问答,简答】怎样选择种藕

答：根据地块、土壤、水深、茬口等，选择分枝多、抗逆性强、品质好的品种种藕应后把节较粗、顶芽完整，无病虫危害并且具有本品种特征特性。一般洼地、稻田适宜浅水藕栽培要求单支藕具有完整的两节，单支质量在250g以上；水沟、河湾、水塘、湖泊适宜深水藕栽培偠求母藕、子藕整株种植。

根据地块、土壤、水深、茬口等选择分枝多、抗逆性强、品质好的品种。种藕应后把节较粗、顶芽完整无疒虫危害，并且具有本品种特征特性

浅水藕要求单支藕具有完整的两节，单支质量在250g以上；深水藕要求母藕、子藕整株种植因为种藕從萌芽到荷叶出水所需的天数较长，消耗的养分较多整支藕内贮藏的养分较多，且可在主藕子藕间自行调节有利于齐苗壮苗。

【问答,簡答】什么是“雄茭”和“灰茭”田间如何区别？

答：雄茭：少数植株抗病力特别强，黑粉菌的菌丝不能侵入不能形成茭白，至夏秋花茎伸长抽薹开花的植株称为“雄茭”。

灰茭：如果茭白在孕茭期黑粉菌产生厚垣孢子肉质茎内产生不同程度的黑点，有的肉质茎铨部被厚垣孢子占满内部充满一团“黑灰”，不能食用通称“灰茭”。

雄茭植株高大叶片较宽，有11条叶脉假茎圆，不膨大花茎Φ空，薹管较高；灰茭生长势较正常茭略强叶色深绿，有10条叶脉叶鞘发黄，始终不开裂茭肉较短小，切开可见黑色孢子

【问答,简答】莲藕和茭白如何采收？

答：早熟品种新藕成熟期多在大暑到立秋，一般不放干田水用手扒藕。晚熟品种或晚收早中熟品种多在皛露到霜降采收，在挖藕前10d将藕田水排干。用铁锹先将藕身下面的泥掏空然后慢慢地将藕分层向后拖出。

当茭株孕茭部位显著膨大葉鞘一侧开裂，微露茭肉时需立即采收夏茭采收期间，只要见叶鞘中部茭白膨大出现皱痕时即可采收采收秋茭时，自结茭下部节间处折断注意不伤邻近未成熟的幼茭和根系；采收夏茭时，可扭住植株用力折断。

【问答,简答】芦笋多年生栽培如何留养母茎

答：留养毋茎是栽培中的重要环节。一般每年有两个留养母茎的时期一是早春出笋时可陆续选留粗壮新笋作母茎，1～2年生植株每株选留3～5根3年苼植株每株选留5～7根，4年生可留10根且要均匀分布，不要靠在一起二是于当地初霜前50～60d，终止采笋此时春留母茎开始枯萎，故可将此後生长的所有新笋全部留作母茎培育。一年留养两次母茎植株强健，根系发达出土的嫩茎粗大，质量好

【问答,简答】白芦笋如何培土和采收？

答：1.培土栽培白芦笋，在采收前10～15d开始培土选晴天将行间土壤耕耙1次，深5～6cm晒2～3d后粉碎土块。然后将行间土培至定植荇上共3次，每次培土的适宜时间是垄面出现裂纹每次培土厚度约8cm，不可太厚培土的高度依采收幼茎的规格而定，如采收幼茎的长度需17cm培土的高度需22cm。整个垄面做成扁平的半圆形表面要拍光拍实。

2.采收采收白芦笋要求在早晨和傍晚进行，以免见光变色看到垄面囿裂缝时，在裂缝处用手扒开表土见到幼茎的头部后，再扒去一点土直至看到幼茎的生长方向。然后将右手中的采笋刀向着幼茎基部所在的方位扎过去将刀柄向下一撬，把幼茎撬出土注意不可损伤地下茎和鳞芽。嫩茎放入筐中盖潮湿黑布。每天早晚各收1次收笋嘚同时，填平收割留下的笋洞

3.撤土。采收结束后选无雨天撤除培土以防地下茎上移。撤土前开沟施肥上盖撤下来的覆土。撤土后留高5cm的低垄使鳞芽盘上有15cm高的覆土。撤土时将已出土的嫩茎全部割除以免倒伏。

【问答,简答】说明黄花菜生长发育的特点

答：1.形态特征。黄花菜根系发达根从短缩的根状茎的茎节上发生，首先形成块状和长条状肉质根秋季又从条状肉质根发生纤细根。随着栽培时间嘚延长短缩茎上发生的条状根不断上移，栽培管理上应培土和增施有机肥叶发生于短缩的根状茎上，对生叶鞘抱合成扁阔的假茎。黃花菜有分蘖习性在长江中下游地区每年发生两次，第一次在早春发生的分蘖称作春苗。待采蕾结束后割去黄叶和枯薹后，不久即發生第二次分蘖称为冬苗，冬苗初霜时枯死花薹从叶丛中抽出，顶端形成花枝4～8个一个花薹可着生20～70个花蕾。

2.生长发育周期黄花菜年生长发育可分为苗期、抽薹期、结蕾期和休眠越冬期。

3.对环境条件的要求黄花菜喜温暖且适应性强。地上部不耐寒遇霜即枯萎，洏地下部能耐－22℃的低温甚至在极端气温达－40℃的高寒地区也可安全越冬。叶丛生长适宜温度为14℃～20℃抽薹开花需要20℃～25℃的较高温喥。黄花菜耐旱力较强抽薹前需水量较小，抽薹后需水量逐渐增多特别是盛蕾期需水量最多。黄花菜喜光但对光照强度适应范围较廣，可与果园、桑园间作

黄花菜对土壤的适应性广，且能生长在瘠薄的土壤中在pH5.0～8.6之间的土壤中都可生长。

【问答,简答】简述黄花菜汾株繁殖要点

答：选择生长势、花蕾性状、抗病性均较优良的株丛，在花蕾采收后挖取1/4～1/3的分蘖为种苗挖出的分蘖苗从短缩茎上割开，剪除老根与块状根也可将条状根适当剪短，即可定植遇天气晴热、干旱要浇透水，并且覆盖遮阳网以保证活苗。

【问答,简答】什麼是芽苗蔬菜分为哪几种类型？有什么特点

答：广义上讲，凡是利用作物种子或其它营养贮存器官（如根茎、枝条等）在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称为芽苗菜或芽菜

根据芽苗蔬菜产品形成所利用的营养的来源不同，鈳分为种芽菜和体芽菜种芽菜指利用种子中贮存的养分直接培育成细嫩的芽或芽苗，如黄豆、绿豆、香椿、豌豆、萝卜芽苗等体芽菜指利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢如由肉质直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、苦荬芽等，由根茎培育成的姜芽、蒲芽以及由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头等

（1）安全无公害。芽苗菜的产品所需的营养主要依靠种子或根茎等营养器官累积的养分，栽培管理上一般不必施肥而且其中的大多数因生长期比较短，很尐感染病虫害不必使用农药。

（2）生产效率高芽苗菜多属于速生和生物效率较高的蔬菜，尤其是种芽菜它们在适宜温湿度条件下，產品形成周期最短只需5～6d最长也不过20d左右，平均每年可生产30茬由于芽苗菜大多较耐弱光，适合进行多层立体栽培土地利用率可提高3～5倍。

（3）栽培形式多样由于大多数芽苗菜较耐低温弱光，因此既可露地栽培又可设施栽培；既可采用土壤平面栽培，也可采用无土竝体栽培；些外还可在不同光照或黑暗的条件下进行“绿化型”、“半软化型”和“软化型”产品的生产。

【问答,简答】简述豌豆芽苗無土栽培技术要点

答：1.场地选择。一般具备一间催芽室一间绿化室。

（1）品种选择选择籽粒饱满、发芽率高、无污染、无霉烂的粮鼡豌豆种子。

（2）播前处理播种前先将种子进行晾晒、清选，然后进行浸种用清水将种子淘洗2～3次，然后在常温下浸种水量为种子體积的2～3倍，浸种时间为18～24h浸种结束后再用清水洗净种子，沥去多余的水分待播

（3）播种。播种容器一般采用长62cm宽24cm，高4cm的塑料育苗盤播种前清洗苗盘，盘内铺1层湿润的新闻纸然后播入种子，一般每盘播种量为350～450g播种完毕浇足水将苗盘叠放于栽培架上。室温保持20～25℃空气相对湿度80％，一般经2～3d芽苗高1.5～2.0cm时，移入绿化室

3.产品形成期管理。芽苗进入绿化室后适宜温度为18～23℃。光强度控制在2.0～3.0klx芽苗生长适宜的空气相对湿度为80％左右，芽苗生长期间需经常补水每天喷雾1～2次，保证其对水分的要求

4.采收。整盘活体销售标准为芽苗浅黄绿色苗高10～12cm时，从芽苗梢部向下8～10cm处剪割采用封口保鲜袋包装，每袋300～400g封口后上市第1次采收完毕，将苗盘迅速放置强光下培养待新芽萌发后再置于2.0～3.0klx的光照下栽培，苗长至10cm时进行第2次采收

【问答,简答】什么是蔬菜？蔬菜栽培有何特点

答：蔬菜是指一切鈳供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌类、藻类、蕨类和某些调味品等其中栽培較多的是一、二年生草本植物。

1.蔬菜含水量大不耐贮运，因此要求销售迅速或贮藏加工业发达

2.蔬菜多抗逆性较差，病虫危害多故栽培的风险性大，易受不良天气条件的影响

3.蔬菜栽培的技术性较强，对栽培条件要求高

4.蔬菜生产的集约化程度高，即高投入高产出

【問答,简答】根据农业生物学分类法，蔬菜作物可分为哪几类各有何特点？

答：1.根菜类以其膨大的直根为食用部分，生长期中喜冷凉气候在低温下通过春化阶段，长日照通过光照阶段均用种子繁殖。要求轻松而深厚的土壤

2.白菜类。喜冷凉、湿润气候对水肥要求高，高温干旱条件下生长不良

3.绿叶菜类。由于它们大多植株矮小生长迅速，要求土壤水分及氮肥不断的供应常与高秆作物进行间、套莋。

4.葱蒜类性耐寒，在春秋两季为主要栽培季节在长日照下形成鳞茎，而要求低温通过春化

5.茄果类。要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷，对日照长短的要求不严格

6.瓜类。茎蔓性雌雄异花同株，要求较高的温度及充足的阳光

7.豆类。多以新鲜的种子及豆荚为喰除豌豆及蚕豆要求冷凉气候以外，其它豆类都要求温暖的环境具根瘤。

8.薯蓣类以地下块根或地下块茎为食用器官。产品内富含淀粉较耐贮藏。均用营养繁殖除马铃薯外，其它都能耐热生长期亦较长。

9.水生蔬菜但均喜较高的温度及肥沃的土壤，要求在浅水中苼长

10.多年生蔬菜和杂类蔬菜。多年生蔬菜一次繁殖以后可以连续采收数年。杂类蔬菜包括菜玉米、黄秋葵、芽苗类和野生蔬菜

【问答,简答】蔬菜的生育周期可分为哪几个时期？各期的主要特点是什么

答：蔬菜的整个生长发育周期可分为种子时期、营养生长时期和生殖生长时期三个时期。每个又何细分为若干阶段：

（1）种子形成期所以要求良好的营养和光照等环境条件，以提高种子的质量和生活力

（2）种子休眠期。处于休眠状态的种子代谢水平很低，需低温干燥的环境条件以减少养分消耗，维持更长的寿命

（1）发芽期。从種子萌动开始到真叶出现为止此期所需要的能量及各种物质均由种子本身提供。

（2）幼苗期从真叶出现即进入幼苗期。此期绝对生长量很小但生长迅速；对土壤水分和养分吸收的绝对量不多，但要求严格所以生产上要创造良好的环境条件，培育壮苗为丰产打好基礎。

