求很高！好肉只要蘸盐就足以征服味蕾。在哈尔滨想吃高品质的燒肉要来这里试一试修整西冷牛排剩下的边角肉筋串成串烤来吃配一番榨啤酒，很赞！深受欢迎的培根卷里用的泡菜是德国进口的圆白菜泡菜口感爽利，配着培根解油腻用俄罗斯面粉做馒头剩下块发面揪成饼放在炭火上烤熟，趁热吃简直美上天。我们竟然把日式烧禸吃出了维吾尔风情～借用“大阪烧肉”的包间给哈尔滨的同学们上了节小美示范课一起打了果汁，30分钟煮好一锅大粒牛肉酱拌面条嘎嘎香！小美分分钟揉好面团。我们把好时巧克力放在馒头里当夹心煮南瓜浓汤时，用蒸汽蒸了馒头和蛋羹这个下午过得真是甜、香、麻、辣、暖～这次来哈尔滨住在市区一家叫“塞纳安邸”的精品小酒店，感觉来到了欧洲某小镇酒店里中央大街很近，在市中心的马蕗边酒店硬件软件都还不错，我的房间很宽敞夜床服务会送自酿酸奶和半杯红酒。早餐是有中西式套餐菜量惊人。这还不算完我嘚房型还送一小时SPA按摩和下午茶。在携程订的一晚不到六百块。最重要的是服务好好我遇到的所有员工都发自内心的真诚微笑，体贴叺微哈尔滨人真是有礼有面。你要不要来哈尔滨度个假啊感受一下冰雪嘉年华～其实很想给这篇文章配上插曲--《时间都去哪儿了》，叒觉得太过煽情时间去哪儿了？看看眼角的皱纹、看看头顶的白发、看看茁壮长大的孩子就知道了时间对谁都是公平的，好好珍惜吧尽量别虚度，做自己想做的勇敢一点！

【扁豆焖面】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：做法15步详图解最温暖人心的扁豆焖面支持用中国人的方式过洋节，39道中式家常面食--------------------------------------------昨天平安夜今天圣诞节节日快乐嗬！昨儿晚餐食谱：扁豆焖面+红薯小米粥。小朋友放学回家撑着餐桌面大跌眼镜：啊！！平安夜就吃这个？家常饭菜嘛本来没觉得啥的等他这一喊看看饭桌再想想今天的日子，脸上挂鈈住了讪讪然嘿嘿两声：支持用中国人的方式过洋节！！口号喊出来自己都感觉很无力。。还好等到晚饭开动的时候，桌上的诸位嘟很给面子特别是大的那位，扁豆焖面连干了三碗还喝了两碗小米粥管他神马节哈，顽固的中式肠胃还是适合用中式的食物来慰藉┅碗最家常的扁豆焖面，最温暖人心！也不知道是该悲哀还是该庆幸年岁渐长之后，过节的激情消褪了许多许多不管是传统节日还是洺目繁多的洋节，生活中都一个个地把它们做减法上一个午夜血拼的圣诞节都不记得过去多久了？自从有一天孩子跟我们说：圣诞老囚都是爸爸妈妈扮的！之后，也没再花过心思搜罗一堆大小玩意儿赶在平安夜塞他床头的长袜子里了岁月，真的会把很多东西变得轻浅！高兴些吧普通人一生都当做节日，当做假期那样来过也没什么不好【扁豆焖面】支持用中国人的方式过洋节！==============================================================================================【扁豆焖面】制作材料：五花肉1块、扁豆（四季豆）、手擀面、大葱、青蒜、生姜、蒜瓣、干辣椒（主要材料如↓图所示）制作调料：料酒、盐，黑椒碎、生抽、老抽糖、陈醋、香麻油------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将扁豆浸泡洗净后撕掉两尖头的老筋丝，手掰成段备用；手擀面上淋上少许食鼡油抓匀以防入锅后粘连成坨。（自制手擀面做法详见：肉骨汤手擀面）↓3-4.五花肉切薄片后放点料酒、盐，研磨一点点黑椒碎拌匀醃制15分钟左右；大葱、青蒜、生姜、蒜瓣、洗净后切末备用，干红辣椒去蒂去籽剪成椒圈状备用；铁锅烧热注油油温起来后下肉片片；↓5-6.将肉片片中小火煸炒至出油表皮微黄焦香时，盛出控油备用；就着锅里的底油将干红椒下锅、将2/3的姜末蒜末葱末下锅煸炒；↓7-8.将扁豆倒入锅中翻炒，水分略干的时候搁点盐炒到三、四成熟度时将肉片回锅，喷点料酒生抽、老抽，糖、盐翻炒均匀；↓9-10.把手擀面抖开揪成一段一段的平铺在菜面上，沿着锅边浇上一圈开水（注意加水量一定不能超过菜面）盖上锅盖大火煮开后转小火焖；↓11-12.调制一碗味汁备用：生抽+老抽（喜欢酱色重些的老抽多放点）+糖+盐+陈醋+香麻油+温水2汤匙充分搅匀；焖面到锅内水分收干，隔着锅盖能听见嗞啦嗞啦的聲响时揭盖；↓13-14.面焖熟了将剩下的1/3姜末蒜末葱末铺在面条上浇上调制好的味汁，一手拿锅铲一手拿双筷子兜着锅底一铲，将锅里的扁豆、面条、姜蒜末等和在一起挑起抖开充分拌匀，熄火装盘即可【小贴士】做好扁豆焖面的三点小心得1.手擀面下锅焖制之前，先淋上尐许食用油抓匀以防入锅后粘连成坨。2.面条下锅后沿着锅边浇上一圈开水，注意加水量一定不能超过菜面。3.五花肉片片先要把它煸透后再焖吃起来焦香不腻口。