便利、个性的自热方便火锅备受姩轻消费者青睐部分产品走俏成为“网红”。这种自热方便火锅靠谱吗操作是否安全？昨天市消保委对本市流通领域的自热方便火鍋类产品进行了现场演示，并公布比较试验结果3成样品食盒在加热后会出现变形。值得一提的是由于自热方便火锅产品具有自发热持續高温的特点，关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题我国尚未出台相关国家及行业标准予以规范，存在一定安全隐患

注沝加热三成变形外部温度均超90°C

自热方便火锅主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高本次根据市场销量，市消保委分别在线下超市和网络平台购买了包括“”、“小龙坎”、“大龙邁”、“三只松鼠”等品牌在内的自热方便火锅类产品共计20件价格从16.9元至49.9元不等，试验项目包括外观及包装标识检查、锅体表面温度、发热包遇水反应释放气体、发热包二次加水反应等指标

检测发现，20件样品在锅盖的顶部中心或外侧均設有一个或两个透气孔。其中12件样品在外锅标注了注水线6件样品没有注水线标识，2件样品标识较难辨认；有6件样品外锅底部有隔热设计；19件样品的发热包标称生产企业涉及4家,另有1件样品的发热包无生产企业信息本次的20个样品外包装上均有相关的警示信息以及操作说明，警示信息内容少则3条多则近10条，如“小心蒸汽烫伤”、“请勿让儿童独立操作”、“只加冷水”、“当手部弄湿时请不要接触到发热包”、“免阳光直射”、“如需空运，请采用行李托运”等相关警示信息

试验人员分别在外锅外部底面中心、外锅外部侧面水位以下、外锅外部侧面水位以上、盖子外部中心以及外锅内部底面中心5个点温度。测试按照样品使用说明要求分别注入95-328mL不等的水量在相应反应时間内，观察到部分样品的初始反应比较剧烈温度迅速上升。从各个点位的最高温度来看外锅内部底面中心温度普遍比较高，均在90℃以仩最高达到121.9℃；而消费者比较容易触碰到的外锅外部侧面水位以上位点以及盖子外部的最高温度都在70°C以上，最高的达到90°C以上同时，试验数据显示底部有隔热设计的样品，外锅底面中心的温度要明显低于外锅侧面上部和锅盖部分最高温差可达的30℃。