(超市就囿那种芋艿,我买的就是做好的球球,自己也可以买芋头做球,不过比较麻烦)先把芋艿放入锅里,加入5碗水,放入干桂花一同煮沸
煮开锅后,加入红糖妀小火慢炖30分钟左右
等芋艿变软然后关火出锅,淋上桂花糖(根据口味添加,喜欢甜可以多放)放凉了冰镇效果口感别有一番滋味
红糖还有补血的功效,很适合女孩子吃
公公是无锡人一到中秋芋艿上市的日子总会做一大锅又香又糯的红糖芋艿,每到秋高气爽桂花香气四溢的时节,我总会非常想吃所以讨教大师自己也做了一下,感覺还是很满意的
选择好的芋艿很重要,我选的是奉化大芋头芋艿仔也可以
去皮,切成小块去皮时候最好带手套,否则手会痒
放锅里煮开后再用水洗干净黏液,然后换清水大火煮开改小火煮到芋艿变酥也可以加适量的食用碱让芋艿更容易酥烂
然後再根据个人喜好放红糖稍煮片刻,关火前放入适量的桂花还可以加点自制的南瓜糯米圆子或山芋,内容更丰富些
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从学校的树上摘了一些香香的桂花
很久之前买的芋头仔一直没吃用清水煮15分钟,捞出冷水浸泡就很好剥皮了
网上买的古法红糖,味道和超市里确实有点不一样锅里烧清水,放入红糖熬成稍浓稠的糖浆,再加少部分桂花再放入去了皮的芋头仔,再煮五分钟
盛出,撒一點桂花即可又香又甜的红糖桂花芋头仔。
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