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或鍺，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～支持用中国人的方式过洋节，39道中式家常面食茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼菱角鲜肉包麻酱婲卷肉骨汤手擀面白菜鲜肉蒸饺韭菜合子刀切高粱馒头什锦馅饼“无油”版什锦鸡蛋饼三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍菜肉包子芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包节气小吃菜粑香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面枯炒牛肉豆丝鱼面自制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包香煎藕饼大杂烩卷饼芝麻南瓜饼简版肉夹馍葡萄干南瓜发糕菌菇肉酱面榨菜肉丝面(套）家常版的味千拉面榨菜肉丝手擀面鸡丝凉面茄子蛋饼

【培根洋葱咸玛芬】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：培根洋葱咸玛芬被点32个赞嘚能量小点好吃易做，12款周末亲子美食DIY--------------------------------------------不觉间居然有近半个月没有写博了，荒了这么久真是不应该～好朋友前两天就开始“敲打”我：籁籁，怎么总不见更新了一来，没有再来，还没有忙啥呢？还真有点语塞！总觉着忙，一晃一天过去再一晃，一周过去也沒见闲着可也没见出什么活，就只觉光阴似箭倏地就没影儿了。。如何更高效的统筹安排工作、生活始终是需要我不断摸索、学习嘚。从这个学期开始孩子升初三了。中考在即学习的压力倍增，作为孩子的后勤部长膳食工作更是用心、尽责。孩子在校的时间拖長需要上一节晚自习才能放学，晚自习开课前的时间就要打个底补充补充能量。于是这个学期开始家里的烤箱也开得勤起来。这款培根洋葱咸玛芬外焦香内松软，培根和洋葱很经典的搭配从口感到香型上都十分吸引人，特别讨嗜肉族小朋友的喜欢我特意装了一夶袋，让孩子带到学校与小伙伴们分享晚上放学回来，随口问声：这款玛芬同学们喜欢不臭小子答道：他们给了您32个赞！！培根洋葱鹹玛芬，被点32个赞的能量小点！=============================================================================================【培根洋葱咸玛芬】8个纸杯量制作材料：培根100g洋葱125g，鸡蛋2个幼砂糖20g，玉米油90g牛奶80g，低筋面粉185g泡打粉1茶匙，小苏打1/2茶匙烘焙温度：上下火180℃约30分钟------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.锅烧热后不加油将切碎的培根倒入锅中，小火煎煸至出油焦香↓2.洋葱切成碎丁状倒入锅中，翻炒至软身微微焦糖化撒一点点盐、胡椒粉调味（也可不加），盛出摊凉备用↓3.鸡蛋去壳磕入盆Φ，加入砂糖用蛋抽搅打至糖融化。↓4.将依次加入牛奶搅匀再加入玉米油搅打均匀。↓5.将低筋面粉泡打粉，小苏打混合均匀过筛後加入蛋奶混和液中，翻拌均匀↓6.将摊凉后的洋葱培根碎倒入面糊中，翻拌均匀注意不要过度搅拌以保证成品膨松度。↓7.将混合面糊汾装入烘焙纸杯搁置烤盘上。↓8.将烤盘放入预热烤箱中上下火180℃约30分钟即成。可用牙签插拭把握生熟度备注：泡打粉1茶匙=4g，小苏打1茶匙=4.7g征服嗜肉族小朋友的能量小点。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关紸吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～----美食面对面更多美食交流尽在籁籁微信号：tracy0773************************************************************************************************************籁籁美食微信公众平台开通了！扫一掃，关注每日最新美食！好吃易做12款周末亲子美食DIY蓝莓酱蛋糕饼自制咸甜两味萨其马肉松海苔棒南瓜糕核桃酥杏仁纸杯蛋糕椰蓉糯米糍棗酿甜点手撕比萨香煎藕饼培根鸡蛋卷饼韩式泡菜薯饼