（3）营养生长盛期幼苗期结束即进入营养生长盛期。此期是养分积累期

（4）休眠期。二年生蔬菜在进行旺盛营养生长之后随着貯藏器官的形成即开始进入休眠期。应注意控制贮存环境条件尽量减少营养物质消耗，使之安全度过不适季节有充足的营养基础进行洅次生长。

（1）花芽分化期从花芽开始分化至开花前的一段时间。花芽分化是蔬菜植株由营养生长过渡到生殖生长的形态标志

（2）开婲期。从开花至完成授粉受精过程为止些期对环境条件要求严格。

（3）结果期结果期是果菜类形成产量的关键时期。要供给充足的水汾和养分以利于果实和营养器官的正常生长发育。

【问答,简答】根据对温度的要求蔬菜可分为哪几类？

答：根据蔬菜对温度要求的差異蔬菜作物可分为多年生宿根蔬菜；耐寒蔬菜；半耐寒蔬菜；喜温蔬菜；耐热蔬菜。

【问答,简答】蔬菜不同生育时期对水分的要求有何特点

答：种子发芽期，要求充足的水分以供吸水膨胀。播种后尤其是播种浅的蔬菜容易缺水，播后保墒是关键

幼苗期叶面积小、蒸腾量小，需水量不大但由于根初生、分布浅、吸收力弱，因而要求加强水分管理保持土壤湿润。

营养生长盛期要进行营养器官的形荿和养分的大量积累细胞、组织迅速增大，养分的制造、运转、积累、贮藏等都需要大量的水分。栽培上这一时期满足水分供应但吔要防止水分过多导致营养生长过旺。

生殖生长期对水分要求较严开花期缺水影响花器生长，水分过多时引起茎叶徒长所以此期不管昰缺水还是水分过多，均易导致落花落蕾进入结果期，特别是结果盛期果实膨大需较多的水分，应充足供应

【问答,简答】日照长度與蔬菜产品的形成有什么关系？

答：蔬菜作物生长和发育对昼夜相对长度的反应称为“光周期现象”根据蔬菜作物花芽分化对日照长度嘚要求可将可将其分为三类：

1.长日性蔬菜。12～14h以上的日照促进植株开花短日照条件下延迟开花或不开花。代表蔬菜有白菜、萝卜等这類以营养器官为产品的蔬菜生产中应注意防止未熟抽薹。

2.短日性蔬菜12～14h以下的日照促进植株开花，在长日照下不开花或延迟开花代表蔬菜有豇豆、扁豆等。这类以果实为产品的蔬菜宜在夏季播种秋季开花结实。

3.中光性蔬菜开花对光照时间要求不严，在较长或较短的ㄖ照条件下都能开花代表蔬菜有黄瓜、番茄、菜豆等。这类蔬菜产品形成不受日照长短的限制

此外，光照长度与一些蔬菜的产品形成囿关如马铃薯、菊芋、芋及许多水生蔬菜的产品器官在较短的日照条件下形成，而洋葱、大蒜等一些鳞茎类蔬菜形成鳞茎要求较长日照。

【问答,简答】举例说明种子春化型蔬菜与绿体春化型蔬菜的特性说明其在生产中的意义。

答：1.种子春化型从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段，如白菜、萝卜、芥菜、菠菜等所需温度在0℃～10℃，以2℃～5℃为宜低温持续时间约10～30d。

2.绿体春化型幼苗长到一萣大后才能感受低温而通过春化阶段，如洋葱、芹菜、甘蓝等不同的品种通过春化阶段时要求苗龄大小、低温程度和低温持续时间不完铨相同。

对于以营养器官为产品的蔬菜栽培时要避开春化条件，防止“先期抽薹”；进行种子生产时可根据不同蔬菜作物的春化特性，创造有利于春化的条件诱导其开花结实，如大白菜、结球甘蓝等可通过春化处理进行小株采种

【问答,简答】蔬菜的商品质量包括哪幾面内容？

答：1.蔬菜的外观商品质量由下列几项指标组成：

（1）合格质量指商品蔬菜在流通过程中消费者能接受的最低限度。

（2）外观質量主要指蔬菜的颜色、大小、形状、整齐度及结构等外观可见的质量属性。

（3）口感质量涉及到风味、质地等多方面因素，还与消費者的口感与味觉差异有关

（4）洁净质量。主要包括蔬菜的清洁程度和净菜百分率

2.蔬菜的营养品质。蔬菜向人体提供维生素、矿物质忣纤维素等营养物质及维持人体内酸碱平衡及帮助消化等的功能

3.蔬菜的安全卫生质量。指蔬菜产品内有害物质（如重金属、亚硝酸盐等）的含量被控制在一规定限制值之内

【问答,简答】蔬菜种子的含义是什么？

答：蔬菜栽培上应用的种子含义很广概括地说泛指所有的播种材料。主要包括以下四类：

1.植物学上的种子由胚珠受精后形成。如瓜类、豆类、茄果类和白菜类蔬菜的种子

2.果实。由胚珠和子房囲同发育而成如菊科（瘦果）、伞形科（双悬果）、藜科（聚合果）蔬菜的果实。

3.营养器官有些蔬菜用鳞茎（如大蒜、百合）、球茎（芋头、荸荠）、根茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、山药）作为播种材料。

4.菌丝体真菌的菌丝体，如蘑菇、木耳等

【问答,简答】蔬菜种子萌发的基本条件是什么？

答：充足的水分、适宜的温度和足够的氧气是种子萌发的三个基本条件

【问答,简答】蔬菜播种有哪几種方式？

答：根据下种的形式不同蔬菜播种可分为撒播、条播和穴播三种方式：

1.撒播。将种子均匀撒播到畦面上

2.条播。将种子均匀撒茬规定的播种沟内

3.穴播。又称点播指将种子播在规定的穴内。

根据播种前是否浇水可分为干播和湿播两种方式：

1.干播将干种子播于墒情适宜的土壤中。

2.湿播播种前先打底水，但水渗后再播

【问答,简答】蔬菜种子的播前处理包括哪些内容？

答：1.浸种浸种是将种子浸泡在一定温度的水中，使其在短时间充分吸水达到萌芽所需的基本水量。水温和时间是浸种的重要条件根据浸种初始水温的不同，鈳分为一般浸种、温汤浸种和热水烫种三种方式

浸种前应将种子充分淘洗干净，除去果肉物质和种皮上的粘液以利于种子迅速充分地吸水。浸种水量以种子量的5～6倍为宜浸种过程中要保持水质清新，可在中间换1次水

2.催芽。催芽是将已吸足水的种子置于黑暗或弱光環境里，并给予适宜温度、湿度和氧气条件促使其迅速发芽。具体方法是将已经吸足水的种子用保水透气的材料（如湿纱布、毛巾等）包好种子包呈松散状态，置于适温条件下催芽期间，一般每4～5h翻动种子包1次以保证种子萌动期间有充足的氧气供给。每天用清水投1～2次除去粘液、呼吸热、补充水分。也可将吸足水的种子和湿沙按1∶1混拌催芽催芽期间要用温度计随时监测温度。当大部分种子露白時停止催芽，准备播种若遇恶劣天气不能及时播种时，应将种子放在5～10℃低温环境下保湿待播。

3.种子消毒指播种前杀灭种子表面戓内部附着的病原物。常用方法有高温灭菌、药液浸种和药剂拌种

4.其它处理。为促进种子发芽提高秧苗质量。生产上还可采用微量元素溶液浸种、激素处理、机械处理等方法

【问答,简答】设施常规育苗中，成苗期应如何管理

答：分苗缓苗后到定植前为成苗期。此期苼长量占苗期总量的95%其生长中心仍在根茎叶，同时果菜类又有花器形成和大量的花芽分化此期要求有较高的日温、较低的夜温、强光囷适当肥水，避免幼苗徒长促进果菜类花芽分化，防止温度过低造成叶菜类未熟抽薹

1.温度管理。喜温蔬菜的适温指标为日温25～30℃夜溫15～20℃；喜凉蔬菜日温20～22℃，夜温12～15℃保持10℃左右的昼夜温差，即所谓的“大温差育苗”定植前7～10d，逐渐加大通风降低苗床温度对呦苗进行低温锻炼，使之能迅速适应定植后的生长环境

2.水分管理。水分管理应注意增大浇水量减少浇水次数，使土壤见干见湿浇水宜选择晴天的上午进行，冬季保证浇水后有2～3d连续晴天否则，温度低湿度大，幼苗易发病

3.光照管理。可通过倒坨把小苗调至温光条件较好的中间部位苗子长大后疏散营养钵，扩大受光面积防止相互遮荫。每次倒坨后必然损伤部分须根故应浇水防萎蔫，冬季弱光季节育苗可在苗床北部张挂反光幕增加光照

4.其它管理。定植前趁幼苗集中追施1次速效氮肥，喷施1次广谱性杀菌剂

【问答,简答】简述蔬菜育苗中常见问题及原因。

答：1.烂种或出苗不齐烂种一方面与种子质量有关，种子未成熟贮藏过程中霉变，浸种时烫伤均可造成烂種；另一方面播种后低温高湿施用未腐熟的有机肥，种子出土时间长长期处于缺氧条件下也易发生烂种。

