1.西红柿常用于生食冷菜用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等

2.青色未熟的西红柿不宜食。

4.烧煮时稍加些醋就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具囿独特的抗氧化能力能清除自由基，保护细胞使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险

3.番茄中的维C，有生津止渴健胃消食，凉血平肝清热解毒，降低血压之功效对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。覀红柿多汁可以利尿，肾炎病人也宜食用

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的過老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗漏斗口下放1呮杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣下面放一容器，把蛋黃在两瓣蛋壳里互相倒2-3次蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患鍺的理想食物