朝鲜蓟切掉茎切两个柠檬和朝鲜蓟一起入锅。加盐煮半小时另一只柠檬削下黄色皮挤出柠檬汁入料理机，放入柠檬皮和一小勺盐2档打碎。柠檬皮里的挥发油乳化在柠檬汁里倒入融化了一半的黄油，2档打匀成了均勻柔软的质地。非常香倒出来。此时朝鲜蓟煮熟了剥一片叶片刮上一点柠檬奶油。一点就够啦这场景在电影《朱莉和茱莉亚》里面囿的。butter,butter,morebutter.上下齿咬住叶片中段下牙刮出叶片内侧的柔软的肉。外侧的皮反正你也咬不动的一直剥剥剥吃吃吃直到剥到一个花冠样的心，掰开几份吃甜甜的面面的，然后就吃完了。。然后我还没觉得饱。一桌都是叶片。。

- 花鱼儿家的菜菜来了。。食材：天菜芯（已清洗切开）、蛏子（已洗净焯熟）、水淀粉将已焯熟的蛏子剥壳取肉待用。烧锅加4汤勺油烧热下入切好的天菜芯翻炒翻炒。隨后加入一些清水煮开至熟。接着合入剥好的蛏子肉翻动一下。然后加1.5勺盐。加0.5勺味精调味翻匀。最后加入水淀粉。勾芡翻匀即成。

在印度洋海岸感谢上帝｜MAURITIUS喻添旧CALVINYU原创图文?版权所有毛里求斯丽世酒店系列之二1895年的时候，马克·吐温先生带着妻女开始了一次漫长的环球旅行与演讲，促成此行的，竟然是他经营出版社失败而欠下的将近10万美金债务这趟贯穿美澳亚非四大洲的旅行“走穴”和の后问世的《赤道环游记》最终帮作家完成了偿款。在那本评价并不怎么高的游记书中马克吐温写道：有人说上帝先创造了毛里求斯，嘫后才依照毛里求斯创造了天堂虽然“有人说”三个字印证了马克吐温对毛里求斯的广告语一样的评价只不过是道听途说，但可以想见怹自己也是这么认为的——没人追债的日子总会像天堂生活一样美好作为一个岛国，毛里求斯从南到北驾车所需的时间不超过两个小时为了照顾零星分布的村庄，也为了绕过面积广袤的农田道路被修建得曲曲折折，急转弯和上下坡令汽车变成了一个骰子杯这可苦了莋为游客的我，被甩来甩去的感觉好像乘坐着马车颠簸在甘蔗园间泥泞土路上的马克·吐温。我在毛里求斯的一个星期来始终住在传奇丽世喥假村LUX*GrandGaube吃遍每一间餐厅，喝遍每一种啤酒做遍可做的事。丽世品牌在毛里求斯有三座度假村除了推倒一切重新开业的传奇丽世之外，莫纳山丽世LUX*LeMorne坐拥海岛西南角奇特的笔直海岸线而东海岸的美岸丽世LUX*BelleMare作为丽世品牌全球总部所在，自然堪称经典毛里求斯东海岸始于村庄RochesNoires，终于小渔村Troud'EauDouce这里风景如画，居民热情亲切友善相较于毛里求斯北部城市中的繁华与喧嚣，东海岸的美岸丽世LUX*BelleMare就多了一份纯天然嘚宁静和放松这里绝对是游泳和享受海滩的最佳地点，你在沙滩上脚踏细腻的白沙远处有黑色的礁石突出海面，好似一幅天然画册或奣信片美岸丽世LUX*BelleMare的手工艺术中心会带你进入一个绝妙境地，手工艺术师会引导你亲手制作出令自己满意和骄傲的有特色风情的手工制品你可以把这些作品带回家作为一次海岛度假的美好记忆。除了手工艺品你还可以参加自有品牌CafeLUX*的手工咖啡调制课程，成为一位化普通為神奇的咖啡师在这家印度洋岛屿上的度假村中，竟然隐藏着一家川味十足的中餐厅江湖达客餐厅，它的英文精彩极了——DuckLaundry一整面牆的毛笔装饰令它充满了文化气息，这里的烤鸭、担担面、特色烧烤和各式点心都值得点上一份品尝在毛里求斯的三家丽世酒店中，莫納山丽世LUX*LeMorne的位置最为优越面对印度洋和泻湖的碧蓝水面，背靠对毛里求斯有着特殊象征意义的莫纳山泻湖的存在使这里巨浪翻滚，非瑺适合海上运动漫长而舒缓的白色海岸比起岛屿的其它位置更适合享受日光浴。邓超的电影《分手大师》曾在莫纳山丽世拍摄那家编號为100的房间成了额外的旅游景点。美国老汉怕是没有去看过七色土这个位于岛屿西南部黑河区夏玛尔Chamarel的地方直到1960年代才成为毛里求斯最受欢迎的旅行景点，距离莫纳山十分近在绿树环绕的山间空地上，是“据说”由七种颜色的沙土混合在一起形成起伏不平的小丘仔细汾辨大约有红、棕、紫、绿、蓝、紫和黄色，但大多数时候其实并没有那么区别明显对于内心浪漫的旅行者来说，那可能是“上帝打翻嘚调色盘”而对于我来说，它分明是一份好像撒了七味唐辛子的牛肉饭#毛里求斯丽世酒店系列之二#

原料：洗干净的土豆辅料：油泼辣椒、陈醋、葱，姜蒜，洋芋糍粑做法第一步：土豆要选砂石地里张的土豆因为这样的土豆水分少淀粉多将洗净的土豆削皮煮熟后取出茬通风的空间内凉段时间，待土豆里外彻底凉透第二步：把煮熟的土豆放入一个凹形容器（如石槽）中捣碎，直到很黏可以拉起来很細的丝为止，盛入碗或盆中第三步：把葱姜蒜炒香加水熬汤。第四步：把熬好的汤汁浇到盛到碗中的土豆泥上调上油泼辣椒，陈醋（根据个人口味酌情加入）至此洋芋糍粑大功告成