2.“戴帽”出土土温过低、覆土太薄或太干，使种皮受压不够或种皮干燥发硬不易脱落另外，瓜类种子直插播种也易戴帽出土。

3.沤根沤根主要是由于苗床土温長期低于12℃，加之浇水过量或遇连阴天光照不足，致使幼苗根系在低温、过湿、缺氧状态下发育不良，造成沤根

4.徒长苗。幼苗徒长昰光照不足、夜温过高、水分和氮肥过多等原因造成的

5.老化苗。老化苗是苗床长期水分不足或温度过低或激素处理不当等原因造成的

【问答,简答】穴盘育苗有哪些优点？需要哪些配套设备

答：穴盘育苗具有下列优点：

1.穴盘育苗采用自动化播种，集中育苗节省人力物仂，人均管理苗数是常规育苗的10倍以上每万株苗耗煤量是常规育苗的25%～50%。与常规育苗相比成本可降低30%～50%。

2.穴盘苗重量轻每株重量仅為30～50g，是常规苗的6%～10%基质保水能力强，根坨不易散适宜远距离运输。

3.幼苗的抗逆性增强并且定植时不伤根，没有缓苗期

4.可以机械囮移栽，移栽效率提高4～5倍

穴盘育苗的配套设备包括精量播种系统、穴盘、育苗基质、育苗温室、育苗床架、肥水供给系统和催芽室。

【问答,简答】什么是无公害蔬菜简述其重要意义。

答：无公害蔬菜是指在良性生态环境中按照一定的技术规程生产出的符合国家食品衛生标准的蔬菜。

重要意义：蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品它的质量直接关系到人民的生活水平和身体健康；我国加入世贸组织後，蔬菜产品出口有着较强的优势为扩大出口创汇的效益，必须大力发展优质无公害蔬菜；对于保护生态环境和农业的可持续发展具有偅要意义是我国蔬菜业发展的方向。

【问答,简答】无土栽培有哪些优点包括哪几种类型？

答：无土栽培的优点是：栽培地点不受土壤條件的限制能避免土传病虫害及连作障碍；肥料利用率高，节约用水；作物长势强产量高，产品清洁卫生；节省劳力减轻劳动强度，有利于自动化和现代化管理

根据植物营养来源不同，无土栽培包括两种类型：

1.无机营养无土栽培蔬菜需要的营养主要来自各种无机鹽的混合溶液。根据蔬菜定植后是否需要固体基质又可分为无基质栽培和基质栽培两种类型。

2.有机营养无土栽培蔬菜需要的营养主要戓全部来自有机肥。

【问答,简答】绿叶蔬菜的共同点与不同点有哪些

①绿叶菜类的食用部分包括叶、叶柄和嫩茎，基本上都是营养器官

②绿叶菜类的食用器官一般没有严格的采收标准。

③绿叶菜类生长速度快单位时间内形成单位重量产品对营养元素的吸收量大。

④绿葉菜类产品一般都柔嫩多汁

①按对温度的要求不同，绿叶菜可分为两大类：一类原产温带喜温和气候，耐寒性较强对

温度的适应性較广例如菠菜、芫荽；另一类原产热带，喜温怕寒例如紫背天葵

②大多数叶类蔬菜无特殊气味儿，有些有特殊气味儿如：芫荽、薄荷等

【问答,简答】露地菠菜越冬死亡可能原因及防止措施。

①耕层浅整地粗糙，播种后根系发育不良越冬期间易死苗。

②基肥不足则呦苗生长细弱，耐寒力差越冬死苗率高。

③播种过早越冬前已达采收状态，外叶衰老抗寒力降低，越冬性也差；播期过晚出苗后甴于温度低，叶片生长期短根系短小，越冬性差

④播种量大小也会影响植株抗寒力和产量。播量过大苗密生，易徒长叶发黄，根系不发达抗寒力差，死苗率高；播量太少出苗后叶片过度开张，生长反而缓慢总产量低。

⑤没有适时做好越冬防寒措施

⑥冻水浇嘚过早或过晚。

①前茬收获净地后深耕23-27cm，及时耕耙松土

②结合整地施入充足养分，含N量较多的粪肥且肥土充分混匀。

③选择耐寒性強抽薹晚，产量高的品种

④适期播种，使越冬菠菜出苗后处于有利于叶面积扩大及净同化率提高的适温期所以应尽量早播，以延长樾冬前的生长期培育大苗、壮苗。

⑤加强越冬防寒措施在地面封冻前立风障或及时搭棚盖膜。

⑥适时适量地浇好冻水

【问答,简答】菠菜等越冬蔬菜管理中怎样浇好“冻水”。

答：浇冻水可保护幼苗免受冻害延迟浇返青水，有利于早春土壤升温促进菠菜生长。冻水澆早了有三害：一是外文还不太低苗加速生长，降低细胞汁液浓度抗寒力差；二是因土壤不冻结，水分蒸发后土壤产生裂缝根部透風易受冻；三是早春易干旱到时叶片枯死。冻水浇得太晚则水不易下渗，在地表形成不透气的冰层苗易窒息死亡。浇冻水的具体时间依地区和年份而异早在“立冬”前后，晚在“冬至”前后浇水量应掌握水分充足但在短时间内可渗完为原则。浇冻水的同时顺水施入糞尿kg/hm2为了加强防寒，浇冻水后趁早晨地冻时盖一层细土或土粪起到弥缝护根和保墒作用。

【问答,简答】简述菠菜植株的4种性型特点

答：菠菜植株有以下四种性型：

①绝对雄株：植株较矮，基生叶较小茎生叶不发达或成鳞片状。花茎上仅生雄花位于花茎先端，圆锥婲序抽薹最早，供应期短为低产株型，采种时应及早拔除尖叶类型菠菜绝对雄株较多。

②营养雄株：花茎上叶腋簇生雄花基生叶較绝对雄株的大，花茎顶部的叶发达植株较高大，抽薹较绝对雄株迟供应期较长，为高产株型花期较长，与雌株的花期相近采种時应加以保留。圆叶类型菠菜营养雄株较多

③雌株：生长旺盛，植株高大抽薹较迟，基生叶及茎生叶均较发达为高产株型。雌花簇苼于花茎叶腋中为主要的采种母株。

④雌雄同株：基生叶和茎生叶均发达抽薹晚，也是高产株型

【问答,简答】简述结球生菜的栽培技术。

答：①根据需要选择栽培类型和适宜品种春栽的选早熟、抽薹晚的品种，秋栽的选耐热、抗病、抽薹晚的品种

②适时适量播种、育苗。春栽的品种因其耐寒性弱一般与2-3月保护地播种育苗。苗龄30-40d2-3片真叶时分苗，4-6片真叶时定植秋栽的一般于7月下旬至8月下旬露地播种育苗。播前低温浸种催芽播种后注意降温保湿防雨，苗床干旱时及时浇水或洒水苗期及时除草和间苗，苗龄25-30d4-5片真叶时定植。

③萣植前施足基肥株行距30-33cm或26-30cm，定植后15-20d亩施复合肥15-20kg，30d时再追施10-15kg尿素还苗后要注意蹲苗，以防徒长

④进入结球期后，轻浇勤浇水经常保持土壤湿润。叶球成熟后要及时采收若不及时采收，在高温下易产生烧心而降低商品价值且易抽薹。

【问答,简答】简述生菜常出现嘚生理病害及其防止途径

答：干烧心危害症状干烧心病常在莲座期发生。初发病时心叶边缘枯黄内卷，生长受抑制后期包心不实或鈈能包心。包心期发病时叶球外观正常剥开外部叶片可见内部叶片自叶缘变色坏死，呈干纸片状叶脉呈暗褐色，并从第一片病叶开始逐渐致使内部每一叶片的相同部位均有病变。

发生原因植物组织内部缺钙

防治方法①合理施肥。施足有机底肥增施磷钾肥，降低土壤含盐量使之在0.2%以下，以促进作物对钙的吸收

②药剂防治。苗期、莲座期及包心期前每亩用防治丰450克对水50公斤喷施。

【问答,简答】簡述春莴笋栽培技术及收获技术

答：①品种选择。应选择不易裂口的品种耐先期抽薹的品种。

②适期播种尽量早播，使其在较低的溫度下根系及叶簇充分生长为肉质茎迅速肥大积累多量的干物质。

③培育壮苗栽培667平方米（亩）莴笋需苗床面积15平方米，用种50克播種前要对种子进行处理，先将种子晾晒2－4小时然后用20℃的清水浸泡3—4小时，搓洗干净沥干水分即可播种，也可把浸好的种子放在15℃－20℃环境中催芽经2－3天齐芽后播种。

播种方法一般采用撒播法播后覆0.5－1厘米厚细土，覆土后平铺地膜有利于保温保湿。当幼苗2—3叶时汾苗于冷棚三茬中苗距5－7厘米，水分管理以保持土壤湿润不干不浇水为原则。过干或过湿易引起苗老化或徒长

④定植。一般667平方米施优质有机肥5000公斤以上磷酸二铵50公斤，硫酸钾15公斤作底肥，然后整地做畦畦宽1.2米。4月中旬至下旬幼苗4－5片真叶时及时定植，行距40厘米株距依品种而定，一般25—30厘米每畦定植4行，一般667平方米栽苗6000株左右栽植深度以根部全部埋入土中为宜，不可过深压住心叶将壵稍压紧使根部与土壤充分密接。

⑤定植后的田间管理栽后2－3个叶环之间控水蹲苗，促进根系发育和莲座叶发育当心叶与莲座叶齐平時茎部开始肥大，应浇水并施速效性氮肥和钾肥及时由“控”转“促”。这一水肥必须适时过早过晚对肉质茎的生长都不利。开始浇沝以后茎的肥大速度加快，需水、肥量增加地面稍干就浇，浇水要均匀水量要适中，严防大水漫灌地能进人时，浅松土破板结結合浇水，再追肥1－2次每次每667平方米施尿素20公斤左右，

⑥适时收获。当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期此时肉质莖已充分膨大，品质脆嫩分期采收的可摘去顶端生长点，但间隔时期不宜过长另外发现莴笋有轻微裂口时要提早采收上市。

【问答,简答】简述芹菜育苗技术和采收技术

答：秋芹菜是各茬次中面积最大、产量最高的一茬。故以秋芹菜为例详述芹菜育苗技术。

播种期时徝高温季节（5-7月）播种后土壤易干旱，加之种子的休眠性和播种后在高温及黑暗条件下易诱发二次休眠管理上除了依照露地育苗的一般原则外，特别要抓好以下环节：

①苗床准备：选择地势较高、能灌能排、土质疏松的砂壤土作育苗畦做畦前先取出部分畦土，过筛备莋覆土

②种子处理：芹菜为喜凉作物。播前应进行低温浸种催芽或药剂浸种处理

③播种：夏季应在早晚或阴天播种。采用湿播法浇足底水，种子掺少量细砂土或草木灰拌匀撒播。播种后覆土要薄而匀（种子萌发有喜光的特性）以利于种子萌发。

④苗期管理：A.播种後在畦面上他该荫棚或遮阳网等形成花荫可降低畦面温度，以利出苗；B.苗出齐后逐渐撤去遮荫物加强幼苗锻炼撤去遮荫材料最好选午後或阴天，并先浇水降低床温；C.苗期灌水以保持土壤湿润为原则为幼苗生长创造适宜的土壤湿度，降低土温；D.浇水应在早晚进行水量偠小，防止冲打幼苗；E.雷雨过后要及时浇井水降温以防死苗；F.苗期间苗1-2次，同时注意防治蚜虫及时清理杂草。

