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鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
花生油:健脑益智、抗癌防癌
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

• 1.鲫鱼去鳞、鳃剖腹去内脏，留肝及鱼泡洗净沥干；倒入盆里，加入1汤匙淀粉1汤匙盐，2汤匙(白酒或料酒)几小段大葱，老姜几片蒜几片拌均， 腌制(15~30)分钟去除鱼腥味
  

• 2.2. 莼菜去杂质，洗净沥干。

• 3.将鲫鱼洗净放入锅中，加适量清水加2汤匙(白酒或料酒)煮至鱼表面微熟时将鱼捞出去皮，备用炒锅放在灶具上，倒入花生油用中火烧热，把鱼两面煎上色畧微有点点黄 加入(黄酒或料酒)，烧出香味加入适量冷水烧沸15分钟。加入葱段、姜片大火煮至汤色奶白，调入胡椒粉下入莼菜，再燒沸10分钟倒入大碗里，加上少许(鱼香菜或薄荷)上桌开餐啦！.

• 4.莼菜有许多食法，能搭配许多食材一起做菜其色、香、味俱佳。
  由于含囿较多的单宁物质与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制
  莼菜不可加醋食用，否则损伤毛发
  适合人群：一般人皆可食用。因其滑软細嫩特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。
  适用量：每次30克左右
  注意事项：莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃发冷气，损毛发故鈈宜多食。

这个菜主要是喝汤吃鲫鱼的本味和莼菜的鲜味，所以没加味精鸡精口味重的友友可以根据个人口味酌情添加各种调味品。