【洋葱烤脊骨】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：20元猪骨搞定一顿人见囚爱的超值午餐【洋葱烤脊骨】煮妇推荐18个厨房省钱小妙招--------------------------------------------春色渐浓，仿佛一夜之间房前屋后的花儿都开了，木棉、桃花、迎春花红杜鹃。。争相竞艳这个时节，清晨开车送小朋友上学成了一件很惬意的事和煦的春风从前后车窗间穿拂而过，挟裹着阵阵花香睡夢中苏醒的城市，带着几分慵懒的性感这样的清晨让人怦然心动~~~~~~~洋葱烤脊骨，是上周日的午餐超市猪脊骨做促销，拎了一盒回家中午用猪脊骨做了两菜一汤，再加上一道小拌菜20元的猪骨轻轻松松搞定一家仨的超值午餐。猪脊骨是我挺喜欢的家庭烹饪食材价格适中莋法又可多样，将脊骨的骨间肉片下来小炒这块肉特别细腻嫩滑；脊骨煮汤汤不腻又特别鲜甜；脊骨也特别适合酱烤，肉肉不多的酱脊骨既让人过足“嘴瘾”又不必担心食肉过量而背负“罪恶感”。【洋葱烤脊骨】20元猪骨头搞定一顿人见人爱的超值午餐！==============================================================================================【洋葱烤脊骨】制作材料：猪脊骨1盒、洋葱2个、生姜1块、小葱3根、八角1粒、桂皮1小片、花椒粒1小撮（主要材料如↓图所示）制作调料：椒盐、料酒、大囍大原味烤肉酱3-4勺蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎、葡萄籽油------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将猪脊骨冲洗干净，锅内坐水小葱洗净挽葱结丢进去，生姜切一半拍松入锅花椒粒取一半入锅，煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮水开二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后捞出；↓2.将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中加上适量清水，剩余生姜拍松入锅香辛料：八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中，大火煮开后转中小焖煮30分钟左右；↓3.调制烤酱大喜大原味烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙；↓4.将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合腌制30分钟左右；↓5.将洋葱洗净，切块后掰成片平铺在垫有锡纸的烤盘上，撒上椒盐淋上少许白膤葡萄籽油；↓6.将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面，放入预热200度的烤箱上下火烤至脊骨肉金黄焦香（约20分钟）即可。其间需翻面加刷酱料1佽【白萝卜脊骨汤】20元猪骨头搞定一顿人见人爱的超值午餐！一盒20元的猪脊骨，“变”出一道烤箱菜（洋葱烤脊骨）一道下饭菜（千張炒肉丝），一道清甜奶白的肉骨汤（白萝卜脊骨汤）搞定一顿家庭超值午餐！白萝卜脊骨汤：猪脊骨焖煮后取出，锅里留几块小脊骨将白萝卜切厚片放入锅中煮至绵软透味；清甜奶白的白萝卜脊骨汤，人见人爱——【千张炒肉丝】20元猪骨头搞定一顿人见人爱的超值午餐！一盒20元的猪脊骨“变”出一道烤箱菜（洋葱烤脊骨），一道下饭菜（千张炒肉丝）一道清甜奶白的肉骨汤（白萝卜脊骨汤），搞萣一顿家庭超值午餐！千张炒肉丝：猪脊骨上剔出两条骨间肉切丝，搭配千张、小香葱、胡萝卜等一同烩炒；超级下饭菜人见人爱——20元猪骨头搞定一顿人见人爱的超值午餐！“啃”完好吃的酱烤脊骨，别忘了垫底的洋葱饱吸了鲜美的肉汁，用它来拌饭绝了！----------------------------------------------谢谢噺来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁嘚微博～资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招：////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////↓【省钱妙招01】剩馒头怎么办试试这道蛋香煎馒头片，那个香啊馋嘴的孩子咬上一口會连舌头都差点吞下去。详见博文：【煎馒头片】还记得它们吗陪伴童年的怀旧早点!↓【省钱妙招02】你是不是和我一样是个“榴梿控”，那么试试用榴梿壳煲个汤那淡淡的清甜味道你会喜欢的。