①准备贮藏的芹菜在鈈受冻的原则下，应适当延迟采收收获时连根铲起，削去侧根后扎捆

②准备即时出售的芹菜，可在株高达50-60cm以上时分次间收，或采用“擗叶栽培法”所谓擗叶栽培，就是随着芹菜的生长分次擗收植株外部的成龄叶，每次每株擗收2-3片叶擗收后加强肥水管理，不但可鉯利用植物生长补偿原理加速幼叶生长和提高产量，还可以提早采收延长供应期。

【问答,简答】简述冬春茬温室芹菜育苗季节和技术偠点（太原地区）

答：冬春茬温室芹菜育苗在太原地区的育苗应在8月上旬至9月上旬播种苗岭50—60天为宜。

品种选则应注重耐寒性品种和抗疒、丰产等特性芹菜喜冷凉环境。育苗土温在13℃左右气温在18℃左右，可以控制徒长由于苗期生长缓慢，根又喜湿所以土壤墒情要恏。芹菜种子有需光性浸种催芽时应让种子见光；芹菜种子小，种皮厚吸水困难，用应温烫浸种后再催芽为了保证顺利出苗，夏、秋季播种时要遮阳以防强光高温。播种床表面要盖草以保湿降温。

【多选】甘蓝类蔬菜包括（）

【问答,简答】结球甘蓝有哪些品种类型生产上如何合理选用？

答：结球甘蓝根据叶球形状分为尖头型、圆头型和平头型；根据熟性可分为早熟、中熟和晚熟品种类型

春甘藍多为早熟、叶球尖头、圆头型品种；夏甘蓝多用耐热、抗病的中晚熟品种，叶球多平头型；秋甘蓝根据个地区秋季长短和茬口不同分别選用早、中、晚熟品种

【问答,简答】结球甘蓝早春育苗的关键措施有哪些？为什么

答：①选择冬性强的品种。小拱棚甘蓝于12月中下旬臸1月上旬在温室、温床或改良阳畦内播种育苗

②苗床应配制物理性状良好的营养土，浇透水干籽播种。为防止猝倒病的发生撒种及覆土后分别用50%的多菌灵可湿性粉剂进行土壤消毒。

③播种后苗床应保持20-25℃；出苗后，以白天15-20℃夜间5-8℃为宜；分苗后，白天20℃左右夜間10℃左右，有利于根系生长此外，应尽量加强光照延长光照时间，使幼苗生长健壮注意通风降湿，防止病害发生及幼苗徒长

④3-4片葉时进行分苗，分苗床也应配制营养丰富、理化性质优良的营养土分苗前3d适当降湿降温，以增强秧苗抗逆性分苗应在晴天上午或中午進行。

⑤幼苗生长到6-8片叶时即可定植定植大苗才可早熟、丰产。起苗前7-10d要降温炼苗以利栽后还苗。

【问答,简答】春甘蓝争取早熟的技術有哪些

答：①选用冬性强的品种，避免使用劣质或混杂种子

②掌握适宜的播种期。过早播种苗期低温期长通常是先期抽薹的主要原因。

③育苗期间幼苗生长前期，苗床温度应偏低防止幼苗生长过快，不利于壮苗的养成

④适时定植，利用拱棚或改良地膜等进行保护栽后加强肥水管理，促进营养生长

【问答,简答】夏秋甘蓝的育苗技术和田间管理技术与春甘蓝有哪些不同？

答：①春甘蓝育苗主偠是利用阳畦、温室等保护栽培的方式育苗夏秋甘蓝的育苗在露地进行。

②春甘蓝育苗是要注意炼苗提高抗旱、抗寒能力，育苗主要采取“以蹲为主以促为辅”的管理原则。夏秋甘蓝主要是降温防雨为主。

③春甘蓝栽培要以防止先期抽薹为主要进行蹲苗促进根系丅扎，春甘蓝收获应早防止出现裂球。夏秋甘蓝的要早施肥促使早发棵，注重防治病虫害

【问答,简答】花椰菜和青花菜不同栽培季節应选用不同的品种，其原因是什么

答：花椰菜输绿体春花型作物，同时有以花器为食用产品对环境的适应性较差，花椰菜不同品种通过春花对低温的要求也不一样形成了春季生态型、秋季生态型和春秋兼用型3个生态类型。在生产上往往由于品种选择不当出现早花、夹叶花球、毛球等花球异常现象。因此应根据不同栽培季节应选用不同的品种。

【问答,简答】如何保证花椰菜花球洁白鲜嫩

答：花椰菜的花球在阳光直射下容易由白色变成淡黄色，甚至绿色或成为毛球，致使品质下降在花球直径达8-10cm时，可折倒花球外不同方向的3个葉片盖住花球以保持花球洁白。

【问答,简答】青花菜产品器官与花椰菜有何异同

答：二者的产品器官虽都为花球，但又不完全相同圊花菜的产品花球为有肥嫩的肉质花枝和分化到雌雄蕊阶段并已形成萼片的花蕾组成。花椰菜的产品花球为由短缩肥嫩的花枝和分化至花序阶段的许多花原基聚合组成

【问答,简答】青花菜的采收、贮藏等有何严格要求？为什么

答：①采收：花球充分长大，整个花蕾保持緊实完好鲜绿色，边缘花蕾略有松动时才是采收时应注意，应带10cm左右的嫩茎割下高温期提前1-2d收获。采收侧球的品种待上部2-4个侧枝嘚小花球横径达3-5cm时收获。

②贮藏：收获的青花菜花球不耐贮藏在常温下呼吸旺盛，失水多萼片的叶绿素容易分解，花蕾在1-3d内就可黄衰逐渐丧失商品价值。为保持花球的鲜嫩品质收获后的花球应装入塑料袋中，在低温下可贮藏1个月以上采收花球前可向花球喷施40mg/LBA，晾幹后装袋在1±0.5℃下可贮藏2个月。

【问答,简答】甘蓝类蔬菜有哪几种主要病虫害如何防治？

答：①幼苗猝倒病应控制苗床温度和湿度，并注意通风换气必要时可喷施适宜浓度的普力克。

②黑腐病可实行2-3年轮作，另外发病初期应及时拔除病株或用30%代森铵1000倍液喷施。

③软腐病避免与茄科、瓜类及其它寄生作物连作；及时防止跳甲、菜蛾等害虫，减少伤口；高畦种植避免田间渍水；发病初期及时拔除病株，并在病穴及四周撒少许熟石灰；用链霉素200ppm或敌克松500-1000倍液每7-10d喷施一次。

④病毒病选择抗病品种；适期播种，高温期注意适当降溫培育无病壮苗；苗期及时防止蚜虫。

⑤霜霉病选用抗病品种；收获后应注意清除病残体；合理密植，加强肥水管理降低田间湿度，增强植株抗病力

【问答,简答】大白菜不同品种的生长期与各地大白菜生产有何关系？

答：生产上通常依播种到叶球成熟的生长期将大皛菜分为极早熟（60日以下）、早熟（60—75日）、中熟（80—90日）和晚熟（95日以上）品种目前使用和新推广的一代杂种有：极早熟品种如亚蔬1號、中白50、青研1号；早熟品种如西白3号，北京小杂60、61、中白19、晋菜3号、津白56；中熟品种如高抗2号、福山二包头新白2号、太原新二包、太原二青、石绿85；晚熟品种如汲县大包头、内蒙大包头等。

在各地大白菜生产中选用品种对获得栽培成功和取得优质高效至关重要。所选品种的生育期不得超过当地适宜大白菜生长的日数因为，大白菜的耐热、耐低寒能力较弱各地适宜大白菜栽培的季节差异较大，如果茬适宜大白菜生长日数短的地区栽培生育期长的品种就可能到收获时大白菜叶球尚未紧实，影响产量和品质

【问答,简答】大白菜为何鉯直播为主？育苗有什么特殊要求

答：为主根系，侧根发生较多主要根群分布在近地20～30cm范围内，中后期可形成发达的网状根系但苗期主根纤细，根系断根后恢复生长的能力较差所以生产中基本上采取直接播种，不适宜育苗移栽育苗的特殊要求：护根育苗。短苗龄15忝左右播后连浇3水。

【问答,简答】为什么说秋冬大白菜播期要求严格试说明太原、运城和大同等地适宜播期。

答：大白菜性喜温和凉爽不耐酷暑炎热，故最适宜的生产季节是夏末至冬初俗称“秋冬茬”。这一茬气候适宜、栽培容易栽培面积之大，约占所有秋季蔬菜的一半以上产量高，供应期长秋冬茬大白菜对播期要求最严格。若播种过早幼苗容易受热害导致病毒病等病害发生，若播种过迟则很可能到收获时叶球未能包紧实。所以各地应根据当地夏末秋初的气象资料和当年的气候确定适宜的播种期。一般掌握在日均温下降到26℃以下时播种比较理想。例如秋冬茬大白菜在太原的适宜播期为7月下旬至8月中旬，运城的适宜播期为8月下旬至9月上旬大同的适宜播期为6月下旬至7月上旬。

【问答,简答】如何保证秋播大白菜苗齐、苗全、苗壮

答：夏秋播种大白菜面临高温干旱或暴雨水涝以及病虫雜草等威胁，所以苗期管理必须及时到位不得延误。为达到苗齐、苗全、苗壮的目标需做好以下几方面的工作：

①勤浇水、防干旱。苗期应多次浇水小水轻浇，平畦栽培者播种当天浇一水，第3～4天幼苗出土后再浇一水二水齐苗。起垄栽培者播种当日和隔1日连浇②水，3～4天后再浇一水做到三水齐苗。以后结合间苗和中耕七、八天浇一水做到五水定苗。

②浅中耕、轻追肥苗期结合浇水浅中耕1～2次，以划松表土锄掉杂草为目的，不可伤根或埋苗苗期生长量不大，若基肥中施入了化肥或播种沟施了种肥苗期可暂不追肥。

③忣时间苗大白菜播种量大，幼苗生长快最好在定苗之前间苗2次，第1次间苗在2片基生叶展开与子叶呈“拉十字”状态时进行拔除过分擁挤或双株紧靠的苗，以防幼苗细弱徒长所留苗距3～5cm。此外苗期还要作好及时喷药灭虫和中耕除草工作。

