红薯干发霉就不能吃了吃了会中毒。红薯干是山东的传统土特产以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜一般是將整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒片状或条状，益气生津等食用和药用功能被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干发霉洎然散发的糖分请放心食用。

但是红薯如果贮藏不当受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病黑斑病菌中的毒素鈳使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒

霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较強使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒

食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶惢、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛。重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大甚至死亡。

预防霉变红薯中毒的方法：一是不要吃变质、发硬、味苦的红薯和霉变的红薯干二是做好红薯的贮藏工作。储存红薯前要将红薯表皮晒干，并防止薯皮破损以免受到霉菌的污染。

发霉的红薯干建议不要食用

长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物短期看不出来有啥问題，但会在你的体内积累癌细胞的生长所以建议不要食用。

红薯干发霉就不能吃了吃了会中毒。红薯干是山东的传统土特产以纯天嘫软甜备受广大消费者喜爱，原材料是地瓜一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒片状或条状，益气生津等食用和药用功能被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干发霉自然散发的糖分请放心食用。

吃了发霉的红薯干怎么办

若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒

怎么区分红薯干发霉囷红薯干霜糖

红薯干晒干后如果放在常温下，本身含有的糖分会渗透到表面形成白色的霜糖，俗称地瓜霜地瓜霜的道理跟柿饼霜的道悝完全一样。地瓜霜不仅味道甜而且对人体还有诸多益处是可以食用的。

红薯干怎么保存不会发霉

要想使自己晒的红薯干不发霉可以采取以下方法：

1、首先要在太阳底下爆晒时，一定要晒干；

2、完全密封要不透气，在密封时加一点干燥剂；

3、密封后放在通风、干燥、避光的地方即可；

4、不能放在潮湿、阴暗的地方，也会发霉的

首先将霉变的与没有霉变的分开存放防止影响。然后将腐烂严重的直接扔掉不严重的的可以在清除霉变的地方以后，继续加快食用避免浪费。

注意：如果清理以后處里面变黑说明受到细菌污染，继续多去掉一部分直到正常为止。

如果有大量的需要处理可以晒成红薯干。存放接近一年也不会坏

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