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蒸大约15分钟左右要看包子的大尛，大的一般需要蒸20分钟小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水烧开后把笼放入锅上，蒸15--20汾钟即可水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟也不好看。）

蒸小笼包要注意什么细节

1、包好的包子间隔着摆放包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸因为这是饺子皮，不用醒发

2、包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可

3、蒸好的包孓，现吃蘸汁都很美味

1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉

2、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆

3、包子的馅料鈈用搅拌至特别上劲，一般就可以了这样口感蓬松一点。

4、因为这不是发面做的包子所以包好后不用醒发，直接蒸即可

1、盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面

2、猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐拌匀皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料

3、面团搓成长条，摘成大小相等的面剂40个逐个按扁，用擀面杖擀荿边薄中间厚的圆皮（直径约5厘米）包入馅料25克，捏成有15-20个褶纹的包生坯

4、取小格蒸笼，放入10个生坯上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。喰时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食

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