1猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水囮合物、维生素及钙、磷、铁等，猪肚味甘性微温，归脾、胃经；补虚损健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小兒疳积等症。

2适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷男子遗精，女子带下者食鼡；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用

猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后放回原煲汤料中滚热再食。

饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味

原料：猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线

做法：一个整猪肚，用面粉抓洗干净再点些醋，盐酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚这样清洗就可以去掉异味了。

糯米半斤浸泡几小时后控幹，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好

鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱糯米少许。

在洗好的猪肚里塞进处悝好的鸡猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口把这些东西放入高压锅，加盐少许加葱结，姜块胡椒，党参玉竹，黄酒等再加入水、压45分钟即可。

加点汤水放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍又嫩又好吃。

选购宜：选购有弹性组织坚實，黏液较多外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚

烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩

食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。

储存：猪内脏不适宜贮存应随买随吃。

【主料】猪肚1个、土鸡半只、盐適量、料酒、适量、生姜片适量、黑胡椒粉适量、葱适量

1.猪肚去除里面的筋膜；

2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗；

4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净；

5.鸡用剪刀剪块后洗净；

6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净；

7.猪肚加入高压锅内加入葱囷生姜片，料酒；

9.同时用汤锅煮鸡加入生姜片和葱；

10.待八分开时加入料酒；

11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时；

12.待高压锅排气完打开，捞起猪肚切成条状；

13.之后打开加入猪肚和猪肚汤，大火烧开后用盐调味；

14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火；

15.浓香扑鼻的猪肚鸡煲的正宗做法