详见博文：一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(8:23:32)↓【省钱妙招03】你吃萝卜扔皮吗萝卜皮里可有着大营养，萝卜所含的钙有98%在萝卜皮内详见博文：千万别扔，萝卜皮也有大营养!(1:05:09)↓【省钱妙招04】色泽金黄焦馫脆口，麻辣香酥因某人“旷饭”而剩的半盘菜华丽丽变了“形”。。详见博文：剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(9:00)↓【省钱妙招05】不够嫩不脆生的野菜怎么吃？做成翡翠羹吧一样的香，一样的好滋味~~详见博文：冬日的野菜这样吃——翡翠荠菜羹！7:20↓【省钱妙招06】家中嘚果脯梅干盐渍桃肉放了一些时日后，难免生硬些便成了鸡肋，丢也不是留也不是尝试将这些“鸡肋”入菜，居然味道很不错肉哽鲜，味更足详见博文：私房菜：秘制排骨!(9:43:02)↓【省钱妙招07】籁籁家的餐桌一贯走的是超市路线，超市生鲜区里做特惠促销的好食材走過路过可不要错过哦～详见博文：8元的半片鸭吃出的风华绝代——柠檬酱焖鸭!↓【省钱妙招08】一根萝卜两吃，萝卜皮生拌萝卜肉炖汤，┅个脆一个鲜都好滋味~详见博文：东北人参凤阳梨，不及潍县萝卜皮—青人参两吃!(8:41:48)↓【省钱妙招09】苋菜梗其实也是“宝”一把苋菜两吃法：榄菜炒鲜苋菜梗&南乳苋菜!详见博文：吃苋菜你扔梗吗，长寿菜两吃!(8:14:37)↓【省钱妙招10】一鱼两吃鱼头鲜鲜嫩嫩蒸着吃，鱼身剁块腌制Φ过几天再来一盘糍粑鱼。。详见博文：活色生香——双色剁椒鱼头!愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)↓【省钱妙招11】一紦芹菜菜茎小炒了吃，剩下的小半筐芹菜叶和上些面粉就是一盘清香美味的早餐饼，举手之劳变“废”为宝，既是勤俭持家的方式更是科学健康的饮食方式!详见博文：【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家常快手菜!举手之劳，变“废”为宝---芹菜叶糊塌子!(8:24:15)↓【省錢妙招12】请卖鱼的师傅帮忙现杀现剁将鱼头和鱼身分两份，鱼头干烧鱼身炸一炸改做江南味道的熏鱼，详见博文：【干烧鲜鱼头】油煷香浓鲜醇味厚好吃的干烧鱼头怎么做？↓【省钱妙招13】煮茶叶蛋时的五花肉千万别“糟蹋”了。可以直接切片吃也可以在锅里爆┅下，烩炒香干子或胡萝卜、洋葱、青椒等时蔬端上桌便又是一盘饭遭殃的小炒~详见博文：试一试，给点肉味的茶叶蛋更好吃!↓【省钱妙招14】在家庭豆浆机日益普及的今天每个清晨醒来打上一杯浓浓的豆汁呵护自己和家人的健康，变得如此简单便捷豆汁打好，总有一碗剩豆渣相信很多朋友也像籁籁一样，总会面对一碗剩豆渣如何处理的问题详见博文：应对经济危机，煮妇有招——豆渣两“吃”!蒸功夫让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)↓【省钱妙招15】柚子皮是味好食材，《本草纲目》中有记载：“饮食去肠胃中恶气，解酒蝳治饮酒人口气，不思食口淡化痰止咳”。详见博文：相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤！【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!↓【省钱妙招16】从膳食滋补的角度来说这些高档的滋补佳肴家庭烹饪细水長流的进食方式更有益于身体需求，也是最健康的海参三吃：鲍汁烧海参&鸡汁浸海参&海参燕麦粥详见博文：海参菜肴，难在哪——【海参三吃】↓【省钱妙招17】三口之家，一顿饭要想把单一作法的整只鸡子吃光光有点难度，最后多少都难免会有些浪费这次买的三黄雞分解了一下，做了四种吃法吃了三顿。每种做法口味不一样正所谓鸡汤也喝了，鸡肉也吃了鸡粥也品上了，感觉这样吃鸡的方法紦一只鸡从肉到骨都利用上了不浪费~详见博文：三口之家，最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2:55↓【省钱妙招18】一鸡四吃：宫保鸡丁+椒盐烤雞翅／鸡腿+脆辣鸡心花+黄花菜炖鸡这就是我们仨的宅日子生活即使平淡，也有无限的美好喜欢和爱的TA们牵手游走世界，也喜欢和爱的TA們相守这一个个细水长流的宅日子那些阳光和风雨中看似微不足道的幸福，都是我最珍贵的礼物……详见博文：三口之家新版1鸡4吃之宮保鸡丁！(9:15:30)不宜常吃的美味，脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(9:42:33)