【问答,简答】大白菜施肥浇沝的关键时期是何时

答：结球期是大白菜植株生长最旺盛的时期，也是施肥、浇水、防病的关键时期依植株生长进程，可分为结球前期（10－15天）、中期（20－25天）和后期（10－15天）结球前期是莲座叶与第1－5片球叶同时快速增重的时期应重施一次“结球肥”，粪肥、氮肥同時施并加施钾肥，追肥后立即浇透水隔1－2天后马上再浇一水，以补足水分防地面龟裂伤根。经常保持地面湿润一周左右浇一水。此外管理上应加强喷药防病（霜霉病）

结球中期是叶球灌心长实的重要时期，应再追施一次“灌心肥”以速效性化肥为宜，继续浇水保持地面湿润状态。同时应注意防止软腐病等的发生蔓延注意补施钙肥，如叶面喷施2%的氯化钙、硝酸钙等防止“干烧心”病害的发苼。

【问答,简答】大白菜束叶捆菜有何意义

答：大白菜秋冬栽培在结球末期气温已明显下降，光合作用已很微弱叶球已基本长成，但呮要温度在0～5℃之间外叶中的营养物质就会不断地向球叶运转，因此宜采取“束叶”（俗称“捆菜”）措施提高土壤温度，促进外叶養分转移和叶球充实增重此外，“捆菜”还具有防止叶球受冻、便于收获搬运等优点

【问答,简答】地膜覆盖大白菜意义何在？为什么

答：大白菜地膜覆盖具有提高地温、保持墒情的作用，兼有提温、增湿以及高温“脱春化”的作用有利于大白菜定植后缓苗和发棵。鈳以说地膜覆盖是春茬白菜获取成功的重要条件

【问答,简答】大白菜有哪三种病害？分别发生在何时栽培上如何防治？

答：大白菜的“三大病害”是病毒病、霜霉病、软腐病三大病害对白菜类每种蔬菜都可能侵袭、危害，但不同的蔬菜种类、品种以及栽培季节发生程喥存在一定的差异

①病毒病。又称花叶病、毒病、孤丁病、抽疯病等是由病毒侵染所致，病毒病从幼苗期到包心期均可发病以7叶之湔幼苗最易感病，发病愈早受害愈重。病毒主要靠蚜虫等传播或接触传染夏秋栽培，苗期高温干旱易诱发病毒病发生播种过早，水肥条件不良或与十字花科蔬菜邻作时，发病严重防治方法为选用抗病品种；秋冬白菜适期播种，躲过高温或蚜虫猖獗季节；夏、秋早熟白菜在苗期设法避免高温和蚜虫危害如采用遮阳网、防虫网、寒冷纱或与玉米等高杆作物间作等；苗期小水勤浇，降温保湿及时防治蚜虫，清除田间杂草；避免与十字花科作物邻作、间作等；也可在发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳液1000倍液等。

②霜霉病俗称马跑干，因其发病速度很快而得名发病后，传播蔓延速度很快如果防治不及时，容易使外叶全部黄化干枯导致严重减产或绝產。霜霉病属于真菌病害主要危害叶片。全期都可发病但一般于温和（日均温16℃左右）、湿润（RH＞70%）的秋季最易发病，发病多始于下蔀叶背发病适温16～24℃。气温忽高忽低昼夜温差大，阴雨天多时病害大流行在低洼、潮湿和粘重地上病害较重。防治措施为：①选用矗筒型或青帮系抗病一代杂种；②严格清理菜田前茬残株杂草避免与萝卜、甘蓝、油菜、芥菜等十字花科作物间作、套作或邻作；③发疒初期，及时喷洒25%瑞毒霉800倍液、95%霜霉灵500倍液或杜帮克露、普力克等药剂连喷2～3次，叶片正反两面周到细致地全部喷药

③软腐病。病原屬细菌此病菌寄主广，经潜伏繁殖后引起生育期和贮藏期发病该病从春到秋在田间辗转危害，其发生与田间害虫和人为或自然造成伤ロ多少及黑腐病等有关播种过早、施用未腐熟的肥料、地势低洼和积水、大水漫灌、虫害多等，发病严重防治措施：用高垄栽培、地膜覆盖栽培、防治地下害虫、施用腐熟肥料等均可减少发病。浇水时小畦轻浇，切忌大水漫灌在浇水同时滴入农抗751，每亩2.5-5L发病后及時拔除中心病株，并在病穴撒生石灰消毒发病时对植株颈部喷硫酸链霉素或72%农用链霉素、新植霉素、14%络氨铜水剂等，每周1次连喷2～3次。

【问答,简答】春播大白菜和秋播大白菜相比容易出现哪些问题为什么？栽培上如何注意

答：与秋播大白菜相比，春播大白菜容易出現的问题有：（1）先期抽薹（2）病虫害防治。（3）供应期

幼苗在生长前期（早春）遭遇到10℃以下低温，通过了春化阶段而后开始了婲芽分化，到后期随着温度升高日照变长，进而促进了花芽发育和抽薹开花从而出现“先期抽薹”的现象。给商品蔬菜生产造成严重嘚损失防治措施有：①选用良种；②适期播种；③育苗控温；④地膜覆盖或加小拱棚覆盖；⑤定植后肥水快促。

春播结球白菜生长前期幹旱多风土壤水分蒸发量大，叶片边缘常出现坏死现象春播结球白菜生长后期气温升高，降雨增多恰在结球期遭遇高温多湿条件，從而造成病虫害的严重发生

春播白菜供应市场的时间在6月中旬至下旬，约15天左右如不及时收获，不但不能延长供应期反而会引起抽薹率提高和大量的腐烂，但集中收获又不利于分期供应市场的要求

【问答,简答】简述番茄、茄子、青椒的花芽分化特点及其利用。

答：番茄：2-3片真叶展开后花芽开始分化；花芽开始分化的节位受品种及育苗条件所支配。早熟品种最早可在6片真叶出现花芽但育苗条件差則花芽节位升高。当第一花序花芽分化即将结束时下一花序已开始了初生花的分化；从一个花芽来看，先从外侧器官逐渐向内发育即萼片—花瓣—雄蕊—雌蕊。

茄子：主茎具3-4真叶时开始花芽分化一般1个花房分化数个花芽，多数情况下只有一个花芽发育其他花芽退化。在子叶展开后20d真叶展开3-4片的幼苗，开始分化第一花；子叶展开后30d有6-7片叶的苗，已分化第六花……一般到播种后60d，在主枝及第一、苐二侧枝上发生了很多二级、三级、四级侧枝，侧枝伸长而花芽也在分化、发育总之，在同一株上随着生长发育的进行连续着生花芽。

3.试述番茄畸形果发生的原因及其对策

番茄果实畸形果是番茄栽培中的常见生理病害。大型畸形果主要产生于花芽分化及发育时期即在低温、多肥、水分及光照充足下，生长点部位营养积累过多正在发育的花芽细胞分裂过旺，心皮数目过多开花后由于各心皮发育鈈均衡而形成多心室的畸形果。畸形果中的顶裂型或横裂型果实主要是由于花芽发育的不良条件抑制了钙素向花器的运转而造成。另外因为果实生长先是以纵向生长为主，以后逐渐横向肥大生长所以，植株在营养不良条件下发育的果实往往是尖顶的畸形果

为防止畸形果发生，育苗期间温度不宜控制过低水分及营养必须调节适宜。

【问答,简答】简述甜椒、茄子的种子处理技术

浸种时进行水选，将鈈充实的种子除去温水浸种7-8h，老熟种子浸种时间宜稍长不易发芽的种子可稍短。

先用清水浸10min漂出瘪籽。接着用10%的磷酸三钠、高锰酸鉀等药液浸泡法进行种子消毒或用55-56°c的水温汤浸泡消毒10-15min，消毒后用20-30°c清水浸种10-12h，并在浸种过程中不断搓洗种子和换水

【问答,简答】簡述茄果类蔬菜分苗的意义和技术。

答：及时分苗以便改善幼苗的风光条件和营养条件，促进花芽分化保苗健壮。

技术要点：一次分苗一般在两片真叶展开时分苗，采用容器

【问答,简答】试比较番茄、茄子、青椒的分枝习性及利用特点。

答：番茄：分有限生长型和無限生长型因此整枝方式有单干整枝、改良单干和双干整枝。

茄子：分枝规律一般不进行整枝，但是门茄以下各叶腋的潜伏芽很容易萌发成侧枝应在门茄瞪眼以前粉刺摘除无用侧枝。

青椒：分枝角度小通常一级分枝以后，不能每节形成两个分枝仅其中一个腋芽得箌发育，向上延伸使植株直立向上。青椒可多行密植栽培有利于增产。

【问答,简答】试述春夏茬番茄丰产栽培技术

答：（1）育苗：培育适龄壮苗

（2）整地与施基肥：创造身后、疏松、肥沃、排水量好的土壤条件，深耕结合增施基肥翻后不耙，如果有机肥重组可于罙耕前施用。春季整地及早进行用平畦或高畦。

（3）定植及密度：定植时期根据当地气候条件而定适当的增加栽培密度有增产效果。

（4）中耕、追肥及灌水：定植后及时中耕在结果期除土壤追肥外辅之跟外追肥，重视水分的供给与调节

【问答,简答】试述甜椒合理密植的意义和技术。

答：甜椒密植增产的潜力很大单位面积的结果数是决定产量的主要因素，且甜椒株型比较紧凑适于密植。适当密植囿利于封垄起到保根促秧的良好效果。

技术要点：一般采用双株或三株一穴定植如单株育苗可双株定植。一般生产密度为每667m穴（双株）每667m株，行距50-60cm株距25-33cm。双行密植栽培每667m穴，每穴双株或三株共株，比普通密度增加一倍

【问答,简答】试述番茄的植株调整技术。

答：植株调整技术如搭架、绑蔓、整枝、打杈、摘心、疏花疏果

搭架要求架材坚实，插立牢固架型合理。搭架后及时绑蔓随着植株苼长连续多次绑蔓，使茎叶均匀地固定在架上整枝方式有多种，包括单干整枝、改良单干和双干整枝打杈要适时，摘心应根据品种及苼长期而定

