肉圆狮子头怎么做是淮扬菜系中的传统名菜享誉大江南北。书上说肉圆狮子头怎么做可以清蒸、清燉我一直以来吃到的都是红烧的，看起来特别有食欲吃得时候肉香浓郁，口感软糯滑腻

肉圆狮子头怎么做就是拳头一般大的肉丸子，红烧的时候非常入味一个肉圆狮子头怎么做可以就一碗饭。一般肉圆狮子头怎么做是用六比四的肥瘦比我更喜欢用瘦一点的肉，吃起来口感没有那么嫩但更有韧劲。（公众+号：lonfoodcn）

今天就来说说如何利用猪后腿肉做红烧肉圆狮子头怎么做我一般买农畉的猪后腿肉，禸质口感会比普通的好上很多

准备农畉猪后腿肉400克，白菜几瓣葱、油、盐、白糖、水淀粉、料酒、蛋清、鱼露、生抽、老抽各适量。

農畉猪后腿肉去筋膜清洗干净剁碎我一般是自己用手剁，老觉得外面的绞肉机不干净

准备水淀粉，白菜清晰干净用手撕成片备用剁恏的肉末放入盆中，盆要够大接下来要搅馅盆中加入盐、料酒、水淀粉、蛋清和鱼露，按顺时针的方向搅拌一直搅拌到有粘性，捞起禸末往盆中摔打直至倒扣盆，肉末不会掉下为止

拿起猪肉末搓成拳头大的肉丸，热油锅待油七分热时，将肉丸子放入煎炸至表面金黄捞起。

准备砂锅将白菜垫在锅底，然后将炸好的肉圆狮子头怎么做码在白菜上加入两勺生抽、一勺老抽、适量的开水，盖上盖子大火煮开后转小火煮至肉圆狮子头怎么做熟透后，盛放到碗中（公众+号：lonfoodcn）

砂锅汇总的汤汁放入锅中，加入适量白糖、香油煮至白糖融化，用水淀粉勾芡后熄火将芡汁淋到碗中即可。

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