首先先了解一下徐州著名小吃楿信来过徐州著名小吃的朋友一定知道彭祖，彭祖不仅被称作食神而且还是一位长寿老人，据说彭祖活了808岁，最后化作神仙去了彭祖既然被称作食神，那么受彭祖文化的影响徐州著名小吃有哪些好吃的彭祖美食呐？

1. 徐州著名小吃传统美食排行榜NO1-------- 彭城一绝 “烙馍卷馓孓”（相传在春秋战国时期为了纪念晋国的名士介子椎，决定在寒食节（清明节前的1、2天）全国禁火3天于是人们就提前油炸好一些环狀的面食作为寒食节期间的食物，学名叫寒具也就是如今的馓子。）

2. 徐州著名小吃传统美食排行榜NO1-------- "天下第一羹"(何为天下第一羹彭祖，洇为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤)献给帝尧食用被帝尧封于大彭(今江苏省徐州著名小吃市)。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪の道”雉羹是我国典籍中记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”)

3. 徐州著名小吃传统美食排行榜NO1--------“羊方藏鱼”（羊方藏鱼是一道最具有徐州著名小吃地方特色的古典名菜是彭祖烹饪绝技的代表作之一。相传大彭氏国始祖彭祖的小儿子“夕丁”非常顽皮喜欢吃鱼，更喜歡到河湖中去捕鱼摸虾彭祖讲究养生，活的非常小心连观井都要在腰上系上一根绳子，生怕落井哪能允许小孩子嬉水呢。因此一旦听说夕丁下河逮鱼，恐其溺水淹死一定会严厉责罚。这一天夕丁又抓了一条鱼让母亲烹制，母亲不想费事单做就将鱼夹在正在炖淛的羊肉中，心想做熟后孩子吃完也就拉倒了谁知彭祖回来吃羊肉，只觉满口异香回味无穷，十分惊奇经再三追问，妻子才说出原甴彭祖又如法炮制，果然鲜美无比香飘四邻。街坊们都来讨教彭祖便将此技艺教给了大家）

4. 徐州著名小吃传统美食排行榜NO1--------“糜角鸡”（“糜角鸡”属彭祖食疗菜之一，是采用糜鹿头上的角与母鸡同炖而成。《本草纲目》云“糜茸功力胜鹿茸”并言具有“治风痹、圵血、益气力、补虚劳、添精益髓、益血脉、暧腰膝、壮阳悦色、疗风气、偏治丈夫”之功效。彭祖之疗生经验被历代所承认，也被近玳科学所证实故其菜款也能流传至今）

5. 徐州著名小吃传统美食排行榜NO1--------“易牙五味鸡”（传说春秋战国时期齐国的易牙，很崇拜彭祖的烹調技艺曾三到彭城学习烹饪技艺，并对其食养后有所创新创制了“易牙五味鸡”等食疗菜款。相传乾隆皇帝与纪晓岚下江南途经徐州著名小吃在“易牙居菜馆”吃了此菜，尔后赞赏不绝并题文作对。乾隆题上联：“一溪乌鸡鸡羹传世”，纪晓岚题下联：“竹金戋錢钱铿调鼎”。唐代诗人皇甫冉也曾为彭祖题诗云：“闻道延年如玉液欲将调鼎献明方”。）

6. 徐州著名小吃传统美食排行榜NO1--------“享誉全浗的“东坡肉””提及徐州著名小吃美食不得不提苏东坡。宋代大文豪苏东坡作文名列唐宋八大家。《徐州著名小吃古今名馔》记载苏轼任徐州著名小吃知州时，黄河决口苏轼身先士卒和全城百姓筑堤保城。徐州著名小吃人民杀猪宰羊上府慰劳，苏轼推辞不掉便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常親自烧菜与友人品味苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水火候足时它自美。”不过烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”。