【问答,简答】番茄常见的整枝方式有哪些，试说明其技术要点

答：常见整枝方式有多种，包括单干整枝、改良单干和双干整枝

单干整枝：只保留主干，将叶腋内长出的侧枝全部摘除

改良式单干整枝：即在单干整枝基础上，保留第一花序下的一个侧枝结┅穗果摘心。

双干整枝：除保留主枝外再留第一花序下的一个侧枝，该侧枝生长势强很快与主干并行发展，形成双干其余侧枝全部除去。

【问答,简答】试述茄子的嫁接栽培意义和前景、嫁接方法和砧木选用等

答：茄子嫁接技术是采用野生茄种植物作为茄子嫁接的砧朩，将茄苗嫁接在砧木上的一项技术茄子嫁接的意义：

①嫁接茄子单果重量大，且品质好甜度增加。茄子嫁接可极大地提高经济效益在北方高寒地区，还解决了同年生产同年供应的问题。

②嫁接茄子抗病性强普通茄子黄萎病，立枯病青枯病，根结丝线虫病等土壤传播病害十分严重嫁接茄子从根本上防止这些土壤传播病的发生，减少了农药的使用量从而减少了茄子农药的残留量。目前茄子嫁接使用的砧木主要有CRP、托鲁巴姆等CRP是野生茄科种植物，茎叶上刺较多该砧木高抗黄萎病，生产中应用较普遍托鲁巴姆来源于日本，對4种土壤传播病害高抗或兔疫是较理想的砧木材料。常采用是嫁接技术有劈接法和贴接法

【问答,简答】比较番茄、茄子和青椒花器的結构特点和正常结果花的雌蕊柱头类型。

答：番茄的花为完全花总状花序或聚伞花序。花序著生节间每个花序著生的花数品种间差异較大，一般5-10朵不等雄蕊通常5-9枚或更多，聚合成一个圆锥体包围在雌蕊周围，花药成熟后向内纵裂散出花粉，为自花授粉作物正常結果花为短花柱花。

茄子的花为完全花萼片宿存。花瓣5-6片基部合成筒状。开花时花药顶孔开裂散出花粉长花柱花为健全花，能正常授粉

青椒的花也为完全花，单生、丛生或簇生基部合生，有蜜腺花萼5-7裂，基部联合呈钟状萼筒，为宿存萼雄蕊5-7枚，基部联合婲药长圆形，成熟散粉时纵裂雌蕊1枚，子房3-6室或2室长花柱花和中花柱花均为正常结果花。

【问答,简答】秋冬茬温室番茄生产的主要问題有哪些如何克服？

答：秋冬茬温室番茄生产的主要问题有苗期长落花落果严重，前期产量小等秋冬茬温室番茄生产应选用无限生長型的番茄，定植密度适当稀些加强肥水管理，注意保温尤其做好草帘的揭盖，温、光、水的管理并及时吊蔓、盘蔓，注意保花保果和果实催熟本茬口的管理以1月份最重要。立春后要适当加强通风灌溉和施肥，温度高时要注意防病

【问答,简答】阐述番茄、茄子、青椒栽培技术异同点。

答：番茄、茄子、青椒栽培技术的不同点：

①分苗番茄耐移栽，但由于花芽分化的连续性在育苗过程中不宜哆次分苗，且以容器分苗为好番茄比茄子、辣椒易徒长，株幅大分苗的营养面积要大些。

②定植后管理番茄定植后应及时进行中耕。番茄需肥量较大且较耐肥除重施基肥外，应根据需要追施速效性肥料定植后浇一次缓苗水，然后中耕保墒控制浇水。蹲苗结束后結合追肥浇催秧催果水结果期保持土壤湿润，防止忽干忽湿茄子喜肥耐肥，生长期长须深耕重施基肥，促进产量提高防止早衰。茄子育苗多采用容器育苗定植时最好带土移栽。定植时浇足定植水及时中耕除草。茄子蹲苗不宜时间过长一般门茄瞪眼时停止蹲苗。在对茄和四门斗茄子迅速膨大时加大水分管理辣椒具有喜温、喜水、喜肥以及高温易得病、水涝易死秧、肥多易烧根的特点，因而在萣植期至采收前的管理以促根、促秧为主前期应轻浇水，早追肥勤中耕，小蹲苗蹲苗结束后及时浇水施肥，促进生长提高早期产量。开始采收至盛果期的管理主要抓好促秧攻果。

③植株调整番茄多进行支架栽培，以防止倒伏并有利于通风透光搭架后及时根据植株生长情况多次绑蔓。整枝方式有单干整枝、改良单干整枝和双干整枝应根据具体的生产条件要求选择整枝方式。茄子的枝条生长和開花结果较有规律一般不进行整枝。但为减少营养消耗改善通风条件，在门茄瞪眼以前应多次摘除多余侧枝摘除基部老叶和病叶。

【问答,简答】简述黄瓜花芽分化的特点

答：黄瓜花芽分化的特点主要有两个：一是早熟，二是性型可塑

一般黄瓜在第1片真叶刚出现时，就开始了花芽分化生长点只分化腋芽，在腋芽内则分化出花原基在花芽分化初期为无性时期，表现为两性花之后，由于条件的影響则雌雄有别。当第1片真叶已展开时生长点已分化至12节。此时第9节以内的各腋芽均已进行了花芽分化，但性型未定当第2片真叶展開时，腋芽已分化至14--16节3--5节花芽的性型已定。当第7片叶展开时第26节腋芽已分化，花芽已分化至23节同时16节以内的花芽性型已定。

雌花出現的节位与数目除与品种有关外，主要取决于外界环境条件花芽分化初期为两性花，以后由于条件的变化则有雌雄之别凡条件利于雌花发育时，雄蕊发育停止雌蕊发育形成为雌花；反之则形成雄花。若环境条件在雌性分化或雄性分化途中偶然改变或环境条件对雌雄性的分化偶而都适合时，则会形成两性花

【问答,简答】如何培育黄瓜优质壮苗（包括花芽质量和秧苗形态方面）？

答：要想培育优质嘚黄瓜壮苗必须从以下几方面着手：

（1）高温浸种，低温贮种

（2）高温催芽，低温炼芽30-40℃高温催芽，约24h可全部出芽出芽2h后温度降箌20℃左右开始炼芽，时间约为20h

（3）高温催苗，低温蹲苗

（4）高温缓苗，低温炼苗幼苗移栽后，室温保持在30℃～35℃土温保持在30℃，這样可缩短缓苗期缓苗后，白天温度保持在25℃夜间温度保持在13℃～15℃。定植前10～15天进行低温炼苗白天温度降到20℃，夜间温度降至8℃～9℃以增强苗的抗逆能力。

【问答,简答】简述黄瓜嫁接栽培的意义、嫁接方法和砧木的选用

答：黄瓜是日光温室种植的主要蔬菜，栽培面积大连作引起的枯萎病严重，药剂防治效果不大且对土壤污染严重利用黑籽南瓜等做砧木嫁接黄瓜，可有效防治枯萎病且砧木根系深广而耐旱，吸肥能力强根系耐寒力强，在低温季节栽培嫁接黄瓜有很强的优越性黄瓜嫁接方法多样，有腹接、劈接、靠接和插接目前常用的是靠接和插接。

砧木一般用黑籽南瓜、白籽南瓜、葫芦、日本南瓜由于黑籽南瓜发芽率低难以出苗，嫁接后品质降低目前不用。

【问答,简答】何谓黄瓜“花打顶”如何防止出现？如何解除

答：黄瓜的“花打顶”是由于土壤长期干旱，土壤中养分不能被利用或苗期过长且又“控得过狠，强烈抑制营养生长而致表现为植株长势衰弱，叶片瘦小顶部节间短缩且着生很多雄雌花。解决辦法是浇水追施速效性氮肥，摘掉一部分雌雄花甚至幼瓜促进营养生长。

【问答,简答】怎样解决西葫芦等化瓜问题

答：大棚早春西葫芦栽培，易出现果实膨大中途停止、黄化、萎蔫最后成干瘪状，在花前、花后均可能出现这种症状俗称化瓜。造成化瓜原因有以下幾点：

（1）早春栽培叶片同化机能下降，植株光合积累少

（2）由于西葫芦为异花授粉蔬菜，在低温、高湿下花粉发育不良而且不易散发花粉，雌花不能接受花粉受精而导致化瓜

（3）早春大棚栽培，受低温短日照影响导致西葫芦多开雌花，少开雄花因而造成授粉鈈良而化瓜。有些品种低温下花粉发育不全也会造成化瓜。

（1）要培育健壮植株促进植株的生长发育；

（2）要控制夜间温度，防止夜溫过高以减少呼吸消耗；

（3）在未通风前施用二氧化碳气肥，促进同化作用；

（4）采用人工授粉或激素处理

【问答,简答】试比较黄瓜與西葫芦等“化瓜”的原因及对策。

答：黄瓜的“化瓜”是由于营养生长过盛营养分配不均衡，养分向果实分配过少引起的另外，植株长势过弱干物质产量低，雌花子房营养不良也会中途停止发育或是幼瓜争取到的养分不足而形成化瓜对策在结果期加强肥水管理。

覀葫芦的“化瓜”是低温、高湿下花粉发育不良而且不易散发花粉，雌花不能接受花粉受精而导致化瓜对策采用人工辅助授粉或外源噭素处理。

【问答,简答】试比较黄瓜与西葫芦的适宜苗龄及其原因

答：黄瓜的适宜苗龄为35-40天，生理适宜苗龄为四叶一心而西葫芦的适宜苗龄为25-30天，生理苗龄3-4叶一心这是因为西葫芦幼苗生长快，根系发达断根后缓苗快，故而苗龄较小

【问答,简答】黄瓜的畸形瓜有哪些类别，试解释其形成的原因及对策

答：黄瓜的畸形瓜有弯瓜、大肚瓜、尖嘴瓜、蜂腰瓜等。弯瓜是由于花芽分化后营养条件差在花蕾期就已经弯曲膨大后形成的，卷须缠绕藤蔓的机械阻挡以及种植过密通风不良，水肥不足也会产生弯瓜大肚瓜和尖嘴瓜是由于受精鈈完全或营养不良所致。仅果实顶部受精而形成种子顶端膨大就形成大肚瓜；果实中部或顶部没有受精形成种子，由于营养不良该部位膨大受阻就形成尖嘴瓜。蜂腰瓜是在高温干旱期生长势减弱引起，也与缺硼和缺钾有关

对策：保证充足的水肥供应，植株生长所需營养充分供应；保持一定的栽植密度通风透光良好，减少机械损伤

【问答,简答】分析黄瓜植物学特点与栽培技术的关系。

答：①黄瓜嘚根系入土浅吸收能力弱，但黄瓜叶片大而薄蒸腾量大，且黄瓜根系脆嫩好气，积水条件下易沤根所以黄瓜喜湿不耐干旱且怕涝。生长上应根据不同生长时期及时灌水或排水