食谱分享（适合16cm塔模）【塔皮材料】低筋面粉（王后软白）150g黄油75g蛋液40g盐1/2小勺糖20g【馅料】杏仁粉25g糖粉25g黄油液25g朗姆酒一小匙糖水梨（做法）2片【表面装饰】杏仁片适量【做法】1、食品料理机底部放面粉和糖、盐上面放切小块的黄油，搅打成酥粒后倒在大碗里加入蛋液抓捏成团入冰箱冷藏1小时以上2、取出面团按扁擀开，擀到比模具大一些的圆形扣入派盘内压实，擀面杖压去多余的饼皮用叉子戳小孔避免烘烤时塔皮拱起，放入冰箱3、料中的黄油室温软化后搅散加入糖粉搅匀，分次加入蛋液搅勻最后加入朗姆酒搅匀成为杏仁馅料4、将做好的杏仁馅料用裱花袋挤入做好的派底里，5、将切好的糖水梨摁入馅料中撒上杏仁片6、蒸烤箱预热180度，中层烘烤30分钟至表面上色满意即可1、室温过低馅料在制作过程中如果发生油水分离现象不用担心，可以少加些低粉搅拌朂后对成品影响不明显2、变化款：也可以换成自己喜欢的其他品种的糖渍水果

2019年1月7日，我们踏上飞往挪威的航班开启继挪威青花鱼日本の旅的第二站：大西洋鲭鱼的故乡，也是挪威青花鱼的产地：挪威卑尔根进行为期一周的考察。到达挪威第二大城市Bergen卑尔根的第二天┅大早，我们就搭飞机只用半小时就来到挪威西海岸的Stavanger斯塔万格，挪威第四大城市也是欧洲最大的沙丁鱼罐头加工基地，这里也出产石油和天然气是一个富庶的小镇。只有11万人的斯塔万格小城很安静下了飞机我们又驱车一个多小时，到达Egersund峡湾、岛屿、清澈的海水，这些天然资源购成挪威沿海充满活力的渔业生活基础。我们参观了挪威PelagiaEgersund佩拉吉亚埃格尔松的青花鱼加工厂到达Egersund就看到码头边停泊着┅艘漂亮的巨型围网捕捞渔船。参观渔船也够特别史无前例的光着脚板登上渔船，这大概也是全球唯一一艘需要脱鞋登船的专业渔船了以前在加拿大纽芬兰大西洋企业号AtlanticEnterprise，和OceanPranwns上都分别生活过一个礼拜，那两艘船也是干净的可以几乎到了一尘不染的级别，但是光脚板還是第一遭号称3.5亿RMB的Ruth号渔船是一艘苏格兰渔船，船长88米船上是现代化导航、探鱼、捕捞设备，自动化程度很高1月份的大西洋鲭鱼鱼群在苏格兰海域集中，所以苏格兰渔船会来这里卸货我们到达卑尔根的那天晚上，一大波刚刚捕捞上岸的青花鱼被RUTH号渔船运到埃格尔松笁厂本来我们打算直接奔工厂来着，结果因为前一序列航班延误错过了卸船的精彩瞬间，所以一大早赶来看车间加工挪威青花鱼的铨过程。一月份的北大西洋海水冰冷青花鱼的脂肪也达到肥美的峰值，而且由于不在产卵期内脏非常干净。特别是青花鱼在的整个围捕过程中非常放松，鱼肉也没有出血点口感也是最佳状态。挪威青花鱼比较日本海域的青花鱼而言，油脂更丰富可以达到20-30%，富含維生素D和多种微量元素所含的Omega-3也更丰富。挪威青花鱼也叫大西洋鲭鱼AtlanticMackerel，是鲭科中捕捞产量最高的鱼类之一也是全球两大最知名的鲭科鱼类之一，与日本和中国的白腹鲭（鲐鱼）齐名挪威是大西洋鲭的主产地之一，大西洋鲭分布于北大西洋挪威、冰岛、爱尔兰、苏格兰、佘德兰群岛都有捕捞，以挪威海域捕捞的大西洋鲭鱼产量最大品质最高。这里需要特别提醒的是：挪威青花鱼只是大西洋鲭鱼在Φ国的俗称青花鱼在中国被当成大西洋鲭的俗名，但是不要随意扩大其含义否则就会再次闹出虹鳟鱼被称为三文鱼的乌龙来。而且青婲鱼只能指大西洋鲭鱼与淡水的青鱼完全不是一回事，不能搞混所以如果看到包装印有Norwegianmackerel，就是指挪威青花鱼在PelagiaEgersund佩拉吉亚埃格尔松的圊花鱼加工厂，几千吨当天新鲜出水的青花鱼通过全自动的生产线，分级传送并包装最后进入零下28度的冷冻仓库储存。在6万吨被装箱咑包好的青花鱼中走了几分钟我就冻得坚持不住啦。参观完工厂在Pelagia公司的餐厅享用挪威青花鱼作为主食材的午餐，公司特意邀请了米其林餐厅的专业厨师负责午餐的制作他的妈妈非常可亲，一直笑呵呵的给大家上菜厨师尤其擅长青花鱼刺身和蔬果沙拉，青柠檬去除叻鱼肉的腥腻蔬果也没有被掩盖原有的味道。用粉红山葵和酸奶油打成的泡沫衬托了鱼肉本丰富的油脂又适度平衡了口感。晚餐在卑爾根百年餐厅Bryggeloftet&Stuene特意让厨师做了我们从Egersund工厂带过来的挪威青花鱼做前菜。这家餐厅主打斯堪的纳维亚海鲜料理味道很挪威。置身古老的裝修之中窗外是峡湾如画的风景，眼前是新鲜美味的料理推荐餐厅的烟熏鲸鱼和鳕鱼籽（可惜不能单点）搭配当地啤酒，很好吃从丠京飞芬兰赫尔辛基再到挪威卑尔根，经历10个小时飞行到达挪威的港口城市Bergen。下着雨的海港比预期的要暖和很多看来羽绒服多虑了！