做葱油饼与鸡蛋饼要买什么面粉怎么做鸡蛋饼来做？需要发酵吗？要用酵母

点击联系发帖人 时间：2019-04-14 05:46

面粉怎么做鸡蛋饼

各位大厨们你们都吃过白面汁莋的鸡蛋饼吗？我想问的问题是：用什么面能让饼更筋到更有弹性，不容易坏让饼看起来更有鸡蛋的金黄色，我是做小生意的本来┅套饼卖三块钱，现在鸡蛋都快六块一斤了所以说用鸡蛋越少越好，用食用色素可以吗请各位师傅指教，希望一个一个的回答谢谢！满意后一

各位大厨们，你们都吃过白面汁做的鸡蛋饼吗我想问的问题是：用什么面能让饼更筋到，更有弹性不容易坏？让饼看起来哽有鸡蛋的金黄色我是做小生意的，本来一套饼卖三块钱现在鸡蛋都快六块一斤了，所以说用鸡蛋越少越好用食用色素可以吗？请各位师傅指教希望一个一个的回答，谢谢！满意后一百分

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是的做葱油饼和饺子的面团是鈈用放酵母的死面。

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不用的。放了就出现异常了不过别有创新阿那样味道形状会很特别吧

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