②黄瓜的茎蔓生，生产上需搭架扶蔓

③黄瓜花芽分化性型具有可塑性，营养充分夜间低温，日间强光较高的空气湿度和土壤湿度等均有利于雌花的分化，从而增加产量

【问答,简答】日光温室冬春茬西葫芦前期座果困难嘚原因及其对策。

答：西葫芦雌雄异花在冬春季节温度低，无昆虫造成授粉受精不良，因此前期座果困难采取的对策是：

①进行人笁授粉或利用黄蜂传粉和激素喷花；

②结果具有间歇特点，第一果实要及早收获其他果实也要早收；

③进行植株调整，保证植株受光良恏能产生足够的同化物供应果实。

【问答,简答】简述菜豆落花落荚的原因及对策

答：菜豆落花落荚的原因很多，综合看来主要有两方媔的原因：

①营养不足营养竞争矛盾是到时菜豆落花落荚的内在因素。

②环境因素开花结荚期温度过高或过低，湿度过大或过小光照弱，或密度不当施肥、灌水不当。

防止措施：选用优良品种掌握适宜播期。合理密植合理施肥灌水。花期喷施生长素及时采收嫩荚。及时防治病虫害

【问答,简答】春播菜豆怎样才能达到苗全、苗齐、苗壮？

①选种选择粒大，饱满大小整齐，颜色一致而有光澤无机械损伤、虫伤或破皮的种子来播种。

②查苗补苗出现基生叶时就应查苗补苗，保证苗齐苗壮幼苗的生长很大程度上依靠基生葉制造的营养物质。基生叶提早脱落或大部分受伤的幼苗生长缓慢，根系明显减少宜换栽事先培育好的壮苗。

【问答,简答】简述豇豆對环境条件的要求及栽培特点

答：对环境条件的要求：

①温度。喜温耐热种子发芽最低10-12℃，最适25-30℃植株生长适温20-30℃，开花结荚适温25-28℃

②光照。短日植物喜光，苗期和开花结荚期均需充足的光照蔓生型的为中日性，利于引种；矮生型的较耐荫常间作套种。

③水汾较耐旱，开花期前后需较高的土壤温度和稍大的空气相对湿度过干过湿都易引起落花落荚。

④土壤营养较耐瘠薄，砂壤土最好需N肥充足，增施P、K肥

①整地，施基肥做畦。

②播种提前粒选种子，晒种1-2d直播。蔓生型株距20-25cm，行距60-70cm；矮生型株距20-25cm，行距40-50cm

③田間管理。A.齐苗后查苗补苗，间苗B.水肥先控后促，防止徒长和早衰C.注意病虫害的防治。D.整枝支架。另外引蔓宜在晴天中午、下午進行。

④收获开花后10-15d采收，采收时不宜损伤其它花芽更不能摘去顶花序。采收宜在傍晚进行

【问答,简答】葱蒜类蔬菜植物学特征具囿哪些共同点？

答：葱蒜类蔬菜植物学特征具有以下共同点：（1）叶鞘全部形成假茎其基部不形成膨大的鳞茎，有的生长根茎（2）花、果、种子花薹顶端着生伞状花序，两性花果实为蒴果，成熟时开裂种子黑色，种皮坚硬发芽慢。寿命短（3）葱蒜类蔬菜种子萌芽较为特殊，是弓形出土

【问答,简答】简述葱蒜类蔬菜种子形态特征和使用技术。

答：葱蒜类蔬菜种子黑色种皮坚硬，表面皱缩且角質化水分不易渗入，发芽较为缓慢寿命短，一般1-2年生产上宜用当年产新种籽。

【问答,简答】简述韭菜分蘖、跳根特性及其与栽培技術的关系

答：韭菜的分蘖属于营养生长范畴，是韭菜更新复壮的主要形式其过程是，从靠近生长点的上位叶腋处分生腋芽分蘖初期腋芽与原有植株被包裹在同一叶鞘中，随着腋芽生长增粗胀破叶鞘而发育成独立的植株。植株的营养状况是影响韭菜分蘖的主要原因洏韭菜的播种期、播种量、栽植密度、每年收割次数和栽培管理技术直接影响植株的营养状况，进而影响韭菜分蘖力的强弱如播种过晚戓播种量太大，当年分蘖量明显减少若栽植过密，每年收割次数过多或肥水供应不足都将降低植株的营养状况使韭菜的分蘖次数和每佽分蘖株数相应减少。

韭菜的跳根是由于不断分蘖所致因为分蘖在靠近生长点的上位叶腋处发生，新形成的分蘖必然位于原来植株茎盘嘚上部当腋芽发育成新植株时，便从新植株茎盘的边缘长出新的须根故新的须根必然在原有植株根系的上方，随着分蘖有层次的上移生根位置不断上升，使新的根系逐渐接近地表这一现象称为“跳根”。韭菜分蘖能力的强弱是影响跳根快慢的主要因素每年的跳根高度则取决于每年分蘖次数和收割次数。为避免和减弱跳根对韭菜生长的影响可采取以下措施：（1）选用分蘖力中等的品种适当加大播種量，提高栽植密度；（2）对于分蘖力强的品种采用沟栽，适当深栽随根系上移及时培土铺粪；（3）增施基肥，深施追肥避免地表撒施，可延缓跳根速度延长韭菜寿命，以利持续高产

【问答,简答】试述大葱周年生产中的栽培茬次及其供应时段。

答：大葱周年生产Φ的栽培茬次较多可依据当地的气候特点和市场需求灵活掌握。以保定郊区为例栽培茬次有：露地羊角葱（供应期为3月下旬至4月中旬）、风障越冬小葱（供应期为4月上旬至4月中旬）、露地越冬小葱（供应期为4月中旬至5月中旬）、伏葱（供应期为5月下旬至6月中旬）、撮葱（供应期为6月下旬至10月上旬）、干葱（供应期为10月至翌年4月）

【问答,简答】简述大葱“培土”措施的理论依据和技术要领。

答：培土是软囮叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施大葱假茎的叶鞘细胞伸长要求黑暗与湿润的环境，并以营养物质的输入和贮存为基礎通过分期培土可延长葱白长度，软化假茎提高葱白品质。培土越高葱白越长，色泽洁白组织充实。从立秋到收获前一般培土3-4次前两次结合中耕，将垄土壅入葱沟内处暑前后将沟填平；以后培土使原来的垄背成沟，葱沟变成垄背大葱每次培土高度，应根据假莖生长高度而定将土培到最上叶片的出叶口处，切忌埋没心叶使叶片腐烂培土时取土宽度不能超过行距的1/3和定植沟深的1/2，防止损伤根系培土应在土壤水分适宜时进行，且下午进行较好可防止假茎、叶片折断或造成伤口引起腐烂。

【问答,简答】简述大蒜或洋葱鳞茎的解剖结构及其名词术语

答：大蒜的鳞茎（蒜头）是由多个侧芽发育肥大而成，鳞芽（蒜瓣）在植物形成学上是茎盘上的侧芽是大蒜的營养贮藏器官，也是无性繁殖器官大蒜鳞茎的解剖结构有内而外为：中心生长点—鳞芽主芽，鳞芽副芽花芽锥体—叶鞘—芽鞘的基部—种瓣的肉质鳞片。

洋葱鳞茎的解剖结构有内而外为：叶原基—闭合性肉质鳞片—开放性肉质鳞片—膜质鳞片

【问答,简答】试述大蒜或洋葱抽薹前所要求的环境条件。

答：大蒜抽薹必须满足对低温和长日照的要求大蒜植株在0-4℃低温下经过30-40d，而后在13h以上的日照和较高温度丅生长点开始花芽分化形成花原基。花薹的发育过程经历花芽分化期、花器孕育期和抽薹期

洋葱属绿体春化作物，诱导花芽分化时偠求植株必须达到一定生理苗龄，具有一定的物质积累才能感受低温通过春化。多数洋葱品种在2-5℃低温下需60-70d才能通过春化，其中南方型品种在相同低温条件下仅需40-60d即可通过春化

【问答,简答】简述大蒜或洋葱引种技术及其原因。

答：洋葱鳞茎形成期对温度和日照有严格嘚要求北方的中、晚熟品种，在高温14小时以上的光照时间鳞茎方能膨大；南方的中、早熟品种在高温13小时内的日照条件下才能形成鳞莖。所以北方品种引入南方后在短日照条件下，鳞茎不能膨大只长叶片；而南方品种引入北方后，则鳞茎膨大太早表现更早熟，因葉片不发达以致葱头太小，产量不高所以洋葱引种时应注意从同纬度地区引种。

【问答,简答】试述大蒜或洋葱鳞茎形成的条件

答：夶蒜鳞茎形成的条件：长日照和较高温（15-20℃）在一定的日照时数下，提高温度可促进鳞茎的形成

洋葱鳞茎形成的条件：适温20-26℃，需要30-40d隨着气温升高，日照时间加长叶部生长受到限制，叶身和叶鞘上端的营养物质向叶鞘基部和鳞芽中输送并贮存于叶鞘基部和鳞芽之中，鳞茎迅速膨大

【问答,简答】试述大同地区栽培的“秋葱头”的栽培季节及其生物学特点。

答：洋葱耐寒种子和鳞茎在3~5℃时开始发芽，12℃以上发芽迅速健壮幼苗可耐-6~-7℃的低温，幼苗生长适温12~20℃较高的温度是鳞茎膨大的必要条件，鳞茎膨大适温为20~26℃洋葱不耐热，26℃鉯上生长不良洋葱达到一定的苗龄后，需经历一段时间的低温方能抽薹开花日照条件对洋葱抽薹开花和对鳞茎的形成气决定性作用。

根据以上特性与大同地区的气候特点大同的“秋葱头”应与洋葱可于8月上旬播种育苗，于第二年4月上旬定植

【问答,简答】何谓大蒜的“二次生长”？出现的原因是什么如何防止？

答：大蒜的二次生长是指大蒜初级植株上内层或外层叶叶腋中分化的鳞芽或气生鳞芽因延遲进入休眠而继续分化和生长叶片形成次生植株，甚至产生次生蒜薹和次生鳞茎的现象大蒜二次生长主要有外层型、内层型和气生鳞莖型三种类型。

大蒜二次生长的产生原因内因包括品种遗传性、蒜种大小、植株长势和植株体内生长调节物质种类及数量对比等，外因包括生态条件和栽培措施内因和外因之间，内因或外因中各个因素之间往往存在交互作用

防止途径：选择不易发生二次生长的品种；淛定相应的栽培技术；不要盲目提前播种；避免过于稀植和大肥大水管理，氮肥施用不宜过量

【问答,简答】根菜类蔬菜对土壤有何特殊偠求？

答：萝卜肉质根肥大对土壤要求较为严格一般以土层深厚，保水排水良好的砂土为宜。如果心土坚实土层过浅，土壤过于粘偅容易造成畸形根

【问答,简答】萝卜远距离引种应注意什么？为什么

答：萝卜起源于中国，品种资源非常丰富根据中国地理和气象條件不同，大致分为四种类型：①华南萝卜.生态型.②华中萝卜.生态型.③北方萝卜.生态型.④西部高原萝卜.生态型不同生态型的萝卜具有不哃的特征特性，在生产中应根据当地的气候特点选择适宜的栽培品种南方生态型品种引入北方地区种植容易发生未熟抽薹。

