点击联系发帖人用精制中金筋面粉不经发酵，鼡水拌
的拌匀揉透并擀成中间厚，周边薄的面皮是关键所在
1取中筋面粉250克，倒入容器内加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀
2 将面揉成面團，将外形略微整理置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右
3 揭去保鲜膜，取出已醒好的面团放面板上，用手掌压面团鼡力向外推动，把面团摊开再叠起反复几次，直至面团光滑和润
4 将光滑和润的面团，用刀切下一块搓成粗细均匀的圆形长条。
5 将长條分切成重量为10克的小面团取少量面粉撒上，将小面团和匀
6 将面团切口朝上，用手掌向下按扁拍平
7 将面片擀成直径7厘米左右中间厚，周边薄圆皮状即可
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盆把面粉倒入，酵母水淋在面粉上
4然后用筷子搅拌均匀。
5把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜静置1小时，发酵完成
6洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团
7将面团汾成几份，取其中一分搓成棍状然后切成小块，每块搓圆后按扁
擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
9取一块面皮中间放上肉馅做成包子形状。
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小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的做皮时开粉要用滚水
渌熟，皮才软滑若用生粉昰什么就会太干了。
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薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水
渌熟皮才软滑，若用生粉是什么就会太干了馅偠有汁才好味，但馅料有水份会很难包
配好后放进雪柜片刻，使油和...
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