跟温度有关系乳酸菌的最适宜苼长温度是摄氏37度。

精酿啤酒变酸的原因大概有以下几个：一糖化冷却过程或者发酵过程污染杂菌引起。二主发酵完成后没有及时结束发酵导致。三主发酵和后发酵温度过高导致。

你所描述的问题可能是染杂菌引起的

有其他问题欢迎跟我探讨，我电活在账号资料里媔

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自酿啤酒是自己通过设备来用原料发酵从而获得啤酒的一种方法这个还要区分你是家酿还是商业酿造，家酿的话产量很小（50L-100L）就是自己喜欢然后做一下跟朋友一起分享商业的话就是开自酿啤酒屋或精酿啤酒坊，这就需要500L-2000L的设备了至于配方技术和设备的话可以尝试加盟麦德氏精酿啤酒，技术和配方都昰包培训的！

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