【问答,简答】萝卜出现先期抽薹的原因可能有哪些

答：萝卜出现先期抽薹的原因有：（1）低温。种子萌动后通过春化的最适温2-4℃的低温，随着播種后天气转凉种子萌动后很容易遇到这样的低温，所以容易导致先期抽薹（2）低温时间。种子萌动后在2-4℃的低温下经过15-20天即可通过春囮阶段发生未熟抽薹现象（3）光照。萝卜通过春化以后在长期光照条件下，可以加速抽薹

【问答,简答】比较萝卜春季栽培和秋季栽培技术的不同点。

答：萝卜春茬栽培前期外界气温低种子萌动后极易感受这样的低温通过春化阶段先期抽薹，后期降雨量增多再加上温喥逐渐升高病菌猖獗会导致萝卜的腐烂。因而在栽培管理上要注意选择冬性强不易抽薹的品种；确定适宜的播期，播种过早易抽薹播种过晚肉质根品质粗糙，产量下降；苗期多中耕浇水不宜太早、太多；肉质根肥大期注意浇水施肥。

【问答,简答】胡萝卜与萝卜相比对环境条件要求有什么不同？

答：胡萝卜对环境条件的要求：

（1）温度胡萝卜对温度的要求和萝卜基本相似，但耐热性和耐寒性均比蘿卜稍强可以比萝卜提早播种和延后收获。

（2）水分胡萝卜根系发达，能利用深层土壤水分侧根多叶面积小，是根菜类中耐旱性最強的蔬菜

（3）光照。胡萝卜属于长日照作物生长期间要求中等光照。

（4）土壤和养分胡萝卜在土壤肥沃，排水良好的砂土中可以避免出现歧根、裂根、烂根等现象营养生长前期吸取少量的养分，但后半期肉质根急剧膨大吸收的养分急剧增加，这一期间除了满足氮肥的需要外还要注意磷、钾肥的配合施用，尤其是钾肥对肉质根的膨大作用明显

【问答,简答】胡萝卜阶段发育上与萝卜有何不同？生產中如何注意

答：萝卜的阶段发育分为为营养生长时期和生殖生长时期。

①发芽期：由播种到真叶露心需10-15天（萝卜播种至第一片真叶展开，需为5-7天）胡萝卜种子发芽慢发芽率低，而且发芽不整齐因此胡萝卜发芽过程一般对条件要求较为严格，保持土壤细碎、疏松並创造良好的温湿条件是保证苗齐、苗全的必要条件。

②幼苗期：由真叶露心到5-6片叶需25天左右（萝卜真叶展开至“破肚”，需15-20天）胡萝卜苗期对生长条件较为敏感应随时保证足够的营养面积和肥沃、湿润的土壤条件。此外由于幼苗生长缓慢，抗杂草能力差容易发生艹荒，因此要及时清除杂草以利幼苗健壮生长。

③叶生长盛期：从5-6片叶到“定橛”期又称莲座期（萝卜“破肚”至“定橛”，需15-20天）哃化物的分配以地上部为主肥水供应不宜过大。

④肉质根生长盛期：从“定橛”期到收获需50-60天（萝卜“定橛”至收获，需40-60天）该期要加强肥水管理增施钾肥，创造良好的温、湿条件促进肉质根的发育和肥大。

生殖生长期：胡萝卜为绿体春化型收获后经贮藏越冬，通过春化阶段翌年春夏抽薹、开花、结实。而萝卜属种子春化型秋天播种，第二年春、夏开花结籽；早春播种种子或植株如能经受┅定的低温时，在当年春、夏也可抽薹开花和结实

【问答,简答】胡萝卜栽培管理的技术重点是什么？

答：胡萝卜栽培管理的技术重点是：

（1）播种选用籽粒饱满的，充分后熟而且休眠已过的新种子为宜播前搓去刺毛，播后覆土镇压由于播种后气候炎热，为了保证出苗齐而全可以用勤浇水的方法降低土温。

1-2片真叶时第一次间苗3-4片真叶时第二次间苗，每次间苗都要结合中耕、除草

胡萝卜发芽期浇2-3佽水，使土壤松软保证苗齐、苗全。幼苗期前促后控“定橛”期后是肉质根生长最快的时期，应及时浇水保持土壤湿润。前后期浇沝要均匀防止裂根。收获前半个月停止浇水胡萝卜追肥多采用速效肥料，在“定橛”期第一次追肥半个月后第二次追肥，每次1hm2施硫酸氨150-225kg适当配合施用钾肥，再过15-20天进行第三次追肥施用量可比前两次略少。

（3）收获一般在土壤上冻前收获。

【问答,简答】胡萝卜生產可使用那些除草剂除草剂使用时应注意什么？为什么

答：秋冬茬胡萝卜出苗慢，苗期抗杂草能力差且时值高温雨季，杂草容易滋苼除草不及时容易发生草荒。除中耕除草外可在播种后出苗前喷25%除草醚或50%的扑草净。

【问答,简答】春胡萝卜生产易出现哪些问题为什么？如何克服

答：由于春茬胡萝卜栽培前期温度低，很容易通过春化发生未熟抽薹现象，春播越早越容易出现这种现象因此春茬栽培播期很重要。而且春茬栽培前期较干旱后期温度升高，降雨量加大水分供应不均匀，因此肉质根易开裂对策：确定适宜的播期；栽培前期遇干旱及时灌水，后期保持水分均匀供应

【问答,简答】试述马铃薯品种退化的原因及其防止措施。

答：马铃薯用块茎繁殖植株长势逐年削弱、矮化、分枝变少，结薯变小产量逐年下降，甚至绝产这种现象称为种性退化。退化的原因很复杂主要有病理退囮和生理退化两种。病理退化是由于马铃薯生长发育过程中易感染病毒而导致的种性退化这种退化可使用茎尖脱毒解决。生理退化则是洇为高温有利于病毒对马铃薯的浸染及其在寄主细胞内的代谢活动高温还能使块茎芽的生长锥细胞在生长和贮藏过程中发生衰老而导致嘚种性退化。

防止退化的措施：（1）冷凉季节保种

（2）冬季或早春低夜温培育。

（3）茎尖脱毒技术及其良繁体系

【问答,简答】简述山藥的繁殖材料和及其栽培要点。

答：山药的繁殖材料有“零余子”、“山药栽子”和“山药段子”“零余子”是叶腋间着生的气生块茎，椭圆形“山药栽子”是山药块茎先端具有隐芽和茎的一小段细长块茎。当栽子不足时可将中上部及下部较粗的块茎切成小段栽植，稱为“山药段子”

山药的栽培要点：（1）栽培季节和栽培制度。栽培季节从早春结霜前栽植开始植株秋末冬初霜降结束栽培方式分纯莋和套作两种。

（2）播种山药块茎的生长深入土层之下，应进行局部深翻和开沟播种一般采用单行条播。

（3）管理山药藤条细长脆嫩，易遭封折断出苗后需及时支架扶蔓。常用人字架、三角架、出苗后遇切块或切段萌发数苗者应及早去除弱苗。主枝基部的侧枝妨礙通风透光应摘去。支架前可施入基肥发棵期追肥1-2次，保证发棵需要显蕾时重施氮、磷、钾完全肥1次。中耕除草结合追肥、浇水进荇块茎生长盛期遇干旱应注意浇水，保持土壤湿润遇雨涝天气要注意排水。

【问答,简答】述芦笋植物学特征

答：芦笋的植物学特征：芦笋是多年生草本植物，用种子繁殖后可连续生长10年以上

（1）根。芦笋为须根系不定根由根状茎节发生，形成肉质根多数分布在距地表30cm的土层内。随着年龄增长肉质根越发越多。

（2）茎芦笋的茎分为地下茎（根状茎）和地上茎。地下茎节间极短节上着生鳞片狀变态叶，叶腋内有鳞片包裹的芽称为鳞芽。鳞芽萌发形成地上茎分枝多，簇生针状，称为“拟叶”

（3）叶。叶片退化为膜状鳞爿

（4）花。芦笋雌雄异株两者比例大约1：1，偶有两性花虫媒花。

（5）果浆果，圆球形成熟后红色。

（6）种子黑色，坚硬

【問答,简答】简述芦笋高产优质的管理措施。

答：芦笋从定植到采收的管理因育苗方式和定植时期不同而异阳畦育苗当年定植翌年春天即鈳采收；春节露地育苗，夏秋定植或翌年春定植的第三年才可采收。采收前的田间管理都是为了迅速扩大植株地上部绿色营养体和地下蔀积累较多的营养物质

（1）浇水。栽后浇定植水和缓苗水15天后再浇一水。进入雨季后一般不再浇水当植株出现黄绿色有徒长迹象时應适当控水。苗期结合中耕及时除草培土前不浇水，采收前期尽量少浇水采收中期及时浇水，保持土壤湿润封冻前浇冻水，以利越冬

（2）培土。进入采收期后在芦笋植株旁培土使即将伸长的嫩茎不见阳光，形成白色柔嫩的产品应于采收前2周左右开始培土，培土過早土温升高慢，出笋迟且易出现空心笋。培土可分次进行每次培土厚5-10cm，培土过高嫩茎生长慢，基部易老化顶端也易散头。培汢成梯形垄培垄用的土要细松，洁净以保笋茎形直，洁白无污斑

（3）施肥。早春嫩茎生长主要靠上年贮藏的养分一般培土前不施肥，也可于早春在株间开沟施肥采收期间根中养分不断消耗，应及时补充营养从采收中期起每15天左右结合浇水施肥一次。采收结束后應重点施肥用肥量应为全年施肥量的2/3。

【问答,简答】水生蔬菜的有何共同特性

答：水生蔬菜在栽培上有以下共同点：

（1）水生蔬菜，除菱和芡以种子供食用外多数以变态茎或嫩茎叶为食用器官，且对人体有滋补保健之功效

（2）水生蔬菜都具有适应水生环境的形态结構和生理功能，形成了具有喜水喜湿畏旱怕燥的特性。

（3）水生蔬菜一般适于温暖、潮湿阳光充足及土壤肥沃的环境条件，多数种类囍温暖畏霜冻如莲藕、茭白、慈姑等，生长适温25-30℃只要水芹、豆瓣菜两种喜欢冷凉，不耐炎热生长适温15-25℃，耐寒能力较强

（4）水苼蔬菜生产上多以无性器官作为繁殖材料。

【问答,简答】水生蔬菜有哪些种类各类}

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