啤酒的度数是以麦芽汁的浓度来計算一般是7-15度之间。

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啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度.

即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒.

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为"液体面包"是一种低浓度酒精饮料。

啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。

有的国家規定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%

在德国，除出口啤酒外德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年亚洲的啤酒产量约5867萬千升，首次超越欧洲成为全球最大的啤酒生产地。

啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分适量饮用，对身体健康有一定好处

啤酒具有较高的水含量，可以解渴;同时啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。

一方面可减少过度兴奋和紧张情绪并能促进肌肉松弛;另一方面，能剌激神经促进消化;除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代謝活动

而且，啤酒还有“防病”功能据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其他疾病

但因为啤酒的酒精含量虽然不高，一旦过量酒精绝对量增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏組织增加肾脏的负担，心肌功能也会减弱长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。

研究证实过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和惢脏病的效果相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。

大量饮用啤酒使胃粘膜受损，造成胃炎和消化性溃疡出现上腹不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状。

许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒导致胃肠道温度下降，毛细血管收缩使消化功能丅降。

由于啤酒营养丰富、产热量大所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积致使大腹便便，形成“啤酒肚”病人常伴有血脂、血压升高。

有关资料还表明萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情

這是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆腎结石形成而且可诱发痛风症。

刚才讲到适量饮啤酒可以防病，但物极必反如果饮用过量，会降低人体反应能力澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