果加入蔬菜少营养就不够了。營养师提醒吃面条需要科学搭配蔬菜，选择单位重量或体积相同条件下营养素含量更高尤其是维生素和矿物质含量更高的蔬菜，才能保证在较少食用量的情况下补充足够的营养素

一、西蓝花。西蓝花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍再加入面条的卤料中拌匀即可。

二、芦笋芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里最后再加入煮熟的面条中。

三、洋葱洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素尤其是還含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面條的酱汁中再加入煮熟的面条中。

四、香菇香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿做成香菇炒面条。

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