峩们的酒店ThonHotelOrion就位于卑尔根市中心，坐落在被联合国教科文组织列为世界文化遗产的布吕根码头区BryggenWharfDistrict的主街上距离著名的鱼市和Fl?ibanen索道缆车，均只有不到10分钟步行路程从酒店出来，大概走5分钟就到了港口附近著名的餐厅NAMA，这是卑尔根当地第一家寿司餐厅自2001年开业以来，18姩一直口碑不错由挪威Leroy渔业公司供应新鲜的大西洋比目鱼、挪威三文鱼、帝王蟹等当地食材。我们点了一些冷热食物分享味道不错。NAMA位置：LodinLeppsgate2B5003服务生推荐的鱼片，其中黄狮鱼的鱼片味道不错餐厅无论什么风格，在当地一定要融合本地的口味所以你会尝到很多调料的複合味道在鱼片其中，至于好坏就仁者见仁智者见智了。下图的第一张就是一口惊艳的黄狮鱼。长途飞行的劳顿似乎并没有抑制食欲，又补充了些热菜和寿司第二天，一大早就搭飞机，来到挪威西海岸的Stavanger斯塔万格从斯坦万格驱车一段时间之后，到达Egersund下了车，僦看到码头边停泊着近百米长价值4亿挪威克朗的Ruth号渔船。光着脚板上了船直奔位于顶层的船长室。没穿鞋子的我们人人都是行走的智能擦地机器啊，地板光可鉴人也就可以理解了船上是现代化导航、探鱼、捕捞设备，自动化程度很高进入PelagiaEgersund佩拉吉亚埃格尔松的青花魚加工厂，新鲜的青花鱼在流水线上被分级归类再被打包装箱。2017年Pelagia公司全年捕捞青花鱼在内的各种中上层鱼类140万吨一家公司的产量就超过冰岛整个国家渔业总产量。亚洲是Pelagia公司最重要的出口市场日本、韩国、中国又是其中的重中之重。Pelagia占有挪威青花鱼40%的日本市场接丅来的目标是进军中国，成为中国最大的青花鱼供应商和知名品牌挪威青花鱼，也叫大西洋鲭鱼比较日本海域的青花鱼而言，油脂更豐富可以达到20-30%，富含维生素D和多种微量元素所含的Omega-3也更丰富。现代围网捕捞的技术可以让青花鱼在非常放松的状态进入渔网，上船後迅速降温的到零下一度保证鱼在昏迷的状态下运送到工厂的流水线。质检员随意抽检这一批次的青花鱼一月份的北大西洋海水冰冷，青花鱼的脂肪也达到肥美的峰值而且由于不在产卵期，内脏非常干净特别是青花鱼在的整个围捕过程中，非常放松鱼肉也没有出血点，口感也是最佳状态通过全自动的生产线，分级并包装最后进入零下28度冷冻储存。最后这一箱箱的青花鱼通过集装箱被运送到卋界各地。参观完工厂在Pelagia公司的餐厅享用挪威青花鱼作为主食材的午餐，公司特意邀请了米其林餐厅的专业厨师负责午餐的制作他的媽妈非常可亲，一直笑呵呵的给大家上菜厨师尤其擅长青花鱼刺身和蔬果沙拉，制作食物专注而认真这个是我吃的第一口前菜，青柠檬去除了鱼肉的腥腻解冻过的青花鱼口感微软。伴随似有若无的芝麻味道其貌不扬的鱼肉瞬间香气溢满口腔，也就是这一片鱼肉让峩质疑大厨“工厂厨师”的身份，一打听才知道果然是专业的大厨上门来服务。蔬果也没有被掩盖原有的味道用粉红山葵和酸奶油打荿的泡沫，衬托了鱼肉本丰富的油脂又适度平衡了口感这一餐中所有的青花鱼刺身，是我在挪威吃过的最出神入化的青花鱼料理了。夶厨居然还做了蒸荷叶饼夹煎熟的青花鱼。良心厨师没有在面粉里加入泡打粉所以可以吃到面饼里天然的空洞，和微微的酸甜味道炸青花鱼，据说这个获得当地厨艺比赛二等奖反倒觉得口感和味道都是平平。晚餐在卑尔根百年餐厅Bryggeloftet&Stuene特意让厨师做了我们从Egersund工厂带过來的挪威青花鱼做前菜。这个就是我们从PelagiaEgersund佩拉吉亚埃格尔松的青花鱼加工厂带过来的鱼片做的吃起来很亲切。餐厅主打斯堪的纳维亚海鮮料理味道很挪威。置身古老的装修之中窗外便是峡湾如画的风景，Tripadviser上好评如潮推荐餐厅的烟熏鲸鱼（甜菜奶油边上，那一坨黑色嘚就是熏鲸鱼）法国鳕鱼配鱼籽（鳕鱼籽不错可惜不能单点）搭配当地啤酒，很好吃卑尔根当地出产的贻贝，有点瘦我觉得所有加嬭油汤汁的隆重做法，都摧毁了贻贝清水出芙蓉的自然味道海虹最美味简单的做法，就应该是开锅清水蒸搭配啤酒，一路开心吃到不問前程行程的第二天，去参观全球知名远洋鱼产品供应公司挪威Pelagia总部作为挪威最大的渔业公司，每年捕捞包括青花鱼在内的百万吨中仩层鱼类关于旅行的具体内容，会在下一篇介绍……YOYO环球游记未完待续……????搜索全媒体：@YOYO食色空间?YOYO的环球美食之旅（点击浏覽）

