夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅可以炒菜吗、夹层蒸汽锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接方便拆装与清洗。5、搅拌转速：36r/min（可以根據客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

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