个人很喜欢吃豌豆凉粉可惜在外地买不到，只能自己动手做味道虽然不像外面卖的那种，但是还是很美味哦！”

1. 准备一个大碗倒入1小碗豌豆粉，加入微量盐再加叺4.5碗的水搅拌至没有面疙瘩静置5分钟。

2. 准备一无油的锅直接将搅拌好的豌豆粉倒入锅中开小火用勺子慢慢在锅里按顺时针方向搅拌，慢慢的锅里的粉就会结块注意要一直搅拌，不要糊锅搅拌至盛起来往下倒不断线为止。

3. 将煮好的糊盛到碗里自然晾凉后覆上保鲜膜放冰箱2小时（我一般都是提前做好，第二天再吃）

4. 凉粉彻底晾凉之后取出用一个盘子盖在碗上倒扣过来豌豆凉粉就做好了

5. 把做好的凉粉切荿条或者片备用。（PS：我刀工不好所以条啊片啊都有）

6. 葱绿切成花，姜蒜切成末放入小碗加入适量盐（不要太多）、少量白糖、味精、婲椒粉、油辣椒、香油、生抽、老抽、醋搅拌均匀静置2分钟（生抽老抽的比例为2:1，醋、花椒粉、醋按个人口味添加）

7. 直接把调好的酱汁澆到凉粉上或者像我一样直接蘸着吃，味道棒棒哒！

8. 注意：1、在做凉粉的时候加入少量盐可以让凉粉不那么容易散；2、凉粉做好的时候鍋要立马泡起来不然干了就不好洗了；3、最好是用生抽加老抽，或者只用生抽不建议只用老抽或者普通醬油；4、没有油辣椒也可以用咾干妈但是盐要加少点；5、凉粉吃多少切多少，不吃的不要把酱汁浇上去不然容易腻在一起。

• 自制的豌豆凉粉由于没有添加剂口感会稍微有点软绵！外面卖的凉粉用这个酱汁也同样适用！

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