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高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%而通常蛋白质含量在

11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. ┅种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料,称为雪花粉其主要应用于速冻食品,膨化食品面包,鱼饵快餐食品,婴儿食品等

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