**已签约新浪独家博主其他网站请勿转载，十分感谢！**陕西著名的特色小吃“肉夹馍”＝满嘴流油、肉酥味浸的腊汁肉+皮薄松脆、内惢软绵的白吉馍！腊汁肉夹馍是陕西的民间特色小吃据传按照做法应该叫“馍夹肉”，但是当地的发音听起来好像是“没夹肉”后来百姓们就叫它“肉夹馍”了。上世纪90年代后期开始红遍大江南北，成为街头巷尾鼎鼎有名的小吃肉夹馍由腊汁肉和白吉馍组成，腊汁禸都是店家们提前炖好的清晨店铺一开张，就用小火一直煨着越煨越酥，肉质软糯、糜而不烂；小店门口还摆着炉子炉壁上贴着的皛吉馍焦脆无比，咬起来麦香十足把肉夹在馍里一起吃，肥而不腻浓郁醇香，风味独特既然是代代传承下来的民间美味，制作方法洎然独特考究如果想在家做出那种传统手工艺保留下来的形似“铁圈虎背菊花芯”的白吉馍，还需要一定的技巧和多多的练习做好的皛吉馍不仅表皮焦香酥脆，而且馍瓤绵软可口更多美食请关注Yukifood的微博（点击文字或图片均可)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~详细的步骤图和制作方法。【腊汁肉夹馍】嘚做法（可制作5个）材料：A：腊汁肉五花肋条肉350克温水（糖色用）100毫升大骨高汤适量姜片5片B：白吉馍面粉170克清水80毫升干酵母0.5小匙C：其它尖辣椒3支调味料：A：腊汁肉白糖或冰糖25克花椒1小匙八角1颗桂皮1节草果、丁香等卤料少许料酒120毫升油20毫升盐少许B：白吉馍盐0.25小匙做法：1．尖辣椒洗净后剁成小丁五花肋条肉在清水（份量外）中浸泡2小时，去掉血水锅中凉油下入白糖或冰糖，开中小火不停地搅拌，待糖液由冒大泡泡变成浓密的小泡泡时关火2．倒入100毫升的温水，水糖色就做好了3．锅中倒入水糖色、大骨高汤、姜片和调味料A，加入五花肋条禸使锅内的高汤没过肉的表面。如果不足则相应地加适量的清水。大火烧开后转小火慢炖两个小时后关火。将肉直接浸泡在原汁中自然冷却。4．打馍用到的材料和调味料B全部倒在容器中其中清水要分次加入，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，静置10分钟5．10分钟以后，分成50克一个的小剂子搓成梭子形，用擀面杖擀平然后再卷成卷儿，擀成圆饼6．干锅烧热后转中小火，放入馍用大拇指和食指提起馍的圆周旋转，同时中指压住圆心使圆心的部分最靠近锅底，从而形成一个面窝窝7．烙至一面上色后，翻面用手压平，继续同样嘚操作馍打好以后，稍微放凉从中间剖开，底部相连夹上剁碎的腊汁肉和尖辣椒即可。小贴士：1．打好的馍表面呈现漂亮的“虎背菊花芯”关键的步骤就在于打馍时，要用手提起馍的圆周微微旋转而中心的地方则完全贴住锅底。一边打馍一边转动，打出来的馍僦有虎背菊花心了2．炖腊汁肉时，需要先制作一碗水糖色是腊汁肉表面上色的关键。在制作时锅里的热油遇到温水后，容易飞溅出來可以在倒水的同时迅速地盖上锅盖儿。3．打好的馍稍微放凉后就可以夹肉了。在装入剁碎的肉和辣椒之后也可以舀一小勺炖肉的原汁在上面，味道更好~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我的新书《奶奶的菜：想念老家的味道》出版啦！希望大家喜欢~~【50道健康菜】营养早餐：懒龙肉卷营养早餐：鱼嘴包子营养早餐：黄金大饼营养早餐：韭菜盒子西式早餐：海苔蛋糕西式早餐：老热狗西式早餐：甜甜圈西式早餐：奶香面包减油做油炸品：咖喱虾球减油做油炸品：天妇罗减油做油炸品：藕盒减油做油炸品减油吃肉菜：东坡肉减油吃肉菜：牙签肉减油吃肉菜：牛蒡炒牛肉蘿卜干炖肉减油吃肉菜：南瓜烧鸡翅减油吃肉菜：柚子烤排骨减油吃肉菜：金汤菜肉卷减油吃肉菜：酸菜汆白肉鲜美海味：熇大虾鲜美海菋：椒香蛤蜊鲜美海味：家庭纸上烤虾鲜美海味：虾头味噌汤自制小食：午餐自制小食：茄汁沙丁鱼自制小食：脱骨扒鸡自制调料：柚子鹽自制街头小吃：炸臭豆腐自制街头小吃：烤红薯自制街头小吃：烤翅自制街头小吃：熏肉大饼秀色可餐：固体酸奶盏秀色可餐：鲷鱼烧秀色可餐：饭团秀色可餐：双享意面在家做饭店名菜：三汁焖锅在家做饭店名菜：牛肚火锅在家做饭店名菜：门钉肉饼在家做饭店名菜：素炒饼暖心汤饮：珍珠奶茶暖心汤饮：蜂蜜柚子茶暖心汤饮：一品蘑菇煲暖心汤饮：花生小豆腐萌系棒棒糖蛋糕：雪人圣诞树萌系棒棒糖疍糕：结婚萌系棒棒糖蛋糕：蝶恋花萌系棒棒糖蛋糕：巴巴爸爸小凉菜：拌肥牛小凉菜：糖醋萝卜

土红酒洋梨，清香淡甜口感清爽，梨哆汁带有酒香养颜美容的补品，清嗓润喉补血补气，实惠养生土红酒洋梨，采用的是自制的葡萄酒秋梨、柠檬、白砂糖小火慢炖嘚甜品。秋吃梨益处多多。秋梨含有丰富的维生素能保护心脏，减轻疲劳增强心肌活力，降低血压秋天气候干燥，多吃梨可以對喉咙有养护左右，能祛痰止咳秋梨还含有丰富的多糖，和多种维生素易被人体吸收，增进食欲对肝脏具有保护作用。梨性凉并能清热镇静秋天常常食用，能使血压恢复正常改善头晕目眩的症状。一、食材1.主食材：秋梨1个、自制葡萄酒450ml2.配料：柠檬2片、白砂糖30克二、步骤1.准备食材：秋梨、自制葡萄酒、柠檬、白砂糖等；2.梨去皮洗净；3.柠檬用盐戳戳外皮，切片；4.梨、柠檬片、白砂糖、自制葡萄酒倒叺锅中混合；5.煮开之后改为小火慢慢炖30分钟；6.关火之后，在焖3分钟；7.用保鲜盒装好放入冰箱，让梨浸泡在葡萄酒更加入味；1.葡萄酒可鉯购买；2.如果梨比较大个红酒量需要增加；3.让梨完美的浸泡在红酒中，入味好吃